Paano upang magluto Catalan cream. mga recipe

Ngayon, may mga maraming mga recipe para sa isang iba't ibang mga dessert. Kaya't kung ikaw ay isang katipan ng matamis, ito ay posible na mag-eksperimento sa kusina ay halos walang katapusan! Ngayon nag-aalok kami sa iyo upang malaman kung paano magluto Catalan cream. Ito malamig sa loob at mainit sa labas flavorful dessert na may karamelo crust ay hindi mag-iiwan ang sinuman walang malasakit!

Paglalarawan at kasaysayan

Catalan (o Catalan) Cream ay maaari ding matagpuan sa ilalim ng pangalan ng St Joseph cream o basta Catalana. Ang lugar ng kapanganakan ng mga ito kahanga-hangang dessert ay opisyal na itinuturing Espanya. Kaya, ang Catalans-claim na na imbento ito sa ika-18 siglo. Gayunpaman, sa Europa, ito orihinal na recipe ay kilala katagal bago. Sa Espanya, ito ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam sa araw ng Iosifa Obruchnika, na kung saan ay bantog noong 19 Marso. Ito ay sa karangalan ng santo dessert at nakuha sa kanyang ikalawang pangalan.

Ayon sa kanyang kabuuan ay katulad sa Catalan cream French creme brulee. Gayunman, naghahanda ito gamit ang gatas sa halip ng cream.

Catalan cream: isang recipe na may larawan

Nag-aalok kami sa iyo ng isang simpleng variant ng paghahanda ng ito orihinal na dessert. Upang gawin ito kailangan namin ang mga sumusunod na ingredients: 450 ml ng gatas (2.5% taba), apat na itlog, dalawang tablespoons ng patatas almirol, tasa ng asukal, banilin at isang tuyong perpume lemon. Isang alternatibo ay ang paggamit ng arinang mais. Gayundin, kung gusto mo, maaari mong palamutihan ng natapos dessert na may berries.

pagtuturo

Upang magsimula sa alisin ang lemon lubos na kasiyahan. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito gamit ang isang kudkuran. Ang resultang balatan ibinuhos sa gatas. Kami ay ilagay sa isang plato at pinainitan sa 50 degrees. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ang unang lay sa isang hiwalay na mangkok. Protina hindi namin kailangan, upang maaari silang gamitin para sa pagluluto iba pang mga pagkain. Ngayon, ibuhos ang yolks sa asukal at palisin hanggang isang puting foam. Ginagawa itong ang pinaka-maginhawang mixer.

Pagkatapos ay idagdag ang pinalo itlog pula ng itlog at arina mainit-init na gatas. Kami ihalo at ipadala sa plato. Pakuluan sa mababang init. Ito ay kinakailangan upang patuloy na gumalaw ang cream. Kapag ang mass thickens, magdagdag banilin. Muli, isang mahusay na mix.

Pagkatapos noon ang mass ay kumakalat sa molds at alisin sa isang refrigerator. Cools ang cream ay hindi dapat maging mas mababa kaysa sa tatlong oras.

Filing at lubos na kasiyahan

Huwag kalimutan na kami ay paghahanda ng isang dessert ay hindi mahalaga, at ang Catalan cream na may caramelized crust! Samakatuwid, bago ang paghahatid, alisin ang cooled pinaghalong, at iwiwisik sa ibabaw ng asukal. Maaari kang gumamit ng mga espesyal na pagluluto burner upang lumikha ng isang crust. Gayunpaman, maaari mong gawin nang walang machine na ito. sa "Grill" mode Upang gawin ito, ilagay ang molds na may isang cream para sa isang ilang minuto sa oven o microwave. Ang oras na ito ay dapat sapat upang i-convert ang sugars sa lasa crust.

Handa cream ay palamutihan na may berries. Ito ay sumusunod kaagad dalhin sa talahanayan hanggang sa ito ay cooled crust! Bon gana!

Ang orihinal na dessert: lutong mansanas na may cream Catalan

Nag-aalok kami sa iyo ng isang kakila-kilabot na recipe na ay tiyak mangyaring ang iyong mga kasambahay at mga bisita. Upang ihanda ang sauce ay kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: isang kalahating kilong mansanas at 50 gramo ng asukal. Cream, kami ay maghanda ng mga produkto tulad ng: 400 ml ng gatas, 75 gramo ng asukal, limang itlog yolks, sarap ng isa limon at isa lime at kanela sticks.

proseso ng paghahanda

Upang simulan up pautang katas. Mansanas linisin at i-cut ang mga ito sa halves. Bumuo kami ng mga ito sa tray at ipadala sa isang preheated hurno sa 180 ° C. Matapos nito na ang mga ito katas, idagdag ang asukal at filter.

Ngayon ay kailangan namin upang ihanda ang Catalan cream, na kung saan ay ang pangunahing bahagi ng dessert na ito. Upang gawin ito sa isang kasirola ibuhos ang gatas, punan na may asukal at gumalaw. Pagkatapos nito, idagdag ang pinalo itlog yolks, lemon lubos na kasiyahan, at dayap, cinnamon. Pukawin at simulan upang uminit. Fire ay dapat na mahina. Magluto ang cream hanggang sa makapal, hindi forgetting upang gumalaw Patuloy. Pagkatapos nito, ang isang pulutong ng mga cool na at ilagay ito sa isang culinary bitag. Inalog at ipadala sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras.

maaari mong isumite ang isang orihinal na dessert sa mesa pagkatapos ng oras na ito. Para sa kailangan namin ng isang martini glass. Ang kapasidad ng ang pagkalat sarsa ng mansanas, idagdag ang cream foam mula sa tubong panghitit at top budburan ng isang maliit na gadgad lubos na kasiyahan. Kung ninanais, maaari mo ring pagdidilig sa tuktok na may asukal dessert at lumikha ng isang caramelized na tinapay na may cooking burner, tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe.

Maging sigurado na sa parehong mga kaso ay ituturing hindi lamang isang napaka-sopistikadong at orihinal, ngunit din napaka-masarap! Bilang karagdagan, maaari mong palaging mag-eksperimento sa ang mga bahagi ng mga karagdagang ingredients para sa mga Catalan cream at pagsamahin ito sa isang iba't ibang mga produkto ng pagkain. Samakatuwid ipaalam sa kanilang imahinasyon at humanga ang iyong mga kaibigan at pamilya hindi kapani-paniwala dessert!