Soya paste: ingredients, recipe

Soya paste ginawa ay karaniwang mula sa soybeans. Ang produktong ito ay popular hindi lamang sa Asya. Ang pinaka-masugid na tagahanga ng mga tulad pastes ay Chinese, Japanese at Koreano. Dapat ito ay nabanggit na ang mga oriental cuisine ay amazing. Sa sandaling ito, mayroong maraming mga paraan ng pagluluto ng pasta ng toyo. Gawin ang mga produkto ng mga ginoo, na Lumipas na ang proseso ng pagbuburo. Isaalang-alang ang ilang mga popular na mga recipe ng pagkain.

Soya paste "Tyay": recipe

Upang ihanda ito popular na ulam sa oriental cuisine, ang kailangan mo:

1. Soybeans - 1 kilo.
2. Soy sauce - 700 milliliters.
3. Pagkain asin - upang magkaroon ng lasa.

maghanda beans

Upang makakuha ng isang masarap na toyo i-paste, ang lahat ng mga pangunahing mga tuntunin ng paghahanda nito ay dapat na-obserbahan. Upang magsimula upang maghanda ng toyo. Beans ay dapat na rin nalinis. Pamamaraan na ito ay magpapatuloy hanggang pagkatapos, hanggang sa ang tubig ay tumatakbo malinaw. Ng produkto rin kailangan upang alisin ang anumang mga labi.

Inihanda sa ganitong paraan ang mga beans ay dapat na puno ng malamig na tubig. Soya dapat stand babad para sa 8 o kahit na 10 na oras.

Ano ang susunod na gagawin

Sa katunayan, soya paste ay niluto napaka-simple. Ang pangunahing bagay - huwag magmadali. Matapos ang beans babad para sa isang habang nakatayo up, tubig ay dapat na pinatuyo. Soybeans ay dapat shift sa ibang lalagyan. Beans na kailangan upang punan muli sa tubig upang matakpan nito tuktok produkto ng tungkol sa 7 sentimetro.

Kapasidad na may toyo ay dapat na mailagay sa apoy. Pakuluin ang beans kailangan paglipas ng mataas na init. Kailangan nilang ma-pinakuluang. Pagkatapos nito, maaari mong i-down ang apoy. Soybeans ay dapat na pinakuluang hanggang malambot. Pagkatapos, ang apoy ay maaaring naka-off at ang tubig pinatuyo. Handa soybean ay dapat lubusang manlalamig.

Ang pagpapatayo proseso

Toyo -paste ang recipe na sinuman ay maaaring malaman ang mga babaing punong-abala, na ginawa mula sa well-luto soybeans. Ang beans matapos ang paggamot ay dapat tadtarin. Mula sa resultang mass ay dapat bulag bulitas laki ng isang half-palad at tungkol sa limang sentimetro makapal.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng hanggang ang mga haligi ng mga blangko: tatlong bagay sa isa. Upang tortillas itinatago, sila ay dapat na nakatali magkasama. Ito ay mas mahusay na gumamit ng isang gasa o bulak ribbons. Maayos na nakatali cakes kinakailangan ay nag-hang sa masyadong mainit-init drying room.

Ito ay mahalaga na ang room ay hindi draft. bean drying period maaaring mas mahaba kaysa sa dalawang buwan. Lozenges inirerekomenda upang regular na i-on.

Ang huling yugto

Soya paste ay naghahanda para sa naturang cakes. Sa panahon ng pagpapatayo proseso, sila ay dapat bawasan ang laki. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang workpiece ay dapat na alisin at durog. Mangangailangan ito ng isang martilyo. Hiwain ng maliliit na piraso ay hindi kinakailangan. Maaari mong hatiin ang keyk sa ilang piraso. Gaya ng nabanggit, ang workpiece ay dapat na ilagay sa isang malalim na lalagyan at ipaalam sa stand para sa isang ilang oras. Dapat nilang maging softer.

Pagkatapos noon ang keyk ay dapat tadtarin at ibuhos ang mga nagresultang komposisyon sa isang malalim na lalagyan. Narito ito ay kinakailangan upang ibuhos ang toyo at asin. Sa kasong ito, dapat ito ay mapapansin na ang "Tyay" ay hindi dapat maging mura. Pasta ay dapat na bahagyang maalat. Sa ibang pampasarap lang laki sa layaw. Ihanda ang masa na kailangan upang itulak para sa isang buwan. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras "Tyay" magiging handa.

Ano ang "Miso"

Ano ang soya paste "Miso"? Ito paste, na kung saan ay ang pambansang ulam ng Japanese. Maghanda ng mga ito sa pamamagitan ng fermenting bigas halamang-singaw, asin, toyo at kanin. Ang resulta ay isang siksikan na "miso" i-paste. Kung nagpasya kang upang maghanda ito sa bahay, magkaroon ng kamalayan na ito ay tumatagal ng isang mahabang oras - tungkol sa ilang mga taon. Gayunman, ito ay isang ulam ng dako. Ito ay ginagamit para sa soups, gulay stews, isda at manok. Sa karagdagan, tulad ng isang pagpuno ay ginagamit sa mga produkto ng kendi. Gayunpaman, ito ay nangangailangan ng isang matamis na i-paste ang "miso".

