Satsivi Chicken Georgian

Ano ang lamang ng isang legend huwag pumunta sa national Georgian pinggan na may pampagana name sacivi. Aking mga paboritong sa lahat ng bahagi ng mundo chicken sa peanut sauce ay naghahanda ng isang relatibong mahabang panahon, ngunit nito ng masarap na lasa ay nagkakahalaga ito.

Para sacivi Chicken Georgian nangangailangan ng isang komplikadong set ng mga produkto:

• Chicken, na kung saan ay magkakaroon upang simulan upang pakuluin
• Kalahati ng isang litro ng sabaw
• Chicken taba - 100 g
• Bow - 10
• Mais harina - 2 malalaking spoons
• Bawang, tinadtad - 3 maliit na spoons
• Granada juice - 3 malaking spoons
• Coriander - 1 maliit na kutsara
• Ground itim na paminta - 1 maliit na kutsara
• Hops-suneli, kulay-dalandan, mas mahusay na Imereti, kanela - ng kalahati ng isang maliit na kutsara

Upang sacivi Chicken Georgian naka Dahil napakalapit na ng pambansang lasa, ito ay inirerekomenda na kumuha ng note na Khmeli Suneli (isinalin bilang "dry spice") ay isang halo na binubuo ng 12 mga bahagi. Ang mga tindahan ay madalas na ibinebenta pinasimple na bersyon ng 6 pampalasa. Sa ganoong isang timpla ay idinagdag bihira fenugreek (tinatawag din na fenugreek), tim, mint. Sa Rusya, ang mga pampalasa ay hindi kadalasang ginagamit sa paghahanda ng karne o manok, ngunit ang mga ito ay higit sa lahat nakasalalay sa mga "right", natatanging masarap, masarap na panlasa sacivi. Samakatuwid ito ay mas mahusay na bumili ng isang maanghang na halo sa merkado, nagbebenta ng mga pampalasa, na maaaring ginagarantiya ang eksaktong komposisyon.

Una, ihanda ang sauce. Half manok taba magprito makinis tinadtad sibuyas. Sa kabilang kalahati ng taba iprito hanggang ginintuang kulay ng harina. Ang natapos na harina malumanay ngunit lubusan halo-halong sa sabaw, ilagay sa apoy sa pakuluin.

Ang pinaka-mahirap na hakbang ng paghahanda sacivi Chicken in Georgian - paghahanda ng mga nogales. Georgian hostess triturated mga ito nang mano-mano sa pamamagitan ng isang salaan, dahan-dahan pagdaragdag ng coriander, paminta, bawang, asin. Gayunpaman, ito matrabaho proseso ay maaaring pinasimple sa tulong ng isang blender.

Halo ng mani at pampalasa ay idinagdag sa kumukulong sabaw, kumalat sa pritong sibuyas, magluto para sa 20 minuto. Pagkatapos ibuhos ang sabaw granada juice, saffron, hops-suneli, kanela, natitirang pampalasa. Pagpapakilos, pigsa para sa isang oras.

Higit sa lahat sacivi lasa ay depende sa mga nogales kalidad. Dapat nilang maging hinog na may juicy, malangis kernels. Dry mani maaaring gumawa ng ulam mapait o bigyan ito ng isang panis na panlasa.

Kapag ang sauce ay handa na, dapat itong maging cool. Samantala, pinakuluang manok ilagay sa isang litson kawali, ipadala ito sa oven sa mataas na init upang bumuo ng isang crust. Ostuzhennoy manok paghiwa-hiwain, ibuhos handa sarsa, pinainit (hindi nagpapahintulot sa pigsa!), Alisin mula sa init. Bago serving sacivi Chicken Georgian dapat ipilit ng hindi bababa sa 5 oras.

Ang ilang mga Russian nagluluto magtaltalan na sa katunayan ito ay hindi na ulam ay handa mula sa manok at pabo. Nagtatalo ito ay hindi gumagawa ng kahulugan, dahil sacivi turkey ay lumiliko sa parehong malambot at masarap. Ito ay kinakailangan lamang upang isaalang-alang ng isang maliit na nanlilinlang: ang turkey sa unang lugar, ay brewed mas matagal, at, ikalawa, dapat itong maging mahusay na magprito, at lamang pagkatapos ay ibuhos sauce.

Kumain ng manok na may malamig na pita at mga gulay.

Sacivi sauce, na kung saan ay paminsan-minsan nalilito sa Georgian sauce Bazhe, maaaring maging isang mahusay na dressing para sa anumang pagkain. Minsan ito ang almusal sa mesa sa isang hiwalay na gravy boat, upang ang lahat ay maaaring maging natubigan kanila ang produkto na nais mong, halimbawa, isda.

Satsivi isda ay maaaring maging handa bilang isang hiwalay na ulam, ito ay napaka-malasa, ngunit ang Georgian pambansang ito ay hindi na tinatawag na.

Sarsa para sa paghahanda ng isda pati na rin para manok o pabo, manok sabaw.

Ang isda ay nalinis, pinakuluang hanggang luto ganap. Kapag pagluluto na kinakailangan upang magdagdag ng asin, paminta, lavrushku, karot, peppers, mga gisantes. Tapos isda pinatuyo, ibinuhos ng sabaw o gamitin para sa iba pang mga pagkain.

patay na hayop ay nahahati sa chunks, ilagay sa pan at hindi ilagay sa apoy, ibuhos kumukulo sauce. Bigyan ito magluto para sa 5-6 na oras bago serving.

Satsivi manok, pabo o isda - napaka-matalim at high-calorie pagkain, kaya hindi sila dapat makakuha ng dala ang layo.