Herring itlog ng isda: ang mga benepisyo, mga tampok, na ginagamit sa pagluluto

Ang isang produkto tulad ng herring itlog ng isda, na kilala at minamahal ng gourmets mula sa lahat ng sulok ng daigdig. Malawak Ito ay ginagamit sa parehong sa Europa at sa Asian cuisine. Ang may sandaang taon culinary tradisyon ng Russia ay hindi rin walang herring caviar - ito ay nagsilbi para sa maraming siglo sa Russia, sa mga talahanayan ng pinakamataas na puno at ang dakilang tao, at ang mga pamilya ng mga simpleng mga mangingisda ay madalas na regaled tulad kaselanan.

produkto Heograpiya

Ang bulk ng langis na ginawa sa itaas na layer ng tubig herring ay upang mangitlog. Sa lumang araw sa ilang bahagi ng isda pagala-gala sa naturang siksikan na pulupulutong na dagat ibabaw naging silver. Sa average ikromet tumagal ng dalawang linggo. Sa panahong ito, ang tubig lang mutnela mula sa gatas, itlog at masakop ang ibabaw ng pitfalls plexus algae, rocks. Ngayon makita tulad ng isang himala ay hindi magtatagumpay, dahil ang pangingisda industriya nagbibigay ng mga resulta. Sa panahong ito, hindi lamang ang herring, ngunit caviar ay ng mahusay na interes sa mga mangingisda mula sa Nordic bansa, Russia, Canada at ang Estados Unidos. Ang mga pangunahing bahagi ng produksyon ay nanggagaling sa hilagang bahagi ng Karagatang Pasipiko. Lalo na prized roe herring residente ng sumisikat na araw. Hindi tulad ng mga Europeans at Russian, Japanese ginusto na hindi asin ang itlog at pag-aani ay naka pahapyaw up sa kelp.

Species at varieties

Herring itlog ng isda, salted breakout - ay ang pinaka-karaniwang mga produkto sa European market. Upang maghanda ito, ang itlog ay inilabas mula sa yastiks, adobo sa langis, pampalasa, marinades. Paghahati-hati ng caviar ay ang lahat ng uri ng kainan-paste, paghahalo may mantikilya, cream cheese, egg. Europeans at paggalang yastykovuyu caviar. Ito ay pinirito sa humampas at nagsilbi na may toast.

Herring itlog ng isda sa yastiks very appreciated sa Japan. Nito adobo sa toyo timpla, mirin at pampalasa, at pagkatapos ay ginagamit para sa paghahanda ng tradisyonal na pagkain. Halimbawa, madalas mula sa mga layer herring itlog ng isda paghahanda nigiri. Dry salted roe ay ginagamit din para sushi at pampalasa bilang ang pangunahing sahog at para sa dekorasyon.

Ngunit karamihan sa mga Hapon tulad kazunoko combo - isang hindi karaniwang meryenda mula itlog nakolekta at salted direkta sa algae. Ang produktong ito ay nailalarawan sa pamamagitan nagpapahayag panlasa at kamangha-manghang langutngot, at nagsilbi sa maliit na snack bar, at sa pinaka-marangyang restaurant.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

A at D - pinaka mahalagang sangkap, na kung saan comprises ng isang herring itlog ng isda. Mga benepisyo at harms ng produktong ito para sa isang mahabang panahon na inilarawan sa pamamagitan ng nutritionists. Ang pangunahing bagay ay na ito ay kinakailangan upang malaman tungkol sa mga itlog ng isda na ito - isang mataas na glycemic index. Ang mga tao na nanonood ang tagapagpahiwatig na ito sa mga produkto ay dapat maging maingat. Sa karagdagan, tulad sa anumang maalat na pagkain, itlog makakaapekto sa tubig-asin metabolismo sa katawan. Ang produktong ito ay hindi katumbas ng halaga na sapat upang magpakabundat sa mga taong magtiis sa edema, o may problema sa bato.

Gayunpaman, ang benepisyo ng mga pagkaing may herring caviar ay napakalubha. Bukod mahalagang bitamina, ito ay may isang buong hanay ng mga mineral, kabilang ang yodo, siliniyum, magnesiyo, kobalt, kaltsyum at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa kalusugan.

Well, tungkol sa mga benepisyo ng isda ng langis lahat ng marahil alam mula sa pagkabata. Sa karne, gatas at itlog ng isda herring pulutong ng mga ito ay nilalaman. Ang mga mangingisda sabihin na ang mga isda nahuli sa hilaga, ang fatter ito - dahil ang taba ay nakakatulong upang panatilihing mainit-init. Siya nga pala, ang taba na natagpuan sa gatas, at ng guyang, digest magkano ang mas mahusay.

Maraming sa herring at amino acids, kabilang ang mahalaga. Ang itaas ay sapat na upang isama ang herring itlog ng isda sa iyong diyeta mas madalas. Huwag kalimutan calorie caviar - ito ay 220-225 kcal bawat 100 g ng produkto. Ito ay kahit na higit pa kaysa sa calorie nilalaman ng taba herring karne.

tikman katangian

Nutritionists magtaltalan na herring itlog ng isda ay napaka-nakapagpapalusog. Ito ay may isang maliwanag na katangian aroma. Tikman ito ay ganap na nakasalalay sa ang paraan na kung saan ito ay inihanda. Caviar ay napakahusay sumisipsip ng asin at pampalasa.

Ang mga itlog ay relatibong maliit, hindi nila na pagsabog sa ngipin langutngot. Probojnaja caviar ay karaniwang maputla hindi pabago-bago, ito ay malagkit at maalat. Gamit ang atsara ay maaaring bigyan ito ng isang pagkasidhi, asim, spiciness.

Yastykovaya herring itlog ng isda ay mas siksik at tuyo. Hapon unang salted ito sa isang malakas na mag-asim, at pagkatapos ay babad na babad sa inasnan mag-asim. Siya nga pala, Far chefs igiit na soaking sa tubig-tabang ay lamang palayawin ang produkto - asin sa labas ng itaas na layer at malalim ay mananatiling maalat. Iyon ang dahilan kung bakit ginagamit nila ang soaking mag-asim.

Ginamit sa pagluluto

Herring itlog ng isda ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng nigiri-sushi. Nalalapat ito sa maraming iba pang mga tradisyonal na pagkain. Herring itlog ng isda ay madalas na nagsilbi sa Japan na may toyo, kanin, steamed gulay. Yastiks pinagsama sa isang halo ng pulang paminta at iba pang pampalasa, kulay na may likas na dyes. Calorie caviar, ang mahusay na panlasa at aroma maging sanhi ng tulad ng isang pag-ibig ng mga Hapones para sa produktong ito.

Sa European cuisine mula sa raw itlog luto nakabubusog na malamig na pagkain. Ihatid ang mga ito na may trigo o senteno toast. Gourmet butter, spreads, pastes ginagamit para sa pagpupuno profiteroles, pancake at volovanov palamutihan ang mga ito settee ay itinustos na may biskwit Shu. Ang pinakuluang patatas ay nagsilbi bilang isang palamuti sa pagkain mula itlog o Fig.