Cloudberry jam. cooking Tips

Cloudberry ay isa sa mga pinaka-karaniwang mga berries north latitude. Ito ay lumalaki sa ligaw, at ito ay lubhang mahirap na magsaka, kaya ito ay mayroong isang espesyal na lugar sa pagluluto.

Anong uri ng mga berries?

Cloudberry sa hitsura na katulad ng raspberries, ngunit ang mga halaman ay mas maliit, lamang tungkol sa 20 cm sa taas. Ito ay lumalaki sa acid Swamp soils at ay lubhang matibay, nang pinapanatili ang temperatura sa -40 ° C. Berries sa pangkalahatan ay madaling upang mangolekta, dahil lumaki sila sa vertical Nagmumula, na ang bawat stem ay naglalaman lamang ng isang itlog ng isda. Ang mga halaman magsimulang mamukadkad sa Hunyo, at berries ay karaniwang pahinugin sa Hulyo. Una cloudberry ay pula, ngunit pagkatapos, tulad ng kanilang paglaki, ito ay nagiging isang magandang ginintuang-dilaw na kulay. Season na ito berry ay napaka-ikling: ito ay madalas na mawala sa gitna ng Agosto.

Cloudberry mayaman sa wakas-3 mataba acids, bitamina at antioxidants. Para sa kadahilanang ito, ang tanong ay madalas na arises: kung paano upang maghanda ito masarap at kapaki-pakinabang na berries para sa taglamig? Of course, ito ay posible na i-freeze, ngunit upang mag-imbak ito sa form na ito ay nangangailangan ng isang pulutong ng mga puwang sa freezer. Katulad ng sariwang shelf buhay ay napaka limitado. Samakatuwid, ang pinaka-angkop na paraan ay cloudberry jam.

napakasarap na pagkain na ito ay maaaring kinakain ng kanyang sarili, at maglingkod na may waffles at pancake. Higit pa rito, ito ay posible na gamitin bilang isang sahog sa iba pang mga matamis na pagkain, sapagkat ito ay may isang banayad na lasa at malambot na lasa.

berry na ito ay naglalaman ng maraming benzoic acid, gayunpaman cloudberry jam ay maaaring naka-imbak sa refrigerator para sa isang mahabang tagal ng panahon at hindi sumailalim sa pagkasira. Higit pa rito, ito ay posible upang magdagdag ng kalahating kutsarita ng sitriko acid o lemon juice para sa dagdag na maasim sa panlasa. Kaya, kung paano gumawa ng jam cloudberry?

Mabilis na recipe

Kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 g ng cloudberry;
• 250 g ng may pulbos asukal;
• ½ kutsarita ng sitriko acid;

paghahanda:

1. Painitin muna hurno sa 180 ° C.

2. Lay out (huwag ihalo) cloudberry at asukal sa dalawang sutil bowls (o baking pan).

3. Ilagay sinabi bowls sa oven para sa tungkol sa 20 minuto.

4. Maingat na alisin ang mga ito mula sa oven at gumalaw ang asukal na may cloudberry.

5. Makakatanggap ka ng cloudberry jam "limang minutong" na ikaw ay may upang ibuhos sa ang naghanda isterilisado garapon.

6. Isara ang garapon at iwanan sa palamig.

7. Store na ito cloudberry jam ( "limang minutong") ay dapat na palamigan.

Ang ikalawang opsyon

Higit pa rito, mayroong isang classical variant paghahanda ng mga itlog ng isda. Masarap cloudberry jam ay maaari ding nakuha sa pamamagitan ng isang panandaliang pagluluto. Para sa kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng cloudberry;
• 350 gramo ng asukal.

paghahanda

Ilagay ang cloudberry sa isang pan at ihalo ito sa asukal tunay mabuti. Pagkatapos dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 5-10 minuto. Ilagay sa garapon sa mainit na form. Kapag jam cloudberry cool sa ambient temperatura, ilagay ang lata sa ref.

Ang pangatlong pagpipilian

Kadalasan, prutas jam ay naglalaman ng prutas at berries, kabuuan o sa piraso luto sa syrup. Gayunman, karamihan sa mga prutas hindi naglalaman ng tulad ng isang malaking buto, tulad ng berry cloudberry. Jam na may tulad na mga bahagi ay hindi lahat ng may sa lasa. jelly paghahanda, sa pagliko, ay nagsasangkot ng paggamit ng mga lamang ang mga itlog ng isda juice, nang walang ang pagdaragdag ng kalamnan at buto. Sa ibaba ay isang gabay upang gumawa ng jam cloudberry gamit ang isa berry juice.

paraan ng paghahanda

Hugasan berries at buuing muli ang naghihiwalay laos at substandard. Ito ay maaaring gawin sa isang malalim na tangke o sa pamamagitan ng pambabad sa cloudberry lababo. Pagkatapos ay ituturing mapamili berry mainit na tubig upang disimpektahin.

