Vegetarian - isang ... vegans at vegetarians: kaibahan, pagpapakain gawi at kagiliw-giliw na mga katotohanan

Ano ang pagkakaiba sa vegetarians, kaya ang katotohanan na sila ay hindi lamang stick sa isang partikular na sistema ng kapangyarihan kung saan sa diyeta ay ganap o bahagyang nawawalang hayop protina at taba, mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, isda at pagkaing-dagat, ngunit din tanggapin ang ideya ng pagtanggi sa anumang mga item, ang mga materyales at ang produksyon ng mga na gumagamit ng balahibo, skin, buto o iba pang mga bahagi ng bangkay ng mga patay na hayop.

Historical background ng vegetarianism

Kadalasan, vegans at vegetarians (ang kanilang mga pagkakaiba ay maaaring isiwalat sa ibaba) ipaliwanag ang mga benepisyo ng kanyang kapangyarihan system sa pamamagitan ng ang katunayan na sa primitive mundo ang mga ninuno ng mga modernong tao ay maaaring bihira kayang protina at taba ng hayop pinanggalingan, at ang batayan ng kanilang pagkain ay binubuo ng mga ugat, damo, dahon ng mga puno at shrubs, berries, mushroom, prutas, butil at mani para sa isang mahabang tagal ng sampu-sampung libo-libong taon. Arkeolohiya, pag-aaral ng mga labi ng araw-araw na buhay, kabilang lalo na ang pagluluto sa lugar na tinitirhan ng mga sinaunang tao, pasinungalingan alamat tungkol sa makapangyarihang primitive instincts ng tao-hunter. Kahit sapilitang, ngunit ang pagkain ng primitive tao sa pamamagitan ng 65% ay puno ng mga pagkain ng halaman pinanggalingan, bilang kabaligtaran sa isang-ikatlo ng bushmeat at iba pang mga hayop protina na pagkain tulad ng itlog, isda, at iba pa. D.

Kinuha ito ng libu-libong taon sa halip na ang regular at malawakang taggutom sapilitang vegetarianism taong naging magagamit sa isang regular na batayan ng mga protina ng hayop at taba. Diyeta ay naging mas maraming iba-iba at nagbibigay-kasiyahan, ngunit din sakit na nauugnay sa mga problema ng pagtunaw lagay at dugo vessels, ito ay naging higit pa. Ang katotohanan na ang genetic organismo aparato hindi halos nagbago, habang ang mga gawi sa pagkain at mga kakayahan, kasama ang mga paraan ng pamumuhay ay nagbago nang malaki-laki. Ngunit ang view na ito ay hindi ibabahagi sa pamamagitan ng lahat ng mga siyentipiko.

Ang kanilang mga argumento basahin tulad ng sumusunod: ang pagkain ng ating mga ninuno ay naging hindi pantay masaganang dahil sa ang pagkonsumo ng isang malaking dami ng nakuhang muli karne, na kung saan humantong sa isang mabilis na pisikal na pag-unlad, kasama ang pag-andar ng pagbibinata, kaya ang pagpapaikli ng nai maikli ang buhay dahil sa mga impeksyon at mga epidemya, aksidente, sibil alitan, ang pag-atake ng mga ligaw na hayop, kagat ng ahas at makamandag insekto ng tao buhay.

Kasaysayan din iniutos upang ang Millennium pagsasanay vegetarianism bilang saligang ugat ng relihiyosong mga kagustuhan na naghahari sa mga bansa ng pagkalat ng Hinduism, Jainism, Budismo. Adherents at mga distributor sa gitna vegetarians masa ay adherents ng iba't ibang pilosopiya, tulad ng Pythagorean at mamaya din - pang-edukasyon at creative layer intelligence. Ito ay walang pagkakataon vegetarianism, ito popular na sistema ng kapangyarihan ay tinatawag na kaagad, ngunit sa una ay tinatawag na "Indian" o "Pythagorean". Modern Europa at Amerika literal pagsamba ng sistema ng kapangyarihan supply - sa listahan ng mga vegetarians madalas na makuha ang pinaka-mataas na profile at mga kilalang mga pangalan. Ngunit sa modernong Indya vegetarian sistema ng pindutin nang matagal sa pagitan ng 20% at 70% ng kabuuang populasyon.

