Pork Stroganoff

Ang Russian cuisine tradisyon ng karne ng baka o baboy Stroganoff o bilang ito ay tinatawag na, beef stoganoff, ay mahaba ay isang sambahayan pangalan, ngunit hindi ang kanyang sariling pangalan.

Kung sa huling siglo sa gayon tinatawag na eksklusibo karne ng baka, makinis tinadtad at luto sa isang cream sarsa, ngunit ngayon ang pangalan na ito ay maaaring magtalaga ng anumang pino ang tinadtad na karne, nilaga sa cream sauce o kulay-gatas.

Stroganoff ng baboy, kung lutong karne mula sa isang batang baboy - lamang mahusay na ulam. Kabilang sa mga maraming baboy na pagkain - ito ay isa sa aking mga paborito. Iyan ba ang barbecue ay maaaring tumugma sa katanyagan ng mga ito ulam sa aking personal na hit parada. Ngunit, hindi tulad ng kebabs, beef stoganoff mula sa recipe ng baboy kung saan Gusto kong sabihin sa iyo, ito ay mas madali upang maghanda, dahil ito ay hindi kailangan ng isang grill, at ang karne ay nakuha magkano ang mas malambot.

Sangkap na kailangan mo sa pagluluto: isang libra ng karne ng baboy, isa sibuyas, 3 tablespoons harina, carrots, kalahati ng isang baso ng tubig, isang pares ng mga tablespoons ng tomato sauce, isang kutsara ng halaman langis, asin at paminta.

Kung ang lahat ng kailangan mo mayroon ka sa kamay, oras na upang simulan, ngunit una, siguraduhin na maingat na basahin ang recipe out ng mga ito, matututunan mo kung paano magluto beef stoganoff baboy ay simple at masarap.

Ang unang hakbang ay namin maghanda ng karne: piraso ng baboy ay anglaw sa ilalim tumatakbo tubig at pinutol na ginawang maliliit na piraso pahaba. Pagkatapos ay sa pan, na kung saan ay mainit-init langis ng gulay, pagkalat hiwa ng baboy, pritong, patuloy na nagiging ito mula sa lahat ng panig pantay-pantay browned (kung mayroon kang isang non-stick kawali, maaari mong gawin mas mababa langis, at i-on mas mahusay na ang karne sa isang kahoy spatula).

Kapag ang karne ay nagsisimula na mag-publish ng isang kaaya-aya amoy, oras na upang pumasa ito sa palayok. Maaari mong, siyempre, magluto beef stoganoff at baboy na walang ang palayok, ngunit ginagarantiya ko sa iyo, kung ano ang mangyayari ay hindi kung ano ang mayroon ka, ang kailangan mo. Ngunit hayaan ay hindi makakuha ng ginulo. Isinisisi natin ang karne sa palayok, ilagay sa daluyan init at ibuhos malamig na tubig. Ngayon ay maaari mong iwanan ito sa oras at, hanggang ang karne ay luto, kumuha zazharki sa gravy.

Zazharki upang pumunta sa ang sanhi ng karot at mga sibuyas, kumikilos sa pagkakasunod-sunod: unang anglaw gulay sa ilalim ng tubig, linisin ang sibuyas sa mga balat, at karot binalatan at muli rin hugasan. Mga pinong-cut sibuyas cube, carrot kuskusin sa isang daluyan kudkuran cells. Pomo pan at ibuhos ang langis sa ito, kailangan namin itong muli. Ilagay ito sa ang tinadtad sibuyas at ilagay sa mababang init, gumalaw magprito, at eksakto sa kalahati ng karaniwang oras na kinakailangan upang yumukod ganap na handa na. Ang half-handa na idagdag ang sibuyas tomato sauce at gadgad karot, ihalo at ilagay ang nilagang ilalim ng pabalat para sa isa pang 10 minuto. Kung ang oras ay dumating sa pagwawakas, ito ay posible upang ibuhos ang buong nilalaman ng kawali sa palayok, huwag kalimutan ang asin at paminta. Ito ay nananatiling lamang upang karne nilagang hanggang malambot sa paglipas ng daluyan init, tiyakin na ang pork walang bakas ng dugo.

tumuloy kami sa mga ikatlong yugto - purong harina ay poured sa pan at magpainit na walang langis. Flour ang kinakailangan upang gumalaw Patuloy hanggang hanggang ito ay nagiging light brown. Ngayon i-type ang pot gravy, palamig ka muna at Spill sa palayok na may harina, ihalo na rin. Ang lahat na ay nakuha sa pamamagitan ng pagdagdag sa ang mga nilalaman ng palayok at ilagay ito sa mababang init. Pagpapakilos patuloy, hanggang gravy thickens maghintay. Stroganoff pork handa na.

May isa pang alternatibo sagisag ng sarsa, ito ay minsan ay tinatawag na isang klasikong.

Dalawang sibuyas hiniwa nang maninipis, sa isang kawali ilagay ang isang piraso ng mantikilya, tinunaw, at langis na ito ay pritong mga sibuyas hanggang malambot estado, maaari mong panahon na may asin, tim at paminta, at pagkatapos ito ay kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas at mustasa.

Paglilingkod ang ulam ay dapat na mainit, malamig, ito loses kalahati kagandahan nito at panlasa. Beef Stroganoff Pork ay pinakamahusay na sinamahan ng pasta o patatas, ngunit ito ay masarap at cereal, lalo na kanin at bakwit.