Kung ano ang kinakailangan para sa pagluluto

Oriental cuisine ay hindi kumpleto nang walang pasta "Miso". Para sa paghahanda nito ay kailangan:

1. Soy beans - 400 gramo.
2. Tubig - 600 ml.
3. Sol - 150 gramo.
4. Mushroom kondzi-kin - 300 gramo.
5. Gamit sa Pagluluto gawa sa ceramic, na ang lakas ng tunog ay 5 litro.
6. Kahoy na takip, na kung saan ay maaaring isara ang malaking kapasidad.
7. Parchment o iba pang kitchen paper.
8. Stones, na ang bigat ay 3 kg.

Bago pagluluto ay dapat na maingat na pakuluin ang lahat ng mga kagamitan. Kung hindi i-paste lumala.

Hakbang isa: magluto ng beans

Upang magsimula upang maghanda ng toyo. Ang beans ay dapat na babad na babad sa tubig para sa mga tatlong oras. Sa panahong ito ang mga soybeans ay inaasahan na taasan ang laki. Ang beans ay magiging mas kaysa sa ilang mga beses. Pagkatapos noon, ang tubig ay dapat na pinatuyo at alisin ang lahat ng mga labi. Pakuluan soybeans ay dapat unang sa malakas na apoy sa isang pigsa, pagkatapos ay i-down na ang apoy ay maaaring maging. Pagkatapos ng 4 na oras ang produkto ay ganap na handa na. Ang beans ay dapat na malambot.

Tapos soy dapat alisan ng tubig sa pamamagitan ng pagbuhos ng ang mga nilalaman ng palayok sa isang salaan. pagkatapos pagluluto ang beans na kailangan upang masahihin sa putik. Maaari mong gamitin ang isang patatas masher.

Hakbang dalawang: sa lebadura

Mashed beans kailangan upang ilagay sa isang malalim na lalagyan. Sa tubig na kinakailangan upang matunaw ang asin, at pagkatapos ay ibuhos sa toyo. Ang resultang mass ay dapat na halo-halong lubusan at idagdag ang mga coriander halamang-singaw-kamag-anak. Sa isang halaga ng 300 gramo ng toyo sapat na ng mga ito bahagi. Pagkatapos nito, ang mga bahagi ay dapat na lubusan halo-halong, ngunit ito ay dapat gawin sa pamamagitan ng kamay. Dahil ang masa ay nagiging homogenous.

Ngayon soy paste ay maaaring shifted sa lalagyan ng keramika. Ang ibaba ng cookware ay dapat na sprinkled na may asin. Tanging pagkatapos na ito ay posible na ilipat ang mass, pagkatapos ay pantay-pantay ipamahagi ang kanyang mga kamay at patagin. Sa tuktok ng isang pulutong ng mga kailangan sa pagdidilig muli na may asin. Sumapat ito sa isang kutsarita ng ito bahagi.

Ang ibabaw ng istraktura ay dapat na sarado na may sulatan, at pagkatapos ay pindutin ang down na mga kamay. Aalisin nito ang air mula sa ilalim ng kusina papel at upang maiwasan ang pagtagos nito sa i-paste sa hinaharap. Ngayon lalagyan na may soybeans ay kinakailangan upang isara ang talukap ng mata, mas mabuti na gawa sa kahoy. Kung hindi, maaari mong gamitin ang isang ceramic mangkok ng naaangkop na laki. Ang pabalat ay dapat na madaling mahulog sa lalagyan. Sa tuktok ng lahat ng ito ito ay kinakailangan upang i-pin pababa. Bilang ang load maaari mong gamitin ang mga bato na may kabuuang bigat ng tatlong kilo.

Inaasahan namin ang pagluluto

Idikit "Miso" ay dapat naka-check pana-panahon. Araw-araw sa ang kailangan upang magdagdag ng isang kutsarita ng asin. Ito ay dapat gawin hanggang pagkatapos, hanggang sa timpla ay tumatagal ng 80% ng kabuuang kapasidad. Ang natitirang 20% ay unti-unting napuno ng likido mula sa mga mass na kung saan ay maipon sa proseso ng pagbuburo.

Ang kapasidad ng i-paste ay dapat na ilagay sa isang madilim at malamig na lugar kanais-nais. Ang room temperatura ay hindi dapat lumampas sa 15 ° C. Ang huling komposisyon ay magiging lalong madaling panahon. Tatagal 6 na buwan hanggang limang taon. Sa panahong ito, ang mga bahagi ay malihis. Ito ay hindi kinakailangan upang buksan ang tangke ng pabalat sa araw-araw. Kung ito ay ginagawa nang regular, ang kalidad ng mga pasta mahulog mabigat. Samakatuwid, upang suriin ang mga bahagi ay dapat na hindi hihigit sa dalawang beses sa loob ng 30 araw.

Ang ilang mga salita sa pagtatapos

Ngayon alam mo kung paano magluto pasta soy ilaw at madilim. Upang ihanda tulad ng isang komposisyon ay nangangailangan ng maraming oras at pasensya. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang isang i-paste ang ginawa mula sa soybeans, ay napaka-kapaki-pakinabang para sa aming mga katawan. Kasama sa mga ito bitamina D, A at B. Gayundin, mayroon sila ng maraming bakal, sink at kaltsyum. Tulad ng para sa ang pagkainit nilalaman ng naturang komposisyon, ang pigura ay mababa. Ito ay para sa kadahilanang ito, ang mga ito dish ng isang diyeta. Bukod dito, tulad ng isang produkto ay madalas na ginagamit upang maiwasan ang ilang mga karamdaman.