Wild gansa: ang paglalarawan, mga larawan. Recipe ligaw na gansa sa oven

Dekorasyon ng isang magandang mesa ng pamilya ay itinuturing na isang gansa, inihurnong o nilaga, ngunit laging may lasa na may pampalasa. Dish ng ibon na ito para sa isang mahabang panahon itinuturing na isang tanda ng good luck at kayamanan-ari ng kanyang bahay. Samakatuwid, ang tradisyon upang magluto ito nang ligtas sa modernong mundo.

Wild gansa: larawan at paglalarawan

Kunin ang tunay na ligaw na gansa - ay ngayon ay hindi isang simpleng gawain, sapagkat ang kanilang populasyon ay lubos ng ilang, ngunit para sa mga malalaking-scale developments at ang paglawak ng lungsod ay mabilis na bumababa.

Wild Goose kumakatawan waterfowl na may isang mahabang leeg at maikling binti. Tuka mataas, ang mga gilid-compress. plumage ay iba't ibang: itim, puti, kulay abo, at iba pa Geese nakatira sa kagubatan ng timog Siberya at Europa. Maaari mo ring makita ang mga ibon sa silangang bahagi ng Asya at ang Russian tundra.

Tradisyunal na yaman ng ligaw gansa ay estuaries, lawa, basa parang at floodplains.

Ang mga ibon kumakain ng mga tangkay ng mga aquatic halaman, ang mga batang damo buto.

Simulan upang i-multiply sa ikatlong, at marahil kahit na sa ika-apat na taon ng buhay. Sila'y nagsisihawak ng isang average ng limang o anim na itlog.

Nagkakaproblema Aaksyunan sa ang katunayan na ito ay isang ibon, ngayon ay kailangan naming makipag-usap tungkol sa kung paano maayos na maghanda at magluto. Kaya ipaalam sa magsimula.

Ang paghahanda phase

Kung ang ibon pagbaril family breadwinner, ito ay kinakailangan upang maingat na ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo sa balahibo at pababa madaling makilos sa guya. Huwag kumuha ng masyadong mahaba upang panatilihin ang mga bangkay sa isang lalagyan na may tubig, dahil ang balat ay maaaring maging masyadong malambot at ay darating off kasama ang mga balahibo. Anuman ang nabunot gansa, maliit na manipis na balahibo ay maaaring manatili sa loob ng bangkay mismo. Upang alisin ang sagabal, ito ay kinakailangan upang kuskusin ang harina bilang scrub. Inihanda gansa ay dapat bahagyang paso higit sa isang bukas na apoy. Kaya ang balat ay hindi lamang ma-ginagamot sa pamamagitan ng menor de edad bug, ngunit ay magiging softer.

Ang susunod na yugto

Ang karagdagang nagkakahalaga ng paggastos cut carcasses at lamang-loob paggamot. Wild gansa sa pagluluto ay kilala hindi lamang malasa cookies, ngunit din ilaw na may touch ng kapaitan, kaya hindi sila dapat kainin. Gall bladder ibon din ay nangangailangan ng higit na pansin sa kanilang mga sarili, kapag paglilinis dapat itong maingat na i-cut upang maiwasan ang pinsala. Pagkatapos ng gansa ay dapat na lubusan anglaw na may mainit-init na tubig, sa clots dugo ay hindi mananatili sa loob. Ang karagdagang ito ay posible upang i-cut-off ang leeg at binti, na maaaring makagambala sa ang patay na hayop sa room tray o pan.

atsara

Wild Goose ay mahibla karne sa halip magaspang, kaya walang pinsala ay pre-sumipsip ito sa isang atsara upang higit pang madaling hinihigop ng karne seasonings at tumututol sa init paggamot. Para sa atsara ay kailangan ng isang malaking sibuyas (bughaw ay hindi nagkakahalaga ng pagkuha, ito ay magbibigay astringency). Kailangan itong i-cut masyadong malaki, kaya na kapag ang crush ang juice out na rin. Susunod, kailangan mong ibuhos ang pundasyon sibuyas 3-4 tablespoons ng suka at panahon na may asin at asukal magkasama sa pantay na mga bahagi. Paghaluin na rin ang lahat ng pulp, dapat itong magpataw ng isang buong carcass at ipaalam sa stand para sa isang pares ng mga oras. Matapos ang tangke topped 0.5 liters ng pinakuluang tubig, at lahat ng gabi nakatayo.

