Paano upang magluto ng karne ng baboy-ramo: dalawang mga recipe para sa mga talahanayan ng holiday, at araw-araw na diyeta

Meat - tunay na pagkain para sa mga tao. At kahit na sa araw-araw na diyeta, madalas naming gamitin ang baboy, baka o tupa, laro ay maaaring maging isang kaaya-ayang iba't-ibang mga araw-araw na talahanayan o disenteng pangunahing ulam para sa bakasyon. Upang matuto nang higit kung paano magluto ang karne ng baboy-ramo ay masarap, maganda at simpleng, ilarawan namin sa artikulong ito. Gayundin, kami ay talakayin ang mga tampok ng paghahanda ng napakasarap na pagkain, tulad ng mga ligaw bulugan karne masyadong matigas kung ikukumpara sa, sabihin nating, pork, at madalas medyo hindi pangkaraniwang, kakaiba amoy. Kaya, dalawang recipes inaalok ng isang pagpipilian.

Paano upang magluto ng karne ng baboy-ramo? Inihaw na may cream sauce

Kung isusumite mo ang ulam na ito para sa mga talahanayan ng holiday, ang iyong mga bisita ay garantisadong upang maging sa masidhing kagalakan. Maging panatag, ang mga ito malamang na hindi sinubukan ng isang bagay tulad na. Upang ihanda kailangan mo ang sumusunod na produkto:

• 2 kg ng karne (pinakamahusay tumagal tanggalan ng buto) bulugan;
• 150-160 g pinausukang bacon at ang parehong dami ng taba ng baboy;
• kilo ng kulay-gatas;
• 300 g ng isang halo ng mga sariwang gulay - Dalhin perehil, kintsay at karot;
• 2 malaking sibuyas;
• 4 kutsarita ng suka, na kung saan ay dapat diluted sa 12 tablespoons ng mainit na tubig;
• 4 h. L. ordinaryong mustasa;
• 8 oras. L. agag harina;
• pampalasa at condiments - lemon juice, asin, paminta, bay dahon, atbp ...

Kaya, sa paghahanda ng karne ng baboy-ramo na magsimula sa malinis na balat ng bristles. Kung mayroon kang pagkakataon, ito lamang bahagyang paso. At maaari mong ibuhos ng isang piraso ng pinakuluang tubig, matapos na kung saan ito ay magiging madali upang bunutin ang bristles. Kadalasan ang karne ay nabanggit na ang mga kakaibang amoy at sapat na kawalang-kilos, lalo na kung ang mga hayop ay isang matanda. Upang maalis ang mga drawbacks, kailangan mong magbabad ang fillets sa suka solusyon (1.5%), na may mga posibleng karagdagan asing-gamot, para sa 2-3 na oras. Kung sa tingin mo na ito ay hindi sapat, ang konsentrasyon ng suka ay maaaring tumaas sa 4%, o sa halip tumagal ng patis ng gatas at iwanan ang mga pilete magbabad para sa isang araw. Piraso na may makapal na ugat inirerekomenda bago pagluluto pigsa sa loob ng ilang oras.

handa na pagkain

Ngayon nang direkta sa kung paano magluto ang karne ng baboy-ramo: Gupitin ang inihandang fillets sa malalaking bahagi at nashpiguyte kanilang taba, at pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola. Igisa gulay at tinadtad mga sibuyas sa mantika, at pagkatapos ipadala ito sa karne. Ang resultang preform ibuhos tinukoy na halaga ng tubig at suka (4h. L. Suka 12 v. L. Water) at ipadala nanghihina sa hurno sa 200 degrees hanggang sa ganap na luto. Bilang isang resulta, ang karne ay dapat na napaka-soft. Huwag kalimutan sa pana-panahon upang magdagdag ng tubig, at pinainom ang iyong ulam nabuo juice.

Sa panahong ito, maaari mong gawin ang sauce: Sa isang hiwalay na mangkok Ilagay ang kulay-gatas, idagdag sa ito ang harina, lemon juice (isang pares ng mga spoonfuls), asukal at mustasa tikman. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na karne juice mula sa pan kung saan ang fillet nilaga. Ang resultang kulay-gatas masa, makapukaw-damdamin, dalhin sa kahandaan sa daluyan init. Ang sarsa dapat maging isang makapal, walang-bugal, pare-parehong kulay. Ang recipe ng baboy-ramo ay darating sa isang dulo. Ang kailangan mong gawin - ay upang hilahin fillets mula sa oven, gupitin sa maliit na piraso at basta-basta iprito sa mantika, at pagkatapos ay ilagay sa isang ulam at ibuhos ang naghanda ng cream sauce. Kung ninanais, bago serving ito hindi pangkaraniwang napakasarap na pagkain maaari mong palamutihan na may mga gulay (cilantro ay perpekto).

Pate para sa almusal

Paano upang magluto ng masarap na ligaw bulugan karne, mabilis at kaya kaaya-aya para sa buong pamilya? Very simple - gumawa ng kanyang tuktok ng ulo, na kung saan ay perpekto para sa almusal. Dalhin para sa kanya:

• isang kilo ng karne ng baboy-ramo;
• package (250 gramo) sariwang mushroom;
• 2 maliit na mga sibuyas;
• buwig ng perehil;
• 250 g ng mantika;
• 250 g ng sariwang manok atay;
• 50 g ng isang langis (cream);
• spices - romero, paminta at asin;
• kung nais mong i-paste, maaari kang magdagdag 4 tablespoons Madeira.

Detalyadong paglalarawan ng mga proseso ng paglikha ng pinggan

Paano upang maghanda bulugan upang magkaroon ng pagkain ay hindi partikular na panlasa at amoy, na inilarawan sa itaas (ito ay dapat na babad na babad sa isang solusyon ng suka). Pagkatapos nito ito ay dapat na dry sa isang tuwalya, gupitin sa maliit na cube, pag-alis ng core at ang balat. Kung tungkol sa iba pang mga sangkap, ito ay kinakailangan upang linisin ang mushroom at hiwa sa hiwa, sibuyas at alisan ng balat at hatiin sa 8 piraso. Mga pinong tinadtad perehil, tinadtad na bacon cube. Poultry atay hugasan, nalinis ng plenochek, gupitin sa hiwa at pinirito sa mantikilya para sa tungkol sa 5 minuto. Sunod, i-double-bulugan karne tadtarin na may sibuyas at bacon. Ang atay ay i-cut papunta sa napakaliit na (maaari mo ring twist), idagdag ang mga karne, ilagay ang perehil, at seasonings (rosemary, black pepper, asin) at, opsyonal, wine. Ngayon ay kailangan mong kumuha ng isang matigas ang ulo form, ilagay ito sa kalahati ng handa mass sa tuktok ng ito - fungi, at pagkatapos ng labi ng karne. Ang lahat ng niluto sa hurno, preheated sa 200 degrees - maaaring kailangan mong isang oras at kalahati. Tapos na! Pate kailangan upang palamig down, at pagkatapos ay nagsilbi sa sariwang tinapay, gulay o gulay salad. Ngayon alam mo kung paano magluto ang karne ng baboy-ramo at para sa mga talahanayan ng holiday, at para sa araw-araw na diyeta. Ito hindi pangkaraniwang, gayon pa man masarap na pagkain ay appreciated ng mga bisita at mga miyembro ng inyong pamilya.