Mga kapaki-pakinabang na katangian at caloricity ng mga itlog

Ang pinaka-karaniwang uri ng mga itlog ay manok. Sila ay sumasakop sa isang hiwalay na angkop na lugar sa iba pang mga pagkain at ginagamit bilang isang mahalagang sangkap para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Bilang karagdagan, ang mga itlog ng manok ay isang pagkain at maaaring maging handa sa maraming paraan. At ang caloric na nilalaman ng mga itlog ay maihahambing sa naturang energetically puspos na pagkain tulad ng karne ng hayop at ilang uri ng karne ng manok.

Ano ang binubuo ng mga itlog?

Ang nutrisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng mga itlog ng manok ay tinutukoy ng hanay ng mga sangkap na nakapaloob sa kanila, na kinakailangan para sa normal na mahahalagang aktibidad ng katawan ng tao. Sa bawat isa sa kanila ay may mga sangkap tulad ng magnesiyo, bakal, posporus, asupre, potasa at kaltsyum. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mayaman sa mga bitamina A, B2, B12, D at E.

Upang malaman kung magkano ang kcal sa isang itlog, kailangan mong tingnan ang laki nito. Sa kanilang laki, ang mga itlog ng manok ay karaniwang nahahati sa maraming kategorya, na tinutukoy hindi lamang depende sa timbang, kundi pati na rin sa kalidad ng produkto. Ang pinakamainam ay "A-Extra" na mga itlog, na nangangahulugang sila ay wala pang 7 araw na gulang. Pagkatapos ay sumusunod sa kategoryang "A" - mahigit sa pitong araw, at ang kategoryang "B". Ipinagpapalagay ng huli ang karagdagang pagproseso ng produkto para sa pangmatagalang imbakan.

Bilang karagdagan, ang caloric na nilalaman ng mga itlog ay depende sa grado. Halimbawa, ang bigat ng isang produkto ng unang grado ay lumampas sa 70 gramo. Ang pangalawang ayon sa pagkakabanggit ay may mga itlog na may timbang na 65-70 gramo, hanggang sa ikatlong - 60-65 gramo. At iba pa, hanggang sa ikapitong baitang, kung saan ang mga itlog na may timbang na mas mababa sa 45 gramo ay nabibilang.

Ngayon ay maaaring kalkulahin ng lahat ang calorie na nilalaman ng mga itlog, batay sa katunayan na ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 156.9 kcal at binubuo ng 11.5 gramo ng taba at 12.7 gramo ng protina. Halimbawa, ang pinakamalaking itlog ay "singil" ng isang tao tungkol sa 110 kcal, at ang pinakamaliit - ika-70 lamang.

Gaano kapaki-pakinabang ang mga itlog?

Ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itlog ng manok ay kinabibilangan ng mahusay na paglagom ng katawan ng tao sa mga sangkap na pumapasok sa kanila. Sa itlog puti mayroong halos lahat ng mga kinakailangang amino acids, pati na rin ang isang malaking bilang ng mga bitamina at bakas elemento. Bukod pa rito, sa kabila ng mataas na nilalaman ng kolesterol, naglalaman ang mga ito ng phospholipid, na nagbabawas sa antas nito sa dugo, at choline, na nag-uugnay sa pag-aalis ng mga taba.

Siyempre, kahit na sa lahat ng mga positibong katangian, ang kolesterol ay hindi dapat bawasin. Karamihan sa mga dietician ay hindi inirerekomenda na kumain ng higit sa isang itlog sa isang araw. At para sa mga matatanda at mas matatandang tao, mas mahusay na limitahan ang halagang ito sa dalawa o tatlong piraso sa isang linggo.

Kung tungkol sa mga kakaibang paggamot sa init ng produktong ito, ang komposisyon ng kemikal at caloric na nilalaman ng inihaw na itlog ay hindi naiiba sa caloric na nilalaman ng pinakuluang o raw na itlog . Gayunpaman, sa raw form nito ay mas mahusay na gamitin ito hindi madalas, at sa tag-init ito ay kanais-nais na ibukod mula sa pagkain kabuuan. Ang krudo produkto ay maaaring maglaman ng salmonella bacteria, na kung saan ay ang sanhi ng isang mapanganib na bituka sakit - salmonellosis.

Protina o pula ng itlog?

Sa kabila ng katunayan na kapag tinatasa ang caloric na nilalaman ng mga itlog, ang mga katangian ng mga protina at mga yolks ay madalas na hindi isinasaalang-alang, gayon pa man ay kinakailangang malaman ang tungkol sa ilang mga pagkakaiba sa kanilang istraktura. Pinakamahalaga, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na protina ay nasa puting itlog. Binubuo ito ng 85% ng tubig, at ang natitira ay ginagawa ng mataas na kalidad na mga protina. Ito ay lalong kagiliw-giliw na malaman ang mga atleta na nais na mapanatili ang kanilang hugis at sa parehong oras ay hindi mabawi mula sa taba deposito.

Kasabay nito, ang mga taba ay karaniwang mananatili sa pula ng itlog. Ang kanilang nilalaman dito ay maaaring umabot sa 65-70%. Samakatuwid, ang produktong ito ay dapat na maingat na gamitin ng mga matatanda at mga taong nababahala sa kapunuan.

Paano upang matukoy ang kalidad ng mga itlog

Sa ilalim ng shell ay proteksiyon na pelikula, na hindi nakakaapekto sa calorie na nilalaman ng mga itlog o ng kanilang timbang. Ngunit ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiimbak ang produktong ito sapat na katagalan. Sa kabila nito, ang babaing punong-abala ay hindi mapigilan sa pag-alam ng isang simple ngunit maaasahang paraan upang masuri ang pagiging bago ng produktong ito. Para sa mga ito, ito ay sapat na upang ibuhos ordinaryong tubig sa isang lalagyan at lumangoy ng isang raw itlog sa ito .

Kung nalunod ito - ang pagiging bago nito ay mas mababa sa tatlo o apat na araw. Kung lumulutang ito malapit sa ibabaw, ang panahon ay tataas sa dalawa o tatlong linggo. Kung ang isang bahagi ng itlog ay lumitaw mula sa tubig, ang pagiging bago nito ay may malaking pag-aalinlangan.