Gumamit ng isang salaan at tsisklos upang pisilin ang juice mula sa berries.

Alisan ng tubig ang juice sa kawali at ilagay ito sa ang kalan, dalhin sa isang pigsa at dahan-dahan idagdag ang asukal (ang halaga ay maaaring mag-iba ayon sa panlasa, ngunit ang tinatayang bahagdan - 5.5 tasa asukal sa 4 na tasa ng juice).

Magdagdag ng isang bag ng pektin pagkatapos ng asukal ay ganap na dissolved. Patuloy pukawin ang timpla at dalhin sa pigsa muli. Paano gumawa ng jam mula cloudberry? Sa sandaling ang mga jelly ay nagsisimula sa pigsa napaka-Matindi ang (mga bula ay patuloy na lumitaw, kahit na bilang patuloy kang gumalaw) Race laban sa orasan 1 minuto. Sa oras na ito, ito ay nagsisimula sa tumaas makapal na foam, kaya dapat mong patuloy na pukawin ang timpla walang pagpapaalam sa ito mamulos ng palayok.

Kapag isang minuto lumipas, alisin ang pan mula sa init at ipaalam sa stand para jam. Maaari mong makita ang isang layer ng foam sa tuktok. Kumuha ng isang kutsara at tanggalin ito nang mabuti. Foam ay din na angkop para sa paggamit, kaya lang Ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok. Maaari mong kakanin na may mga kagamitan sa pagtimpla ng o puting tinapay.

Mabilis na ibuhos ang natapos na punung-jelly sa naghanda garapon, pagpuno ng mga ito ay hindi hanggang sa katapusan. Cloudberry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng likas na pektin, kaya ang jelly ay nagsisimula na lumapot at tumigas nang masyadong mabilis.

Siguraduhin na ang mga gilid ng iyong mga lata nang walang jam track. Seal caps at pakuluan ang mga ito sa isang paliguan ng tubig. Para sa kailangan mo upang ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan na may tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Pakuluan jam cloudberry kinakailangan para sa 10 minuto.

Alisin ang mga banga mula sa lalagyan at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya upang palamig. Kailangan nilang palamig down para sa hindi bababa sa 24 oras bago mo maaaring ilipat ang mga ito sa refrigerator.

Ano ang gamitin ay isang gamutin?

Una, jam at jelly, cloudberry ay perpekto bilang isang filler sa toast sandwiches at matamis tsaa. Pangalawa, maaari itong maidagdag sa ice cream na garantiya ng isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma ng isang dessert. Sa ikatlo, ito ay lumiliko out perpektong meringue at iba pang mga matamis na treats.

Bilang karagdagan, Swedish cuisine at cloudberry jam mula sa mga ito ay minsan ginagamit sa masarap na pagkain, kahit na ang mga na naglalaman sa kanilang komposisyon mushroom o karne. Ang pinaka-tanyag na Scandinavian ulam ay pritong keso na may kulay-gatas at jam. Upang maghanda ito napakasarap na pagkain, i-cut keso ng kambing sa manipis na hiwa at basta-basta iprito ang mga ito sa isang kawali (maaari mong init ito sa microwave oven, kung ninanais). Hanggang cheese ay mainit, tatakpan ng isang layer ng kulay-gatas at cloudberry jam at maghatid kaagad sa mesa.

Gayundin kawili-wiling paraan ng pagluluto, at panna cotta na may mga karagdagan cloudberry jam. Sa kabila ng katotohanan na ang timog ulam, ang mga kumbinasyon sa hilagang berry mukhang hindi pangkaraniwang, at ito ay lumiliko out napaka masarap. Panna cotta na may cloudberry jam na may mga karagdagan ng mga almasiga at puting tsokolate ay isang mahusay na dessert para sa anumang mga talahanayan.

Jam, luto sa anyo ng mga jelly, at ay perpekto para sa paggawa ng matamis na inumin. Ito ay sapat upang lubusan halo ng isa o dalawang teaspoons ng jelly sa isang baso ng plain o sparkling na tubig, limonada. Ito ay lumiliko out mabangong at ang mga nakakapreskong inumin, uhaw pagsusubo.