Pagluluto ligaw na gansa na may mansanas

Karamihan sa mga tahanan Masaya regale oven lutong gansa sa kumpanya tahanan makatas mansanas. Sa Sweden, mayroong isang recipe para sa ibon na may apple sauce, patatas at isang masarap na sauce.

Para sa paghahanda ng tulad ng isang hindi karaniwang ulam kailangan mo:

• Solid goose ligaw na tumitimbang ng 4-5 kg;
• 2-2.2 kg ng well-pinakuluang malambot na patatas;
• ½ h. L. pangunahing kalidad sea salt;
• 6-7 daluyan makatas mansanas;
• sariwang lemon sa kalahati (limes huwag gamitin ang kanilang mga amoy ito makakagambala sa apple);
• 1 tbsp. l. caster asukal;
• 3 daluyan ng mga sibuyas;
• 250-270 ML ng kalidad port;
• pulang kurant jam - 2 tbsp. l.
• kutsarita ng mustasa powder (marami kumuha ng Pranses beans -
  2 tsp) ..;
• 4 tbsp. l. langis ng oliba;
• pink pepper peas - 10-12 pcs.

Ang unang bagay na para sa hindi pangkaraniwang guest kitchen dapat mong init ang oven sa 220 ° C. Sa sandaling maaari mong gawin bangkay inatsara karne ng usa karne ay kinakailangan upang pull out ng atsara, lubusan hugasan at tuyo na may kalidad na makapal na papel tuwalya. Ang karagdagang nagkakahalaga ng nakikita ang mga gansa at i-cut napakalaking piraso ng taba, upang alisin ang lahat ng hindi katumbas ng halaga, dahil ang tinunaw halos kinakailangan para sa baking.

Pagkatapos ito ay hanggang sa Dagat na Alat: ito ay kinakailangan upang crush sa isang wooden mortar at kuskusin ito halo sa loob at labas ng ibon. Sa isang ligaw na gansa sa oven ay hindi mawawala pakpak, kasama ang kanilang mga binti ay dapat balutin foil. Ngayon ang laro ay handa na, at maaari itong ligtas na inilatag sa isang baking sheet at ipadala sa oven. Ang bawat 20-25 minuto na kailangan mo upang buksan ang pinto at posibleng sumanib ang labis na taba, huwag payagan ang mga ito upang punan ang mga karne, hindi man ito magsimula na magsunog. Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto foil kailangang alisin.

Upang inihaw na gansa ligaw ay mas kaakit-akit sa hitsura, ito ay kinakailangan para madagdagan ito sa patatas. Upang gawin ito, ang mga tubers ay dapat na nalinis, pinakuluang hanggang malambot at ilagay ito sa isang plato upang alisin ang labis na tubig. Matapos ang patatas ay may upang ilagay sa isang pan, pre-plums sa plate naipon na taba. Ang karne ay dapat masaklawan ang palara, sa gayon ay hindi makapinsala ito sa panahon ng karagdagang baking. Patatas ay maaaring malaglag ang taba at mag-iwan sa maghurno isa pang 10-12 minuto.

Sa habang panahon dumating ang pagliko ng apple sauce: ito ay kinakailangan upang linisin ang bunga, alisin ang lahat ng mga buto at alisan ng balat at hiwa sa na mapapamahalaan segment. Lemon ay din nagkakahalaga ng isang wash, putulin ang anumang labis alisan ng balat at hiwa sa malaking piraso. Paghahalo sa isang matibay na kasirola prutas, ito ay kinakailangan upang idagdag ang luto asukal at mapatay 30-40 minuto, at pagkatapos ito ay kinakailangan upang inyong ginigiling ang timpla sa isang blender.

Pagluluto sauce

Ito ay pinakamahusay na upang pagsamahin ang maanghang sauces na may mga ligaw na gansa. Upang ihanda ang sauce na kailangan mo upang linisin ang sibuyas, magprito sa maslitse ng oliba hanggang sa isang magandang ginintuang kulay. Mamaya sa pan ay dapat maidagdag jams, promeshat at hayaan magprito para sa 5 minuto, at pagkatapos i-on ang mustasa powder at mga gisantes. Gumalaw ang buong timpla, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng 740-750 ML ng mainit na tubig at pinakuluang para sa hindi bababa sa 15 minuto. Sa naghanda sauce ay nasa dulo idagdag ang mustasa buto at ibuhos sa pan na may karne at patatas. Pagkatapos ng lahat ang mga dahon para sa 10 minuto sa oven upang nanghihina. Upang mag-apply maaari mong ihanda ang isa pang batch ng sauce at palamutihan na may lahat ng mga gulay.