Vegans at vegetarians: pagkakaiba

Veganism - ito ay isa sa mga klasipikasyon ng vegetarianism, implying ang pagtanggi hindi lamang ng karne, ngunit din sa isda at pagkaing-dagat, na nagreresulta mula sa pagpatay ng pangangaso, pangingisda, sa pang-industriyang pag-aanak, patayan, komersyal na catches, atbp Egg, gatas at gatas produkto .. sa veganism din kasama sa kategorya ng mga ipinagbabawal na produkto tulad ng nakuha sa pamamagitan ng mga operating ang mga hayop. Gayunpaman, dapat mong malaman, isinasaalang-alang kung ano ang isang Vegan at vegetarian: pagkakaiba dito ay namamalagi hindi lamang sa antas ng kalubhaan ng mga paghihigpit sa mga produkto sa grocery basket. Ito ay - din sa pagsunod sa isang hanay ng mga moral na prinsipyo at taboos na may kaugnayan sa mga hayop at iba pang fauna.

Sa pagitan ng mga konsepto ng "Vegan" at "vegetarian" Hindi tulad ng sa ang katunayan na vegans hindi lamang huwag magsuot ng mga damit at sapatos na gawa sa natural na balahibo at katad, huwag bumili ng leather bag at sinturon, huwag gumamit ng leather furniture at cosmetics, kung saan ang produksyon, habang ang mga ito tila ay maghirap ng mga hayop, kundi pati na rin ipagtanggol ang mga karapatan ng mga hayop, pagtawag para isara at hindi bisitahin ang zoo, dolphinariums, circuses at iba pang katulad na mga lugar kung saan ang mga hayop pagsasamantala at ay madalas na gaganapin sa mahinang kondisyon.

Iba pang mga varieties ng vegetarianism

Vegetarian - isang tao na sadyang at kusang-loob na renounced ang consumption ng anumang karne-pagkain hayop o isda namatay sa panahon ng produksyon o pagkatapos ng espesyal na paglilinang para sa pagpatay. Ngunit hindi nila maaaring iwanan ang mga produkto ng hayop pinanggalingan, hindi nakuha ng puwersa. Halimbawa, honey, mga produkto ng pagawaan ng gatas at kahit itlog na may manok bukid. Ang mga taong sumunod sa tulad ng isang diyeta, tinatawag laktoovovegetariantsami. Kasama sa mga ito ang pinaka-modernong mga vegetarians huwag kumain lamang karne at isda pinggan. Bahagi ng vegetarians huwag kumain o uminom at dairy products, pero minsan ay ginagamit upang kumain ng mga itlog. Ang mga ito ay ovo-vegetarians. Kung, pasalungat, ang mga itlog ay eliminated, at pagawaan ng gatas mga produkto mananatili sa pagkain, ang mga adherents ng kapangyarihan ng sistema ay tinatawag na laktovegetariantsami.

Kabilang sa vegans may mga kinatawan ng matinding vegetarianism - raw foodists (naturists), ganap na tuntunin ng anumang init paggamot ng mga produktong pagkain, dahil sila ay kumbinsido na ang mataas na temperatura sumisira ng mahahalagang nutritional mga katangian, bilang kabaligtaran sa mga produkto na ginagamit sa kanilang natural na form, na walang init paggamot.

Sa pamamagitan ng paglilimita sa karagdagan sa ang pagbabalangkas ng mga gulay, prutas at mga damo at pampalasa cereal buto, raw foodists itatwa lahat ng mga pamamaraan sa pagluluto, kabilang ang pag-aatsara at ginagamit lamang pagdurog butil.

Pesco-vegetarian - ay ang isa na enriches ang iyong sariling mga vegetarian diyeta ng isda, caviar, molusko at ang lahat ng seafood, ngunit ganap na rejects ang karne at mga produkto nito.

Ang mga benepisyo ng vegetarianism

Yaong vegetarian sanga, na kung saan pinapayagan ang paggamit ng gatas at pagawaan ng gatas produkto, itlog at lalo na isda at seafood, hindi maging sanhi ng anumang mga pag-aalala sa modernong nutritionists at pinaka-doktor dahil tulad ng isang diyeta kinikilala nila ang halos puno na at hindi makasasama para sa karamihan ng mga matatanda, lalo na para sa mga tao pagkatapos ng apatnapung taon . kahit mabuti para sa kanila vegetarian.

Ngunit kapag ang katawan para sa isang mahabang panahon, madalas para sa taon, ay hindi makatanggap ng hayop protina at taba kaysa sa mga panganib ng Vegan o Vegan? Ito ay kapaki-pakinabang, o magkaroon ng pang-matagalang mapanganib na mga kahihinatnan ng tulad ng isang diyeta?

Isa sa mga halatang pakinabang ng mga ito estilo ng pagkain, na kung saan ay itinuturing na paulit-ulit na pinatunayan sa tulong ng siyentipikong pananaliksik - isang mas maliit, kumpara sa tradisyunal na kapangyarihan, ang mga panganib ng masamang atherosclerosis, ang ilang mga anyo ng kanser, sakit sa puso, sakit sa buto, rayuma, gota, Alta-presyon, i-type 2 diabetes, cholelithiasis .

