Sea food: recipe ng isda-needle

Fish pinggan ay napaka-tanyag na ngayon sa lahat ng mga kitchens sa mundo. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng maraming nutrients na ay mahalaga sa katawan ng tao. Mga recipe para sa kanilang paghahanda hangga't, at isda species. Halimbawa, isda-karayom, kapaki-pakinabang katangian na ay hindi maikakaila, ngayon ito ay napaka-madalas na ginagamit sa pagluluto, dahil sa kanyang lasa katangian perpektong pandagdag mullet, sea bass, sardinas o isda-kapa.

Paglalarawan at pamamahagi ng mga karayom-fish

Ang ganitong mga isda bilang isang kinatawan ng pamilya ng karayom, nakatira sa bukas na dagat ng Indya, Taylandiya, Burma, at napakadalas ito ay matugunan sa mga bibig ng mga ilog at lawa, ang Black at Azov Seas. Ang ilang mga kinatawan magkaroon ng isang haba ng higit sa tatlumpu't walong sentimetro, sila ay pinagkalooban na may katawan ng isang cylindrical hugis pilak hue, isang makitid panga may matalim ngipin. Mayroong ilang mga uri ng isda: serpentine at ordinaryong. Manghuli ng isda na ito ay pinakamahusay sa panahon ng taglamig. Nito karne ay puti at makatas, panlasa tulad ng pike o hapunan, kaya madalas na ginagamit sa pagluluto sa pagluluto iba't-ibang pagkain. Pag-alam na ang isang karayom-fish, pagluluto ang kanyang mga recipe isaalang-alang namin na mas malayo.

Isda sa gulay unan karayom

Sangkap: dalawang isda, tatlong carrots, pitumpu't gramo ng halaman langis, anim na mga bombilya, walong kamatis, asin, red chilli paminta at paminton sa lasa.

paghahanda

Una kailangan mo upang kunin ang mga isda. Upang gawin ito, i-cut-off ang ulo't buntot, palikpik ay inalis, nalinis ng mga lamang-loob, hugasan at cut sa mga bahagi. Kaya, ito ay dapat makakuha ng isang kabuuang walong piraso. Pagkatapos ay ang pan ibuhos gulay langis, magkakaroon ng pritong isda-needle. Paano upang magluto sa, tatalakayin natin ngayon. Kaya, isda pritong sa lahat ng panig hanggang golden brown. Pagkatapos ay tumuloy sa paghahanda ng gulay unan. Upang gawin ito, karot hadhad sa isang kudkuran, siya magsilbi bilang isang substrate. Susunod na sibuyas at mga kamatis cut sa rings. Karot at mga sibuyas ay ipinadala sa pan at nilagang ng ilang minuto. Hiwalay iprito ang mga kamatis, magdagdag ng isang maliit na tubig.

Sa isang malaking kawali kumalat ang isang layer ng mga sibuyas at karot, at pagkatapos - sa itaas ng mga kamatis at ilagay ang isda-karayom, na mga recipe ay isasaalang-alang sa pamamagitan ng sa amin. Sa karagdagan, ang bawat piraso ay sprinkled na may mainit na paminta. Pagkatapos masakop ang mga isda na may gulay sa tapat ng order. Pan sakop na may takip at ilagay sa sunog, nilagang dalawampung minuto, budburan pa ng asin at paminton sa lasa. Handa na pagkain kumalat out sa plates portioned at nagsilbi sa talahanayan. Produkto lasa ay lumiliko out napaka-kawili-wili.

Pranses sopas "bouillabaisse"

Ulam na ito ay ang pinaka-popular na kabilang sa mga sailors ng Marseilles. Ito ay nagsasama ng isang isda karayom, recipe na kung saan ay napaka-magkakaibang, pati na rin lobster at iba pang mga pagkaing-dagat.

Sangkap: ang isa kg-needle isda, kalahating kilo ng salmon, dahunan o paw-paw, dalawang daang gramo ng pusit, dalawang daang gramo ng hipon, isang daang gramo ng mussels, isang daang gramo ng patatang piniritong sa masa, dalawang sibuyas, anim na bawang cloves, isang garapon ng kamatis sa juice, o tatlong sariwang kamatis at dalawang daang gramo ng dry white wine, dalawang stalks ng kintsay, dalawang leeks, anim bay dahon, alisan ng balat ng isang orange, polpuchka gulay, itim na paminta at pampalasa sa lasa.

paghahanda

Una karayom isda, recipe na napaka-simple, salmon o iba pang mga isda ay anglaw at puno ng malamig na tubig at ilagay sa pigsa sa isang maliit na apoy. Samantala, sa kaserol na may gulay langis magprito tinadtad sibuyas, durog bawang, durog mga kamatis, idagdag ang white wine. Pagkatapos ay idagdag ang pilit sabaw.

Pagguhit up ng isang mabangong bouquet

gasa balot orange alisan ng balat, pagputol ito sa malaking chunks, bay dahon, rekado para sa isda, peas itim na paminta. Ang gayon ay inihanda, gasa bag knotted at inilagay sa isang gulay timpla, na kung saan ay sa kaserol. Ginagawa nitong posible na hindi mahuli at pagkatapos ay sa labas ng sopas pampalasa, kaya ito ay i-out malinaw at maganda.

Ang isda ay paghiwa-hiwain at shift sa kaldero, magluto para sa dalawampung minuto. Tulad ng pagpasa sa oras, Spice Bag stretch. Seafood nalinis, hugasan at pagtula sa isang sopas, pinakuluang limang minuto. Ang tapos ulam ay ilagay ang perehil. Serve ang sopas na may croutons ayon sa kaugalian (croutons ng puting tinapay) at sauce "Rui".

Pagluluto sauce "Rui"

Cloves ng bawang, isang supot ng buto ng mainit na paminta, ng pakurot ng dagat asin, ground cayenne pepper ay dumaan sa press, magdagdag ng apat na itlog, isang maliit na halaga ng langis ng oliba, isang kurot ng kulay-dalandan at pukawin ang lahat.

Sa wakas ...

Isda-karayom (kung paano magluto ito, namin na malaman) ay napaka-madalas na ginagamit sa pagluluto mundo. Ang kanyang pinirito, nilaga, pinakuluang, tuyo at iba pa. Ayon sa iyong panlasa, ito ay kahawig ng karne ng pike o hapunan. Dish siya na ginawa pampalusog, pampagana at malusog.