Talong nilaga - masarap na ulam para sa lahat ng okasyon.

Ito ay pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng talong ay Indya. Sila ay lumago doon sa ika-limang siglo BC. Sa Europa, sila ay pagkatapos ng pananakop Aleksandra Makedonskogo, ngunit popular na bilang pagkain ay nagsimula magkano mamaya. Ang pagkalat ng mga pagkain mula talong ay nauugnay sa ang Arab pagpapalawak sa European kontinente. Ang pagkakaroon ng nanirahan sa Espanya noong taong 711, ang Arabo sinubukan upang magbahagi sa mga lokal na populasyon hindi lamang kultura, kundi pati na rin ang kanyang mga tao sa pagkain. Sa Russia, talong ay dumating sa ikalabimpito siglo, sila ay nagdala ng alinman mangangalakal, kung Cossacks mula sa Turkey at Persiya, kung saan sila ay sa oras na iyon napaka-tanyag. Una init mapagmahal halaman ng nahuli sa katimugang lalawigan, kung saan ang malambot talong nakatanggap ng pangalan na "maliit na asul".

Talong ay ngayon ang isa sa mga pinaka-popular na mga crops halaman kinakain. Mula sa mga ito maghanda ng iba't-ibang mga pagkain at gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Ito ay may isang mababang calorie at puno ng kapaki-pakinabang na tampok. Ang espesyal na halaga ng talong ay tumutulong ito ay naglalaman ng isang espesyal na bitamina na sumusuporta sa pagbuo ng dugo - folic acid. Higit pa rito, eggplants ay isang pinagmulan ng phenolic compounds na nagpo-promote ng maliliit na ugat action at nagtataglay protivoskleroticheskim.

Talong ay maaaring luto sa iba't ibang paraan. Maaari silang pakuluin, magprito o nilaga. Nilaga talong ay napaka-masarap na ulam. Mayroong maraming mga recipe para sa parehong araw-araw at maligaya. Talong ay maaaring maging handa at steamed bilang blangko para sa taglamig. Kasama ang iba pang mga gulay, nagbibigay sila ng isang palumpon ng aroma at lasa. Talong, lutong gulay ay maaaring fed na may karne o bilang isang hiwalay na ulam.

Ito ay napakahalaga upang piliin ang mga karapatan talong upang mapatay sa partikular na para sa pagluluto sa pangkalahatan. Dahil gulay naglalaman solanine nakapagkakasakit sangkap na nagbibigay ng lahat ng tao sa isang tiyak na kapaitan, kailangan mong piliin ang mga batang, at hindi laos bunga. Ang mga batang talong solanine lubos na mas maliit at mas madali upang linisin ito. Upang gawin ito, i-cut papunta sa hiwa ng talong budburan asin at maghintay hanggang ang mga tab juice, pagkatapos ay hugasan ito off, at may ito ay pumunta ang kapaitan at solanine. Maaari mong magbabad ang mga gulay paghiwa-hiwain sa inasnan tubig para sa tungkol sa isang-kapat ng isang oras - ang epekto ay pareho.

Pagkatapos noon, talong nilagang magluto napaka-simple. Mga Lupon ay dapat ilagay sa isang talong Kazanok o mag-pan na may makapal na ibaba, ibuhos cream at magngitngit para sa 30 minuto. Bago serving ng ulam ay sprinkled na may maraming tinadtad herbs.

Para sa mga holiday talahanayan ay maaaring luto talong nilaga na may mushroom tikman. Upang gawin ito, dalawang malalaking batang talong hiwa sa cubes. Dagdag dito, sa pamamagitan ng getting alisan ng solanine kilala pamamaraan, upang mas mababang mga bits ng pan na may mainit na langis. Habang ang talong ay fried na kailangang mag-inat at matunas ang bouillon kubo na may kabute lasa sa isang maliit na halaga ng mainit na tubig, idagdag mayroong tatlong tablespoons ng kulay-gatas at ibuhos sa ibabaw ng inihandang halo ng pritong hiwa. Pagkatapos nilagang sinenkie ay nananatiling para sa tungkol sa 15 minuto upang ma-fed na ulam mainit. Lalo na, ito ay magiging may-katuturan sa isang mesa kung saan may mga meat dish.

Talong nilaga gulay pwedeng ihain mainit man o malamig. Ang kanilang nilagang karne na may karot, mga sibuyas, peppers, mga kamatis at bawang. Mayroong maraming mga recipe, ngunit, sa prinsipyo, ang numero at proporsyon ng mga gulay ay depende sa iyong panlasa.

Ulam mas simple, ngunit walang mga mas malasa - ito talong nilaga na may mga kamatis. At talong, mga kamatis at pritong hiwa sa mirasol langis. Pagkatapos, talong,-upload sauce, kaserol extinguished sa isang-kapat na oras, at ng ilang mga minuto bago ang katapusan ng proseso ng pagsusubo Kazanok inilatag purong durog bawang at kamatis. Sa talong talahanayan nilaga na may mga kamatis nagsilbi, budburan tinadtad herbs.

Dish mula talong ay napaka-masarap at malusog, ngunit sila ay kontraindikado para sa mga taong naghihirap mula sa sakit ng tiyan at bituka.