Pagluluto Laghman. Ang recipe Laghman in Uzbek

Flour sopas - Lagman - ang pinakakaraniwang unang kurso sa Uzbekistan. Ang Uzbek cuisine siya ang naghahanda parehong pritong at walang mga ito, pati na rin ang buto, karne, manok sabaw na may gulay, mabango herbs at pampalasa. Simple at sa parehong oras, oras-ubos na proseso - sa pagluluto Laghman. Recipe maaari itong maging napaka naiiba. Ngunit may ay palaging isang sopas na ginawa gamit ang isang manipis, pinong homemade noodles - isa sa mga pangunahing mga bahagi.

Pagluluto Laghman. Recipe na sopas na may pritong

kinakailangang ingredients

Para sa Pagprito kailangan 300 gramo ng karne (karne ng baka o tupa), 100 gramo ng taba (mas maganda karne ng tupa) ng langis o langis ng gulay, 2 mga sibuyas, karot 1, 3 mga kamatis, patatas 1-2 0.5 green beam, asin at paminta sa lasa . Upang ihanda ang kuwarta kinakailangan mainit-init na tubig - kalahating tasa, 300 gramo ng harina, 1 itlog, asin (hindi kumpleto kutsara).

Laghman Paghahanda: recipe

Susunod, pag-usapan namin kung paano inihanda mula sa mga ingredients upang magluto ito ulam. Paghahanda ng Laghman in Uzbek - isang oras ubos na proseso. Ito ay kinakailangan upang maingat na lapitan sa paghahanda ng pagkain. Meat hiwa sa hiwa. Gulay malinis, banlawan. Sibuyas sa rings, karot tumaga sticks, mga kamatis - hiwa (pre cuticle maaaring alisin mula sa kanila), at patatas - cube. Dagdag dito, sa boiler o magpainit na muli magtunaw taba magandang halaman ng langis sa loob nito na kulay-kape bahagyang sibuyas rings, at pagkatapos ay ilagay ang karne at inihaw na upang bumuo sa mga ito golden brown. Pagdaragdag ng karot at mga kamatis, kumulo para sa 7 minuto Karot ay magiging mas malambot at ang mga kamatis lumambot. Ang pritong patatas cube ilagay, gumalaw, ibuhos ang tubig at ipaalam sa pigsa. Kapag ang karne ay malambot, panahon na may isang ulam na may pampalasa at asin.

Ito ay ang pagliko ng noodles. Pre-naghanda manipis na mahaba ang noodles at ibuhos sa bulak base. Matapos ang noodles nagpa-pop up, bigyan ito kumulo 4 mga minuto at tanggalin ang mula sa init boiler. Laghman kailangan upang gumawa ng serbesa ng 5 minuto at maglingkod ito sa talahanayan. Soup ibinuhos sa bowls, budburan makinis tinadtad gulay. Herbs kinuha sa lasa. Ito ay maaaring isang dill, perehil, cilantro, mint, balanoy, berde sibuyas, berde bawang.

Pagluluto Laghman. Recipe para sa homemade noodles

Home-made noodles - manipis, malambot, gupitin sa mahabang manipis o wide piraso o parisukat. Huwag kailanman palitan ito binili sa isang tindahan. Sopas pagluluto Laghman in Uzbek imposible nang walang home-made noodles. Para sa mga noodles ay nangangailangan ng isang basin (mas maganda enameled, ngunit ito ay posible na gamitin ang tanso, palayok at kahit oblivnye aluminum). pelvic dami ay depende sa bilang ng mga pagsubok. Suriing mabuti ang harina kinakailangan upang i-clear ang mga labi, upang mapagbuti ito sa oxygen. Kuwarta mula sa agag harina upang bumuo ng isang makinis, madaling upang gumana sa. Ang kailangang halaga ng asin ay poured sa pampagmumog, warm water ay poured. Matapos ang asin ay dissolved, ito ay ibinuhos bahagi harina at topped tubig, kneaded masa. Kung ang recipe ay idinagdag sa kuwarta ang itlog, pagkatapos ay dapat itong matalo na rin at magdagdag ng mga bahagi. Pagkatapos ng paghahalo, ang masa ay pinagsama sa isang ball, balutin ng isang mamasa-masa tela at ipaalam ito rasstoyatsya para sa 10 minuto. Pagkatapos budburan harina ng board, kailangan mo ng isang kamay upang ibigay kuwarta uri cakes, pagdidilig ito sa harina, screwed sa rodilyo at malatag. Ang operasyong ito ay paulit-ulit na ilang beses hanggang sa layer kapal ay hindi naging 1 mm. Ang bawat kasunod na paikot-ikot na cutting board at budburan harina kuwarta layer. layer floured, nakatiklop tulad ng isang akurdyon at i-cut upang makakuha ng isang mahabang pansit.

Tulad ng iyong nakikita, ito ay lubos na isang mahaba at matrabaho proseso - sa pagluluto Laghman. Ang recipe ay dinisenyo para sa 5-6 servings. Ang oras na ginugol ay hindi mawalan ng kabuluhan. Masarap, mabango, nakabubusog na sopas hindi mag-iiwan ang sinuman walang malasakit.