Anong vegetarian menu ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan at kontrolin ang timbang o upang mapanatili ang isang malusog na timbang ng katawan? Nutritionists vegetarians magtaltalan na 1500 kcal bawat araw ay sapat na para sa isang matanda ng average na taas. Vegetarianism sa kumbinasyon na may light fitness - isa sa mga pinaka-epektibong at pinakamabilis na paraan upang makamit ang mahusay na pisikal na hugis.

Vegetarianism ay kapaki-pakinabang sa pamamagitan ng ang katunayan na cleanses ng katawan ng toxins, ang katawan halos sanitizing.

Sa wakas, isang planta ng pagkain na binubuo, bilang karagdagan sa mga gulay, prutas, gulay na buto at gulay, at kahit grain, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang bitamina, mineral, antioxidants, at biologically aktibong sangkap, selulusa at madaling matuyo produksyon. Ang lahat ng ito ay tumutulong sa katawan (lalo na urban residente) upang makatiis stress at isang mahinang urban kapaligiran, at i-save ang kabataan at kawalang-galang sa katawan.

pinsala

Cons sa vegetarianism din makapal, lalo na kung ang pagkain ay padalus-dalos at balanseng. Kaya, vegans at vegetarians madalas magdusa mula sa bakal kakulangan anemya. Sa mga pagkaing halaman bakal ay hindi na isinumite sa anyo ng heme, ito ay hindi maganda buyo.

Isa sa mga pinaka seryosong problema ng isang vegetarian diyeta - isang talamak kakulangan ng mahalagang elemento ng bitamina B12. Ito B bitamina ay hindi naroroon sa mga halaman, at nang hindi ito ang isang tao ay bumuo ng hindi maibabalik at napakaseryosong sakit ng nervous system.

May mga pagkakaiba sa pagitan ng hayop at halaman protina. Hayop ay higit na mataas sa gulay (kabilang ang toyo). Protina - isang kailangang-kailangan na gusali materyal para sa mga cell at tisiyu. Kung wala ang protina ay hindi maaaring makabuo ng hormones at enzymes. protina din nakakaapekto sa immune system.

Kadalasan, vegans natagpuan ang isang kakulangan ng kaltsyum, bitamina D, zinc at iodine. Ang lahat ng mga sangkap ay kinakailangan sa pamamagitan ng katawan sa sapat na halaga.

Vegans, na walang sa pagkain ng isda at pagkaing-dagat, kakulangan ng mga mahahalagang bitamina at mineral, lalo na wakas-3 polyunsaturated mataba acids, na kung saan ay upang palitan ang mga halaman imposible.

Fiber ay talagang kapaki-pakinabang sa karamihan sa atin bilang nag-aalis ng mga mapanganib na "kolesterol, toxins at labis na asukal. Ngunit sa kanyang malaking kayamanan (na maaaring makita madalas sa vegetarianism) ay nakapipinsala sa kalusugan, nakakasagabal sa protina paglagom, bagaman ang reception at paglagom ng mga ito at sa gayon ay ang problema sa kaso ng isang vegetarian diyeta.

Vegetarianism ay kontraindikado para sa mga taong may asthenic syndrome, immunodeficiency, at weakened o nagpapagaling mula sa operasyon at pinsala. Karamihan sa mga doktor ay hindi inirerekomenda upang makakuha ng kasangkot sa isang vegetarian diyeta para sa mga buntis at nursing, pati na rin Matindi ang hindi inirerekomenda tulad ng isang diyeta para sa mga bata at kabataan sa buong panahon ng pagbuo ng katawan.

Ngunit karamihan sa mga problema ay maaaring iwasan kung dumating ka sa kapangyarihan nang matalino.

Power vegetarians - ang menu na may sapat na protina

Ang pagkain, pinili vegetarians, ang pangunahing problema - hindi lamang ang kawalan ng ang buong spectrum ng nutrients, na kung saan ay maaaring makuha mula sa mataas na-grade hayop protina, ngunit din sa ang katunayan na kahit na may tamang diskarte sa gulay protina diyeta ay maaaring hindi sapat, at kahit na ang isa na napupunta, magkano ang mas masahol pa ito hinihigop ng katawan. Mataas na kalidad ng protina ay itinuturing na ang mga na isama ang mga mahahalagang amino acids, katulad ng "katutubong" amino acid sa pantao protina, na may parehong karapatan na sukat. Ang pinakamalapit sa ang hayop ay maaaring ituring ng toyo protina, simula dito - ang gulay na buto protina. aalaga ay dapat na kinuha upang i-minimize ang kakulangan ng protina upang ipakita ang mga produkto ng planta pinanggalingan, na naglalaman ng protina at amino acids sa pinaka-araw-araw na diyeta. Ito toyo at toyo produkto, munggo, mani, brown bigas, buong butil produkto, din na naglalaman ng isang maliit na halaga ng protina. Siya nga pala, isang lider sa mga grupong ito - Quinoa.

