Saltisons ng ulo ng baboy, recipe

Ang bawat isa sa atin marahil alam kung anong uri ng ulam na ay minsan na sinasangguni na brawn. Saltisons ng ulo ng baboy ay ginawa mula sa baboy, bato, atay, puso at baga. Ito ay hindi isang partikular na mataas na calorie produkto, maaari itong maging madali upang kumain, ngunit hindi madalas, at hindi sa mga malalaking dami. Ito ay naganap sa sinaunang panahon sa Russia, at ngayon ay isang tradisyonal na ulam din sa Belarus, Ukraine, Poland at Italya. Ang isang maliit na kapaki-pakinabang, dahil ito ay binubuo ng maraming mga uri ng karne. Paano upang magluto ito, kami ay maunawaan sa artikulong ito.

Unang yugto: pumili ng isang ulo

Upang gumawa saltisons ng ulo ng baboy, kailangan mo munang bumili ng kanyang sarili, halimbawa, upang bumili. Ano ang mga pamantayan sa pagpili? Ang pinaka-basic ay na ito ay lubos na kanais-nais na ito ay hindi masyadong mataba. Upang tama matukoy ito, kailangan mong maingat na suriin ang kanyang pisngi, bilang isang makapal na layer ng taba ay nagpapahiwatig ng isang mataas na taba nilalaman sa ulo. Bilang isang resulta, ang tapos ulam mismo makakuha ng masyadong taba at hindi ang pinaka-masarap. Ito ay nangyayari napakadalas na nagbebenta ng kanilang mga sarili cut-off halos lahat ng mga karne mula sa mga bangkay ng bahaging ito, at makakuha ka lamang ng isang hubad na bungo na may mga tainga, na kung saan, hindi sinasadya, ay dapat na ipinag-uutos, sapagkat saltisons walang tainga - hindi saltisons. Ang ilan pang mga kinakailangan: sumangguni sa ulo ay walang bristles, malinis at sariwa, na may malinis na nguso. Tanungin ang nagbebenta na siya ay i-cut sa pamamagitan nito sa limang o anim na piraso.

Nabiling? Ngayon ipapakita namin sa iyo kung paano magluto saltisons ng ulo ng baboy sa bahay.

Paghahanda para sa pagluluto ng ulo mismo Pagluluto

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong magtungo sa hugasan nang mabuti, malinis at maayos sa halos puting obskoblit. Pagkatapos nito, dalawa o tatlong oras babad sa malamig na tubig upang makakuha ng mapupuksa ang maximum na available residues dugo. Ito procedure (soaking) ay dapat na paulit-ulit na ilang beses. Ayon sa karaniwang recipe magluto saltisons ng ulo ng baboy na tumitimbang ng tatlong kilo, kakailanganin naming humigit-kumulang isang kilo ng karne ng baka. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa isang malaking palayok, ibuhos tubig at pigsa. Matapos na kumukulo, ang tubig ay pinatuyo at muli cold-fill. Kami ay ang paggawa nito ng tatlong beses, at kami ay magluto ng karne ng baka na may pork ulo lamang sa ikatlong tubig. cooking proseso ay nagpatuloy sa loob ng apat hanggang anim na oras. Time ay depende sa kung ano ang edad ay isang baboy. Kapag ang karne ay pinaghihiwalay mula sa buto malaya, pagkatapos ito ay handa na. Ito ay oras upang ibuhos ang sabaw.

Crumble ingredients saltisons

Upang magpatuloy sa pagluluto saltisons ng ulo ng baboy, mga bahagi nito kailangang maging sigurado na gumuho. Ay hinihintay na namin para sa mga lutong karne sa cool down ng kaunti, at pagkatapos ihiwalay ang karne mula sa mga kamay ng mga cranial buto. Ang ilang mga panloob na, gaya ng utak, gilagid, mata, itapon, sila mamaya namin ay hindi magiging kapaki-pakinabang. Dila i-cut out at maingat na alisin ito mula sa balat. Kumuha ng kutsilyo, tulad ng ito ay oras na para magtrabaho sa kanila. Crumble bacon, dila, tainga, ni baboy balat cube ay maaaring i-cut papunta sa piraso, iyon ay, gawin hangga't gusto mo. Sa parehong paraan at i-cut sa isang piraso ng lupa.

Tapusin namin maisagawa ang recipe saltisons ng ulo ng baboy

Well, kami ay pakaliwa upang makihalubilo sa lahat ng mga sangkap at paraan saltisons. Pagdaragdag ng isang lalagyan na may hiniwang piraso ng karne ng dose-dosenang mga durog o tinadtad bawang cloves, paminta at asin - ayon sa gusto mo. Ang lahat ng ito napaka-maingat, dahan-dahan, paghalo hanggang pagkatapos, hanggang sa makuha mo ang perpektong makinis. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw. Ngayon kami ay may isang napakahalaga final stage. Ang resultang mass ay inilatag sa isang plastic bag, tinali up ito at ilagay sa ilalim ng anumang presyon. Ito ay posible na magbigay ng isang hugis sa kama timbang at pipi sa load timba. Pagkatapos kumpletong paglamig magpadala ng mga hinaharap na ulam sa ref. Humigit-kumulang walong oras sa ibang pagkakataon saltisons ng ulo ng baboy sa bahay ay handa na. May recipe at mas komplikado, na kung saan ay itinuturing na baboy tiyan, at ay binuo sa ganyang bagay saltisons. Ngunit ang mga ito ay higit sa lahat ay nakikibahagi sa mga housewives na, sa kanilang sariling backyard i-cut sa kanyang sariling piglet at ay handa na upang isaalang-alang sa amin ng isang ulam ng kanilang mga produkto lamang. Samakatuwid, iwanan ito para sa isa pang oras.

Isang simple at mabilis na paraan upang maghanda saltisons

Sa wakas, ibigay ang recipe, kung paano magluto saltisons ng ulo ng baboy mabilis at madali. Mayroong isang bilang ng mga paraan, ang isa sa kung saan kami ngayon ilarawan. Sangkap: baboy ulo, karot - dalawang piraso, dalawang mga sibuyas, pampalasa, bawang, asin. Para sa kadalian ng paghahanda, ito ay kanais-nais upang i-cut ang ulo sa kalahati. Mata at gupitin ang dila, sa dila ulo babad para sa tatlong oras sa malamig na tubig, habang panaka-nakang pagbabago ng tubig. Pagkatapos maghugas ng ulo na may tumatakbong tubig. Ang paglalagay ng ito sa isang kasirola ang lahat ng sangkap at lutuin para sa alas-kuwatro. Idagdag ang sibuyas at karot, asin, magluto para sa isa pang oras. Ilagay ang paminta, bay dahon at lutuin para sa isa pang 30 minuto. Masusuka sibuyas at karot. Ay hinihintay na namin para sa mga cool down at Nakuha wika, paghiwalayin ang mga karne. Lahat ng pino ang hiwa, maaari mong tadtarin na may isang malaking hanay nozzle. Bawang ay kinatas out. Ilagay ang lahat ng nilalaman sa tela, tinali, ilagay sa ilalim ng pag-load at lugar sa refrigerator. Naihatid sa mesa, cutting, tulad ng sausage, patatas at mustasa. Bon gana!