Gunkan Sushi - ano ito?

Sushi ipinakilala sa Japan sa buong ikawalo siglo, sa ating panahon ay maging isang paboritong culinary delights. Gayunman, ang kanilang pagluluto sa bahay ay maaaring maging isang hamon.

May mga iba't ibang uri ng sushi - nigiri, Temaki, poppies at, siyempre, gunkan. Sa kabila ng ang katunayan na ang mga ito ay mas popular na roll, lutuin ang mga ito mas madali. Gunkan ayon sa kaugalian ay kumakatawan sa isang bola ng kanin na nakabalot sa nori hiwa strips at puno na may palaman (madalas caviar). Sa karagdagan, ang bigas ay maaaring napapanahong mga may wasabi para sa dagdag na lasa at talino.

Gunkan - ano ito?

Ang salitang "gunkan" ay nangangahulugang "ship", ang pangalan ko ay nabigyang-katarungan sa pamamagitan ng ang hitsura ng pagkain. Likas gunkan ay karaniwan, mas tradisyunal na tanawin ng sushi. Ang mga ito ay topped na may anumang Pagpupuno (itlog, isda, pugo itlog, pagkaing-dagat at kahit gulay), pati na rin ang may mga matutulis at lutong. Ang pinaka-karaniwang tulad ng sushi na may salmon caviar, at tobiko o Masago. Madalas gumamit ng mga espesyal spawn vasabiko (tobiko powder + wasabi), na may isang katangian masangsang panlasa.

Ano ang gunkan sa Japanese cuisine? Una sa lahat, ito snack na ay madali. Sa isang klasikong Hapon na bersyon ay naglalaman lamang gunkan caviar o tinadtad na isda sa kanin, at ang lahat na napapalibutan ng algae.

Dahil ang mga itlog ay karaniwang masyadong maalat, kanin dapat maging kasing mura. Ang pagbubukod ay ang pagpuno sa form ng isang igat - ang matamis na lasa, ito ay kanais-nais upang palabnawin ang maanghang na sauce. Kaya, paano gunkan?

paghahanda

6-8 sushi kakailanganin ang mga sumusunod:

• 2 mga sheet nori;
• 1.5 tasa ng bigas para sa sushi;
• 1 garapon ng pulang caviar.

Upang magsaing para gunkanov, banlawan ng mabuti sa malamig na tubig, ilagay sa isang palayok ng tubig (water ay dapat na isa at kalahating beses na mas), ipaalam sa pigsa at pagkatapos ay kumulo sa pinakamababang init sa talukap ng mata sarado.

Sa panahon ng pagluluto bigas sa pamamagitan ng Hapon refueling para sa kanya. Upang gawin ito, kumuha ng isang hiwalay na kasirola, ibuhos sa ito rice suka at idagdag ang asin sa lasa at asukal. Init ito sa paglipas ng daluyan init, pagpapakilos patuloy, ngunit huwag pakuluan ito. Kapag ang bigas ay handa na, upang ilipat ito sa isang malaking mangkok, ibuhos sa dressing at siklutin kanya ng ilang matutulis na mga paggalaw na may isang kahoy na kutsara.

Basain ang iyong mga kamay bigas suka at mainit-init na tubig. Bumuo ng isang maliit na bola ng kanin na may ang iyong mga kamay o gumamit ng isang pag-ikot cutter cookie. Ikaw ay may na sampal ang bola tungkol sa 1.5 cm ang haba at 1 cm sa taas. Gupitin ang nori sa itinalagang band. I-wrap ang mga piraso sa circumference ng bawat bola bigas. Ilagay ang tungkol sa isang kutsara ng caviar kutsara sa ibabaw ng bawat bola ng kanin. Makukuha mo ang klasikong gunkan.

Ano ito sa mga tuntunin ng paghahatid? Ulam na ito ay dapat na almusal na may toyo, wasabi at luya.

Hot ships

Ang pagsagot sa tanong: "Gunkan - kung ano ito ay" - namin dapat kalimutan ang tungkol sa ang mainit na sushi, na kung saan ay hindi ang tradisyonal na Japanese dish. appetizer Ito ay isang internasyonal na pag-imbento chef, ay naging sikat sa post-Sobiyet bansa, at sa Europa. Para sa kanilang mga paghahanda ay ang standard na bola ng kanin na nakabalot sa isang strip ng nori, at ang pagpuno ay mas mahirap unawain.

Kadalasan, ang batayan ay alinman sa tinadtad na isda, seafood o mushroom, na kung saan ay halo-halong may sauce. Upang gawin ang sarsa, na halo-halong sa nais na sukat ng mga Hapon mayonesa, chili sauce at tobiko. Karaniwan, ang ratio sa mayonesa sauce ay 3 sa 1, subalit ang isa ay maaaring mag-eksperimento sa kanyang sariling kagustuhan. Bilang karagdagan, hindi mo maaaring gamitin chili sauce, at palitan ito ng tomato paste. Sa kasong ito, di-talamak gunkan ay nakukuha.

Pagkatapos, ang pangunahing pagpuno mixes na rin sa condiments at pantay inilapat sa Fig. Sa ilang mga kaso, gunkan budburan makinis gadgad keso. Ang nasabing mga bangka ay inihurnong o inihaw sa oven ng ilang minuto at maglingkod mainit.

Kaya naghahanda lutong gunkan. Ano ito inilarawan sa detalye sa itaas. Ngunit ano ang maanghang na sushi? Sa katunayan, ito parehong gunkan na hindi inihurnong, at nagsilbi sa mesa pagkatapos na pagkatapos ng pagbuo. Bilang isang panuntunan, hindi nila budburan keso. Minsan dagdag na palamuti at lasa sa itaas na layer ng pagpuno sira raw itlog ng pugo.

Paano upang kumain gunkan?

Una, sila ay nagsilbi sa mesa kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa ilalim ng impluwensiya ng wet rice at makatas pagpupuno seaweed magbabad nang mabilis at maging crispy.

Pangalawa, ang nasabing lupa ay dapat na kinakain kabuuan, tulad ng kapag ang pag-cut o masakit ang pasta ay maaaring malagas.

Ngayon na alam mo kung ano gunkan kung paano sila naghanda at kung paano kumain.