Pagbuhos ng herring sa bahay

Pag-usapan natin kung gaano kadali, masarap at self-salting herring sa bahay, dahil ang pagbubungkal ng herring sa bahay sa panlasa ay hindi mababa, at kadalasan ay lumalampas sa kalidad ng mga produkto ng tindahan. At, hindi naman mahal ang herring, ngunit sa parehong oras ay iniibig ito ng maraming isda. Maraming iba't ibang mga pagkain ang inihanda mula rito, ngunit ang pagbubungkal ng herring sa bahay, sa pamamagitan ng kanan, ay tumatagal ng isang nangungunang posisyon.

Ang pagbili ng inasnan na iting sa tindahan, mahirap matukoy kung paano ito inasnan, samakatuwid, tumutuon lamang sa mga komento ng nagbebenta na gustong ibenta ang kanyang mga kalakal, mahirap na maunawaan kung ang isda na binili namin ay bahagyang inasam, gaya ng nakasulat sa tag ng presyo, at kung gaano katas ang kanyang ambasador. Ang lahat ay mas mahirap, nakatayo sa counter, upang matukoy kung aling isda, samakatuwid, sa anong kondisyon ito ay inasnan ng pagiging bago. Bilang isang tuntunin, ang mga katangian ng panlasa na binili ng inasnan na isda ay bihirang matugunan ang aming mga inaasahan. Ito ay mas madali sa pag-aani ng herring sa bahay. Sa parehong oras ang pagbubungkal ng herring sa bahay ay tapos na isinasaalang-alang ang lahat ng iyong kagustuhan sa gastronomic, at ang pagiging bago nito ay hindi magiging sanhi ng pag-aalinlangan.

Pumili ng isang frozen herring para sa domestic salting.

Una naming pumunta sa tindahan para sa sariwang frozen na isda. Mahalagang bumili ng malaki at pantay na mga kopya nito. Sa katawan ay hindi dapat pangkaraniwan para sa kanyang mga bulaklak at mga spot, huwag bumili ng isda na nakuha ng isang kalawangin lilim, isang mapurol at darkened takip o may hindi masyadong kaaya-aya amoy. Ang kaliskis ng frozen na isda ay magkasya nang mahigpit sa balat. Ang pinatuyong herring ay hindi dapat mawalan ng pagkalastiko nito at lumayo mula sa mga buto. Pagkatapos ng pagpapasuso, inirerekumenda na gamitin ang isda nang ganap, dahil ang paulit-ulit na pagyeyelo ay negatibong nakakaapekto sa parehong hitsura at panlasa. Hindi kinakailangan upang sirain ang isda sa pamamagitan ng paglalagay nito sa tubig, dahil ang pamamaraang ito ay tumatagal ng maraming nutrients, at walang alinlangan na makakaapekto sa lasa ng mga pinggan.

Iba't ibang mga opsyon para sa kung paano gumawa ng inasnan herring sa bahay.

Para sa mga starter, isa sa mga hindi kumplikado, ngunit napaka-masarap na mga recipe para sa pagbuburo isda ganap:

Ihanda ang pag-atsara: sa 3 tasang pinakuluan, ngunit hindi sapat na mainit na tubig upang matunaw ang isang kutsarang asin at granulated na asukal. Magdagdag ng isang itim na paminta para sa lasa, ilang dahon ng bay dahon at 2 piraso ng cloves. Sa hinaharap, maaari mong pagsamahin ang mga sangkap para sa pag-atsara sa iyong panlasa.

Inilagay namin ang hugasan na isda sa nakahanda na atsara upang ganap itong sinasaklaw ang herring, isara ang lalagyan na may isda na takip at iwanan ito na inasnan. Upang makakuha ng isang maanghang pagbuburo, makatarungan 12 oras, paghahanap ng mga isda sa pag-atsara. Dagdag pa rito, sa pamamagitan ng pagdaragdag: mas mahahabang hawakan mo ang panghabi sa pag-atsara, mas maalat ito.

Ang isa pang pagpipilian ay kung paano mag-pickle herring sa bahay. Kapansin-pansin na siya ang buong pagmamahal ng lahat ng miyembro ng aking pamilya para sa di-pangkaraniwang lasa at bilis sa pagluluto.

Kinukuha namin ang isda mas malaki at hindi ganap na i-defreeze ito, at pagkatapos ng paghuhugas, binibigyan namin ito ng isang oras ng pagkatunaw ng 20 minuto at nagsisimula kami sa pagluluto. Inalis natin ang ulo, buntot at mga palikpik, pagkatapos ay i-cut ang bangkay sa mga hiwa sa buong gulugod, hindi hihigit sa isang sentimetro na makapal. Pinutol namin ang mga sibuyas sa kalooban, i.e. Maaaring i-cut sa singsing, semirings o cubes, kung kanino ito ay mas maginhawa. Sa ibaba ng plastic na lalagyan (gamitin ko ang lalagyan mula sa ilalim ng shop herring) itabi ang tinadtad na sibuyas, ang susunod na layer - naghanda ng isda, ibuhos ang isang maliit na dami ng langis ng gulay, at iwisik ang isang maliit na pakurot ng asukal sa itaas, at isang pakurot ng asin higit pa, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng matamis na paminta at Dahon ng Bay. Sakop ang lalagyan na may takip, iling ang mga nilalaman ng minutong 2-3. Sa prosesong ito, ang pangalan na "salting herring at home" ay tapos na, ngunit nananatili itong tumayo sa loob ng ilang oras at magsimulang kumain, ngunit kadalasan ay hindi kami sapat para sa mahabang panahon at magsimulang kumain pagkatapos ng kalahating oras. Ang isda ay lumalabas ng amazingly masarap, madulas at bahagyang maalat. Magiliw sa lahat ng gana.