Sa bacon

Hindi bababa sa tumingin maganda na may bacon ligaw na gansa, larawan luto na pagkain ay kaya kaakit-akit na ang karamihan ay hindi babangon at anino ng isang pagdududa tungkol sa di-pangkaraniwang tandem. Upang lumikha ng tulad ng isang obra maestra ay dapat na:

• ligaw na gansa;
• 1 malaki o 2 daluyan ng mga sibuyas;
• 4-6 hiwa ng kalidad (home) bacon;
• kurutin tim at ½ hr. l. rosemary;
• asin, paminta at kumin.

Inatsara bangkay ay dapat na hugasan at tuyo. Matapos ang karne ay kinakailangan upang pantay kuskusin na may asin, mabango tim at romero at hayaan ang tumayo para sa tungkol sa 30-35 minuto. Maraming mga recipe ay pinapayuhan upang agad masira sa litson, ngunit ang laro ay hindi kaya madaling upang maunawaan seasonings. Samakatuwid, ang mga kalahating oras na kinakailangan para sa lambot ng tapos ulam.

Sunod, i-on ang bow: ito ay dapat na maingat na nalinis, nang pinapanatili ang mas mababang bahagi, na humahawak ng "heap" petals (tulad ng kapag pagbe-bake ng mga ito raspolzutsya buong loob ng gansa). Malinis at hugasan ang mga bombilya ay dapat na ilagay sa mga gansa at maayos isara ang pagbubukas ng mga piraso ng balat o karne. Sunod, i-on ang bacon. Ito ay pinapayuhan na mag-ipon sa naka-semifinished karne, ngunit pagkatapos ay tikman ito ay magiging mahina.

Susunod, ang naghanda bangkay ay dapat na ilagay sa kawali at ibuhos 2 tasa ng pinakuluang tubig, ang ilan ay inilagay sa ibaba, unang isang makapal na ring ng karot - at ang iba ay hindi sumunog, at ang aroma mula sa karne na walang kaparis. Dagdag dito, dapat ang buong baking tray sakop na may Foil sa singaw nalinis kawalang-kilos, na kung saan ay naiiba na ligaw na gansa. Paglalarawan recipe ay madalas na misses ang punto, dahil maraming mga tao pag-ibig malulutong na, ngunit ang steam ng baking sa kaso ng ligaw na karne ay napaka-epektibo, dahil ang unang 3-4 na oras ng tulong upang lubos na magluto mahihirap na karne.

Pagkatapos ng palara ay inalis at pinapayagan upang magprito ang buong patay na hayop, sa oras na ito ng bacon nang labis-labis permeates ang karne at nagbibigay ito ng pagiging kawili-wili. Isang yari goose showered na may kumin at nagsilbi na may light side dish, tulad ng bigas o bakwit.

na may prun

Ang ilang mga recipe iminumungkahi upang pagsamahin ang karne ng ligaw na gansa na may prun at patatas. Para sa patay na hayop na maghanda ng isang atsara, hugasan at tuyo. Pagkatapos ng 2-3 kiwifruit ay dapat na nalinis at cut sa pamahalaang piraso at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang blender na may 3 cloves ng bawang at isang dakot ng hugasan prun. Maraming mga beses ito ay kinakailangan upang inyong ginigiling ang pinaghalong sa ang matibay istraktura ng prunes ay hindi palayawin ang pangkalahatang hitsura. Ang resultang na kailangang mag-atsara smeared goose patay na hayop at umalis upang sumipsip para sa isang ilang oras.

Sunod, ang patay na hayop ay inilagay sa karaniwang maybahay manggas at pupunta para sa 3 oras sa oven, pagkatapos na ito nagdurugtong welded patatas at lahat ng bagay ay lutong para sa isang oras. Serve game nakatayo na may herbs at durog bawang.

konklusyon

Ngayon alam mo kung ano ang isang ligaw na gansa recipe ng paghahanda nito kami ay din na ibinigay. Umaasa kami na makakakuha ka ng magluto isang ibon bahay.