Tasty laro, o sangkap na bumubuo ng pugo

Kung maraming taon na ang nakaraan upang tangkilikin ang masarap na pugo karne ay nagkaroon upang pumunta sa Orel, Kursk at Tambov lalawigan, ngayon lahat ng tao ay maaaring bumili ang patay na ibon sa shop. Ang larong ito ay popular sa mga chefs na eksaktong alam kung paano magluto ang pinaka-masarap na pugo paraan. Para sa paghahanda ng karne na ito, maaari kang gumamit ng iba't-ibang mga recipe at mga diskarte sa pagpoproseso. Napaka pampagana pugo inihaw, pritong o steamed, makinis tinadtad para sa pagpuno sa mga pie o pinalamanan, at kahit na isang bahagi ng salads.

Dapat ito ay remembered, gayunpaman, na upang pumili ng isang mahusay na recipe para sa pugo ay lubhang mas madali kaysa upang magsagawa ng kanyang masusing pagproseso at paghahanda sa pagiging isang mahusay na gamutin. Una, dapat itong maging napaka-maingat na bahagyang paso bangkay - maingat at dahan-dahan, sa anumang kaso hindi sa isang bukas na apoy (sa tulos o sa hob gas cooker). Karanasan cooks inirerekomenda sa paggamot sa mga maliliit na ibon maingat - upang magbasa-basa ang mga ito sa alak At paniningasan ng apoy, na kung saan ay magse-save ng hanggang sa ang huling onsa ng taba pugo mahalaga at pinong balat. Pangalawa, kung ang recipe pugo ay nagpapahiwatig ng kanyang litson o stewing buong bangkay ay dapat na naka-link, sa gayon na ang mga binti at mga pakpak ay napipighati, at dapat mong gamitin lamang ang culinary thread. Walang polymer sa anyo ng naylon o nylon - ito ay hindi lamang palayawin ang ibon, ngunit din gawin itong mapanganib sa kalusugan.

Kung hindi ka pa nakaranas ng pagluluto kahanga-hangang mga pagkaing mula ibong ito, dapat mong magsimula sa isang bagay na hindi masyadong kumplikado, halimbawa, sa paghahanda ng pugo sa hurno, pinalamanan na may gulay. Ito ay mangangailangan ng:

- Birds - 6 carcasses

- bacon - 6 hiwa

- mga sibuyas at karot - 1 pc.

- green beans - 200 gr.

- halaman ng langis, pampalasa at pampalasa.

Lahat ng mga gulay ay dapat na peeled at hiwa sa malaking cube, isang maliit na magprito sa isang maliit na langis para sa isang ilang minuto. Pagkatapos noon, ang halo ay maaaring inilatag sa malalim na makapal ang pader na form, ilagay sa tuktok bahagyang purong pugo, hadhad na may isang halo ng mga pampalasa. Ang bangkay ng bawat isa sa kanila ay kinakailangan upang ilagay ang hiwa ng tusino, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga ubas, at pagkatapos ay ang form ay dapat na ipinadala sa oven (preheated) sa isang-kapat oras. Upang ang karne ay tuyo, tulad ng ito ay dapat na natubigan propekaniya pansing juice at idagdag ang sabaw.

Ang isa pang recipe pugo - na may isang mag-adorno ng mga gulay sa ang kahanga-hangang alak-based sauce. Sa pagtatapos na ito, ang mga sumusunod na ingredients ay kinakailangan:

- carcasses ng mga ibon - 5-6 piraso.

- Karot - 1 pc.

- sibuyas - 1 pc.

- matamis peppers (berde) - 1 pc.

- fungi (mushroom) - 400 gr.

- alak (puti pulbos) - 250 ml.

- Sabaw - 350 ml.

- condiments at pampalasa sa lasa.

Upang simulan upang magprito sa isang malaking halaga ng mantikilya bangkay ng mga pugo na dati gadgad spice timpla (kung hindi anumang partikular na mga kagustuhan, ang fit at paminta at asin), sa isang pan na may makapal na pader, ang karne ay hindi dumikit. Pagkatapos ng 5-7 minuto sa daluyan init intensity ibon ay maaaring lumipat sa "utyatnitsu" nilangisan may mga pader at ibaba, upang ang carcasses ay pinindot laban sa isa't isa masyadong malapit.

Ang pangalawang yugto, na kung saan ay nagsasangkot ng pagluluto ang recipe pugo, ito halaman ng paghahanda - paglilinis, paggiling at litson malaking cube. Pagkatapos ng 5-6 minuto, upang ang mga cube ng gulay, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina sa timpla nagiging makapal, at isang pares ng mga minuto sa kawali upang ibuhos mainit na sabaw mabangong. Labinglimang minuto mamaya, ang halo ay maaaring naka-off, milled sa isang blender, at ibigay mo sa tabi.

Sa "utyatnitsu" karne ay kinakailangan upang ibuhos ang alak - pagkatapos ito ay sa ilalim ng talukap ng mata sarado ay ipinadala sa hurno para sa hindi hihigit sa 15 minuto, sa panahon na kung saan oras dapat kang pana-panahong takam na pagkain stand out ang juice, at ang patay na hayop i-on ang karne upang magprito, podrumyanivayas mula sa lahat ng panig. Sa katapusan ng itinalagang panahon, ang oven ay inililipat off in "utyatnitsu" Ibuhos luto sauce nang maaga at pagkatapos ng tatlong minuto upang magsumite ng isang napakasarap na pagkain sa table.