Nalulusaw sa tubig bitamina: pangkalahatang katangian.

Vitamins - isang grupo ng mga mababang-molekular biosoedineny iba't ibang mga kemikal na likas na katangian, na kung saan ay kinakailangan para sa pagkakaroon ng isang buhay na organismo sa napakababang concentrations kung ikukumpara sa mga pangunahing pagkain. Ang pangunahing pinagmumulan ng bitamina sa karamihan ng mga kaso, ang mga halaman. Nalulusaw sa tubig bitamina sa mga tao at mga hayop fed na may pagkain.

Ang kumpletong kawalan ng bitamina sa pantao diyeta o paghahati-hati ng mga proseso ng paglagom ay humahantong sa ang pagbuo ng bitamina kakulangan, kakulangan ng mga bitamina sa pagkain provokes hypovitaminosis, labis na halaga - hypervitaminosis. Ito ay lubhang nakakaapekto sa karamihan ng mga metabolic reaksyon, ay humantong sa pagsugpo ng paglago at pag-unlad na proseso, binawasan immunological paglaban.

Taba-at tubig-malulusaw bitamina ay ang mga regulators ng metabolismo. Sa maraming mga bitamina ay synthesized sa enzymes katawan - biocatalysts pamamagitan ng kung saan natupad ang reaksyon metabolismo. Hypo at manas ay maaaring sanhi ng presensiya sa pagkain antivitamin - structural analogues ng bitamina: bitamina sila'y humalili mula sa partikular na metabolic reaksyon at hindi magagawang upang maisagawa ang kanilang mga function. Bukod pa rito, antivitamin maaaring compounds na inactivate bitamina, paghiwalayin sila sa simpleng sangkap o bumuo na may bitamina chemically aktibo complexes.

Mayroong ilang mga pag-uuri ng mga bitamina. Ang pangunahing sa mga ito ay pisikal at chemically. Ayon sa pisikal na pag-uuri ng mga bitamina, natutunaw sa taba ay tinatawag na taba-matutunaw na, na-dissolve sa tubig - matutunaw. Ang klasipikasyong ito ay universally tinanggap. Chemical pag-uuri ng mga bitamina batay sa likas na katangian ng ang istraktura ng mga molecule: bitamina heterocyclic serye, alicyclic serye, aliphatic, aromatic.

Nalulusaw sa tubig bitamina ay mahusay na natutunaw sa tubig, halos walang kalutasan sa taba at organic solvents. Sila ay init nagbabago (nawasak sa mataas na temperatura) ay hindi maaaring ideposito sa katawan.

nalulusaw sa tubig bitamina. Thiamine (bitamina B1) ay binuo mula sa mga derivatives ng pyrimidine at thiazole. Ang pinakamayamang kanila lebadura, repolyo, spinach, karot, mga gisantes, beans, bato, itlog, gatas patis ng gatas. Bitamina na ito ay maaari ring synthesize at bituka microflora. Ito ay tumatagal ng bahagi sa regulasyon ng karbohidrat metabolismo. Sa pamamagitan ng deficit may kapansanan sa pag-andar ng puso at nervous system, posibleng kalamnan cramps.

Riboflavin (bitamina B2) ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa metabolic proseso sa katawan bilang coenzyme ng isang bilang ng mga enzymes na kasangkot sa proseso ng tissue hininga.

Pyridoxine (bitamina B6) - pyridine hinangong ay isang bahagi at amitransferazy decarboxylase enzymes. Aminotransferase inilipat mula sa isang amino acid sa isa pa. Decarboxylase catalyze ang haydrolisis ng carboxyl group. Kakulangan ng bitamina nagiging sanhi ng pag-unlad ng dermatological sakit.

Nicotinamide (Vitamin B5) - amide ay nicotinic acid, isang bahagi ng kodegidrazy saan Hydrogen ay dumidikit mula sa organic na mga sangkap. Sa pamamagitan ng isang kakulangan ng bitamina pagbuo ng dermatitis.

Cyanocobalamin (bitamina B12) ay may isang queue kumplikadong istraktura ng kemikal. Ito ay ang gitnang atom ng kobalt. Ay kasangkot sa hematopoiesis. Sa kakulangan ng cyanocobalamin sa katawan bubuo nutritional anemya.

Nalulusaw sa tubig bitamina - ascorbic acid. Bitamina na ito ay malawak na ginagamit para sa paggamot ng kasumpa-sumpa. Ang isang makabuluhang halaga ng bitamina ay nakapaloob sa citrus prutas, rosehips, itim kurant, malunggay, mansanas, rutabaga, mga kamatis, at iba pa

grupo D bitamina ay taba-matutunaw. Sa kasalukuyan, na-synthesize nalulusaw sa tubig bitamina D. Ito ay kilala na cholecalciferol (bitamina D3) ay maaaring synthesize sa katawan sa pamamagitan ng mga pagkilos ng liwanag ng araw. Ang aming mga katawan ay partikular na sensitibo sa D-hypovitaminosis lalo na sa tag-lagas at taglamig. Ito ay ipinahayag pinaka-malinaw na sa mga sanggol. Ano ang mga pakinabang ng nalulusaw sa tubig bitamina D3? Ang isang may tubig solusyon ng bitamina D3 ay mas mahusay na hinihigop sa lagay ng pagtunaw sa paghahambing na may mamantika solusyon. Ang may tubig solusyon ng cholecalciferol ay partikular na sikat sa pedyatrya.