Talong caviar para sa taglamig - recipe para sa mabilis na pagluluto

Ang talong caviar ay isang kapaki-pakinabang na ulam, mayaman sa bitamina, nakapagpapalusog at masarap. Ang hindi mapag-aalinlanganan na mga pakinabang nito ay maaaring maiugnay sa kadalian at bilis ng pagluluto at ang posibilidad ng pag- aani para sa taglamig. Dapat itong itala kaagad na ang talong caviar para sa taglamig ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit ang karaniwang bagay na pinagsasama ang lahat ng mga recipe ay ang pangangailangan para sa maingat na paunang pagproseso ng talong, katulad, pagtanggal ng kapaitan mula sa kanila.

Ang talong caviar para sa taglamig ay karaniwang ani sa tag-init o maagang taglagas, kapag ang merkado ay may malaking seleksyon ng mga aubergine, salad bell pepper at mga sibuyas. Upang maghanda ng isang bahagi ng caviar dapat kang bumili: talong - 2-2.3 kg, pulang kamatis - 1.5-1.7 kg, sibuyas - 1.2-1.4 kg, karot - 0.8 kg, matamis na paminta Bulgarian, mas mabuti pula, - 1.2 kg, langis ng gulay - 400 ML, asin - tungkol sa 3 tablespoons (idagdag sa panlasa), asukal - 2-2.5 st. Spoons, red hot pepper - 1-2 pods, black pepper, dahon bay.

Inihanda ang talong caviar para sa taglamig gaya ng mga sumusunod. Sa unang yugto ang talong ay dapat na hugasan na rin (kung nais, maaari itong i-peeled off), i-cut sa maliit na cubes at ibuhos asin tubig. Pagkatapos ng 40-50 minuto, kapag ang lahat ng kapaitan ng mga ito ay napupunta sa tubig, ang mga eggplant ay nakuha mula sa tubig at kininis na rin.

Ihanda ang lahat ng iba pang mga gulay - minahan ang mga ito, malinis at i-cut sa mga cube, bawat isa - sa isang nakahiwalay na mangkok. Ang mga karot ay dapat na pinatuyo sa isang kudlit ng daluyan. Sa isang malaking preheated frying pan sa vegetable oil fry hanggang sa golden aubergines. Pagkatapos, sa parehong paraan, maghanda ng mga sibuyas, karot at litsugas. Mahusay na pinainit ang mga namumulon na kamatis.

Ang lahat ng mga gulay ay inilalagay sa isang malaking kasirola na may isang patong na hindi stick o isang makapal na ibaba, idagdag ang asukal, mainit na paminta at asin. Ang talong caviar ay ilalabas para sa taglamig sa mababang init, hindi bababa sa 50-70 minuto. Kung ang nais na pagkakapare-pareho ng mga ulam ay hindi nakamit, ang proseso ng paggamot ng init ay maaaring pinalawak, ang pangunahing bagay ay upang tiyakin na ang caviar ay hindi nasunog. Sa dulo ng pagluluto inilalagay namin ang itim at puti na paminta sa lupa, ang mga laurel ay umalis sa isang pan at ihalo ang lahat nang maayos. Sa pinggan ng zucchini at talong , maaari ka ring magdagdag ng bawang upang makagawa ng maanghang, masigla na lasa at aroma.

Habang ang caviar ay nilaga, naghahanda kami ng garapon ng salamin - maingat na hinuhugasan ang mga ito at isteriliseryo sila. Inilatag namin ang inihahanda na caviar sa mga mainit na lata, takpan ang mga lids at isteriliser sa loob ng 15-30 minuto (ang oras ay nakasalalay sa kapasidad ng mga lata). Pagkatapos ng sterilization, ang mga lata ay lululon, inilagay sa inverted sa mesa at balot na rin. Mga isang araw mamaya, kapag sila ay nag-cool down, inalis namin ang mga ito para sa imbakan sa isang cool na lugar.

Ang pagkuha ng talong para sa taglamig ay maaari ring isagawa sa pamamagitan ng pagpapanatili ng isang semi-tapos na produkto mula sa kung saan, kung kinakailangan, sa buong taon, maaari kang maghanda ng sariwang talong caviar. Kamakailan lamang, nagiging mas karaniwan na makahanap ng isang recipe para sa pagyeyelo ng talong, isang paraan kung saan pinananatili ng mga gulay ang pinakamalaking halaga ng mga sustansya at bitamina sa buong taglamig at tagsibol.