Giniling na mais at couscous lutuing mula sa mga ito

Krupa couscous - isang napakahalagang produkto ng Moroccan at Tunisian cuisine. Ito ay ginagamit para sa tradisyonal na araw-araw at maligaya pagkain. Kaya tinatawag din na ang kanilang mga sarili na pagkain, na kung saan isama ang croup: couscous may gulay, manok, isda.

Casserole na may keso at itlog

Krupa couscous ay may isang kapansin-pansin na ari-arian - ito ganap na sumisipsip ng basa. Kalidad na ito ay napaka-kapaki-pakinabang kapag pagluluto casseroles. Karaniwan para sa layuning ito ay idinagdag sa curd semolina. Paghaluin ang 200 g ng homogenous banayad curd sa 2 tbsp. l. lupa (tinadtad hiwa) ng almonds, asukal at couscous. Talunin ang dalawang itlog at kalahating tasa ng kulay-gatas na may isang kutsarang puno ng pampaalsa. Ibuhos ang likido timpla sa isang malaking amag o ilang mga a la carte (kailangan nila upang ma-greased sa mantikilya), ilagay ang hiwa ng peras sa tuktok, budburan mani lupa at maghurno hanggang sa timpla ay nagiging makapal.

Krupa couscous. Recipe Tunisian national dish

Sa Tunisia, madalas steamed. Krupa couscous ay walang exception. Luto sa ganitong paraan, ito ay mas guhuin at flavorful. Bilang additives gumamit ng isang uri ng pagkain - mga gulay, tupa, manok. Sabihin maghanda ng isang maligaya pagkain na may couscous at isda. Authentic opsyon ay nagsasangkot ang paggamit sa ulam na ito higit pang mga layunin mandaragit na isda (hanggang 4 kg). Maaari mong kunin ang buong bangkay nagustuhan mo, gaya ng sea bass. kailangan din couscous - tungkol sa walong gramo, ilang bombilya at patatas, isang maliit na (maaaring malasang) kalabasa ulo bawang, maliit na tomato paste, ground black pepper (1 tbsp ..), Sweet paminta, asin at langis ng oliba (kalahating tasa).

Kung gumagamit ka ng isang isda ulo, kailangan mong ibabad sa loob ng isang oras sa malamig na tubig upang alisin nakakalason fumes. Ikiling mo transparency upang magprito sa langis ng oliba na may ang karagdagan ng tomato paste, pagkatapos ay diluted na may isang maliit na halaga ng tubig at maghintay hanggang sa kahulihan ng ito ang layo, magdagdag ng paminton, pukawin at ibuhos ang isang litro ng tubig. Couscous, ikaw ay dapat munang ihanda - pound ito sa isang malaking lalagyan na may half ng olive oil. Kailangan itong kumalat pantay-pantay butil. Pagkatapos ay idagdag ang limang tablespoons ng tubig at ulitin ang procedure. Ang basa at maluwag couscous punuing mabuti sa steamer (itaas na bahagi) o isang salaan na may maliit na butas, naka-mount sa itaas ng isang pan na may steam. Mag-iwan para sa 40 minuto. Samantala, linisin ang bawang, ihalo sa itim na paminta, asin at olive oil. Ibabad ang isda sa pinaghalong ito para sa apatnapung minuto. Kapag couscous steamed, ito ay kinakailangan upang i-mash na may isang tinidor, ihalo na rin at dalhin pabalik sa steamer. Sa mas mababang bahagi put peeled at tinadtad gulay - sibuyas, kalabasa, patatas. Ibuhos ang sarsa, ilagay ang isda sa itaas. Sa tuktok ng isang double boiler ay dapat na matatagpuan couscous, pagluluto ay nakumpleto kapag ito ay pinapagbinhi na may aroma ng gulay, sauce at isda. Ang halaga ng oras maaari itong tumagal naiiba. Ito ay depende sa kung ang mga isda kabuuan o hiwa sa chunks, at kung paano siksik kanyang karne. Ihatid sa isang malawak na ulam, na kung saan unang leaked slide couscous, at sa paligid sa kanya - ang lahat ng iba pang mga produkto.