Olive langis - virgin olive oil

Kastanyas at peanut, mirasol at kalabasa buto, olive at linga, mustasa at mais at may isang bilang ng mga iba't ibang mga langis ay may natutunan na gawin ang mga tao. Kahit anong buto ng bawat halaman at prutas ay maaaring magtalaga ng langis.

Ngunit hindi lahat ng uri ng mga tao ang gumagamit ng mga ito para sa pagluluto, para sa panggamot o cosmetic layunin. Marahil ito ay dahil sa kawalan ng kaalaman ng lahat ng mga katangian ng mga kuwadro o pinansiyal na kahirapan sa pagkarating. Maraming mga langis ay nahango mula sa mga halaman ng mga kakaibang prutas, walang katulad at kakaiba para sa amin.

Sa Rusya, ang pangunahing oilseed i-crop ay mirasol. At sa Gresya, Espanya at Italya ang produkto ay nahango mula sa bunga ng punungkahoy ng oliba.

Ang pinakamahusay na mga langis ng oliba

Sa unang posisyon ng labasan utility kamakailan lamang langis ng oliba. Ito ay ginawa mula sa hinog na olibo, na nasa timog Europa pahinugin sa Nobyembre, at mula Setyembre hanggang Disyembre, ang pangunahing koleksyon ay ginawa sa Italya at timog ng France. Kagaspangang virgin olive oil ay nahango mula sa mga kalamnan ng prutas ay malamig pipi (pagpindot).

Ito ay ang produktong ito pagkatapos ng unang pagkuha ay tinatawag na "olive oil". Ito ay de-boteng lamang sa glass bottles o metal kanistrochki at may isang inskripsyon sa ang label: dagdag vergine olive oil - virgin (hindi nilinis) olive class "dagdag na" langis.

Ang Russians natutunan tungkol sa pag-iral ng olive oil kahit sa panahon ng "French boom" sa XVIII siglo. Pagkatapos ay ang langis ng oliba inihatid mula sa southern French lalawigan ng Provence at nagkaroon ng mahusay na kalidad, propesyonal na sinuri ang Russian cooks. Samakatuwid, langis ng oliba - isang mataas na kalidad na halaman taba. Ito ay ihiwalay sa pamamagitan ng malamig na pagpindot ng prutas mature mga puno ng oliba.

Estado Standard (GOST) halaman ng langis mula sa olive ay may. Pagdating sa ating bansa na ginawa ng mga teknikal na mga pagtutukoy (TU), na kung saan ay binuo sa pamamagitan ng mga tagagawa.

Ano ang langis?

Ipakita ang mga bahagi ng mga kuwadro sa halaman mula sa iba't ibang mga buto, bunga at buto ay maaaring maging sa talahanayan sa ibaba:

Ng husay benepisyo ng langis ng oliba

Oleic acid, na kung saan ay nakapaloob sa mga malalaking dami sa langis ng oliba, ay may magkakaibang mga epekto sa katawan ng tao. namely:

• Binabawasan ang kabuuang kolesterol.
• Ito nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
• Ito pinatataas ang produksyon ng antioxidants.
• Binabawasan ang atherosclerotic proseso sa arteries.
• Binabawasan ang clots dugo.
• Ito slows ang pag-iipon ng buong organismo.

Olive langis ay may isang mababang (1%) acidity. Hindi tulad ng iba pang mga langis ng oliba ito dilaw na kulay na may isang ginintuang kulay, at may isang napaka-espesyal na, bahagyang mapait lasa.

Ang tampok na ito ay nagbibigay-daan ito upang magamit para sa pagpuno ng mga sariwang salads, sauces at Browning manufacturing mga produkto. Kapag pinainit, langis ng oliba ay hindi bumubuo ng mapanganib na mga carcinogens. Tanyag sa mga pharmacists at cosmetologists.

Tablespoons halaman ng langis

Mga tao sa ang pagkain ay napaka-malawak na ginamit high-calorie pagkain tulad ng gulay taba. Ang mga ito ng mahusay na physiological kabuluhan para sa taong gumagamit ng mga ito upang maghanda culinary specialty, para sa paggawa ng de-latang pagkain at sa industriya ng pagkain.

Ang lahat ng mga taba ay kainan kategorya at ginawa sa malawak na Russian GOST:

• Vegetable oil mula sa mirasol buto (GOST 1129-1173).
• Ng mais binhi - mais.
• Soy - toyo beans.
• Mustard - mula sa mga buto ng mustasa.
• Mula sa buto ng rapeseed - rapeseed pino (GOST 8988-77).
• Cottonseed - cottonseed.
• Coconut - mula sa niyog sapal (GOST 10,766-84).

oil lamang ng oliba mula sa unang malamig na pagpindot, na kung saan din ay tumutukoy sa pagluluto langis, ay ginawa ayon sa TU at dumating mula sa European bansa.

Olive langis ikalawang pagpindot angkop lamang para sa pagkakasama sa ang mga bahagi ng buhok at sabon stock.