Risoto na may gulay at hindi lamang ...

Risoto na may gulay - isa sa mga pinaka-popular na pinggan sa Italya. Ngunit ito ay naging isang paborito sa buong mundo, at din sa Russia. Kahit na ang bawat pambansang cuisine ay nagawang upang gawin ang kanilang sariling "mga susog" sa recipe para sa ulam, ngunit isang bagay ay nananatiling hindi nabago: sa kung paano magluto risoto na may mga gulay, ay nakasalalay sa ang huling resulta. Huwag kang mag-file sa mesa-isang malabong gulo, liquid sopas o isang pampagana ulam. Ang pangunahing lihim ay isang espesyal na paraan ng pagluluto ng kanin.

Ay kinakailangang kawali at kaldero, isang espesyal na bigas, Italyano rekado, langis ng oliba, Roots at anumang karagdagan sa kahilingan. Ito ay dapat makitid ang isip sa isip na ang bigas nakabukas kaya kung kinakailangan, ang mga likido (tubig o sabaw) ay inirerekomenda hot casting isa sandok at dahan-dahan, tulad ng sa nakaraang pagsipsip.

Risoto na may gulay at manok. init langis ng oliba, Pagprito sa ganyang bagay tinadtad sibuyas hanggang malinaw at cube ng manok (150 g). Ilagay ang 250 gramo ng kanin, magprito na rin, magdagdag ng isang baso ng anumang mga nakapirming mga gulay at dalawang tasa ng sabaw ng manok. Magdala ng ulam sa isang pigsa, mabawasan ang init, takip at iwanan para sa 10 minuto, gumalaw 1/4 ibuhos ang cream at iniwan ang pan sakop, kumulo para sa 10 minuto. Maglingkod na may gadgad mahirap keso.

Risoto na may pinausukang sausage at mani. Ang isang maliit na piraso ng sausage sa strips i-cut nang maganda at iprito sa langis ng oliba. Ibuhos ng isang baso ng bigas at iprito hanggang sa punto na ito ay naging malinaw tungkol sa isang minuto. Magdagdag ng isang isang-kapat ng isang baso ng alak (mas maganda dry puti), sumingaw sa loob ng dalawang minuto at simulan upang ibuhos ang mainit na sabaw, ngunit ang isa sandok, upang ito ay hinihigop at ang kanin namaga. Kailangan mo lang ng isang tasa. Magdagdag ng ilang mga malalaking spoonfuls ng mabibigat na cream at sa parehong halaga ng vermouth (dry). Risoto pagpapakilos para sa isang minuto, at pagkatapos ay budburan tinadtad mga nogales, perehil at makinis gadgad parmesan.

Risoto na may gulay at karne ng baboy. Pagprito ang sibuyas hanggang malinaw, 200 gramo ng baboy cube at bawang sa olive oil. Magdagdag ng isa tasa ng kanin at maingat na paghaluin. Ibuhos sa kalahati ng isang litro ng maligamgam na tubig at upang mapatay tulad ng isang estado na halos steamed bigas. Simulan upang ibuhos ang puting alak (tungkol sa 100 ml), ngunit upang gawin ito dahan-dahan. Sa isang kawali upang gumawa ng perezharku ng seresa mga kamatis, kulay-gatas at tinadtad balanoy; Idagdag ang risoto at budburan parmesan keso.

Risoto na may kalabasa at pipino. Tagain ang isa sibuyas at ng ilang cloves ng bawang at iprito ang mga ito sa isang malalim kawali na may langis ng oliba. Isang pipino at 200g. kalabasa cut sa maliit na cubes at ipadala sa pan para sa isang ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang limampung gramo ng mantikilya at 200 gramo ng kanin, ihalo na rin at ibuhos sa kalahati ng isang baso ng dry wine. Simulan namin magdagdag ng dahan-dahan ang mga gulay sabaw (200 g.) Upang ang lawak na ang likidong ay maglaho. Kapag lahat ng bagay ay luto, alisin ang risoto na may mga gulay mula sa init at magtapon ng 100 gramo ng seresa mga kamatis. Mabulok ang ulam mainit na bowls at iwiwisik na keso, tuyo tim at romero.

Sweet risoto ay masyadong kaaya-aya sa mga bata. Para sa paghahanda nito ay dapat na napaka-makinis tinadtad sibuyas sa kalahati o i-rotate sa isang blender. Cup bigas banlawan lubusan sa tubig at mag-iwan upang alisan ng tubig sa isang salaan. 2 malalaking peras hiwa hiwa at siksikan budburan lemon juice. Sa isang malalim kasirola, magprito ng bigas na may sibuyas, gamit ang mantikilya, ng ilang minuto. Susunod, idagdag ang mga peras at mainit na sabaw ng gulay. Ngayon simulan namin upang ilagay ang isang ulam, pagpapakilos patuloy, upang gumuho sa dulo ng dalawang daang gramo ng keso Gorgonzola kanang kamay. I-off ang init, magdagdag ng isang maliit na sariwa o tuyo Italian gulay, kung ninanais. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asin sa lasa at magdagdag ng asukal.

Tangkilikin ang lahat ng pagkain!