Ang isang malaking porsyento ng mga protina ay naglalaman ng seitan - gluten produkto, pati na rin ang mga espesyal na Vegan protina powders at bar. Laktoovovegetariantsy vegans at mga taong ibabase ang kanilang mga pagkain ayon sa mga panuntunan, kadalasang makatanggap normal, at sa ilang mga kaso kahit na mas mataas kaysa sa normal na halaga ng protina.

bitamina D

bitamina na ito ay umiiral sa dalawang anyo - D2 at D3. Vegetarians ihinto ang kanilang pansin sa form D2 (ergocalciferol). Vegetarian nutritionists at iba pang mga provider ng pangangalaga sa kalusugan sa kanilang mga pagsisiyasat ipilit ang katunayan na ang karamihan ng mga tao ay hindi makakuha ng sapat na sikat ng araw, kailangan para sa synthesis ng bitamina. Kung ang kakulangan ng pagkain na mayaman sa bitamina D, ibig sabihin, bitamina D sa anyo ng mga pharmaceutical additives. Mahigpit na sundin ang mga tagubilin para sa dosis, maaari silang gumawa ng kahit na isang Vegan (na kung saan, hindi sinasadya, ay isang taba-malulusaw bitamina na ay naka-imbak sa katawan).

kaltsyum

Kung vegetarians ubusin laktoprodukty, ito ay karaniwang ang mga problema na nagmumula sa kakulangan ng kaltsyum sa diyeta, huwag mangyari. Ang mahigpit vegans at mga taong tumangging gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, dapat laging vegetarian pagkain, kahit na mayaman sa kaltsyum, na sinamahan ng paglalaan ng enriched toyo gatas at (o) orange juice. Para sa ang nais na halaga ng kaltsyum sa bawat araw na kinakailangan 3 bahagi kaltsyum-rich na pagkain at inumin.

B12

Ang pinaka-mahalagang bitamina na kasangkot sa proseso ng hematopoiesis at sa central nervous system. Bitamina B12 ay kinakailangan para sa tamang cell paglago at pagpaparami ng genetic na impormasyon pati na rin upang lumahok sa proseso ng pagtatago ng mahalagang hormones.

Vegans ay dapat maging sigurado na malaman ang mga sumusunod: doon ay hindi isang solong produkto mula sa halaman, hindi partikular na enriched sa proseso ng produksyon, kung saan ang likas na katangian ng bitamina B12 ay naroroon sa sapat na sukatan.

Ovo-lacto-vegetarian ay maaaring maging nasiyahan dahil sa regular na paggamit kapag B12 ay inihanda mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at itlog.

Vegans ring tumanggap ng ilang B12 lamang kung ang pare-pareho ang paggamit espesyal na enriched produkto: inumin at mga produkto ng toyo at kanin, cereal flakes and breakfast cereal, lebadura. Kung ang naturang artipisyal na pinatibay na pagkain ay kakaunti o walang sa isang table sa Vega, ang mga negatibong epekto ay hindi maaaring iwasan.

Omega-3

Ang vegetarian diyeta ay karaniwang isang pulutong ng wakas-6, ngunit woefully sahol polyunsaturated mataba acids wakas-3, ito ay napakahalaga para sa utak upang gumana nang maayos, ang cardiovascular system at iba pang mga sistema ng organ. Omega-3 mataba acids ay naroroon sa mga varieties ng isda, itlog, at samakatuwid isang vegetarian, at Vegan pagkain, o ang mga ito ay hindi sapat, lalo na kung ito ay hindi aktibong kasalukuyan gulay na sangkap, din mayaman sa wakas-3. Oo, ang mga ito mataba acids ng halaman pinanggalingan doon - ito alfalinolevaya acid. Ito ay naglalaman ng, bilang karagdagan sa marine microalgae, sa soybeans, flaxseed, mga nogales.

Ngunit kahit na ang mga herbal na produkto mula sa listahan doon nang regular, ito ay mas mahusay na kumuha ng karagdagang mga wakas-3 sa anyo ng capsules o likido isda langis. Kung mahigpit na veganism pumipigil sa ito, ito ay ipinapayong upang tumingin para sa mga naturang paghahatid, kung saan ay hindi barahin ito paniniwala. Ngayon, sa pamamagitan ng ang paraan, mayroong kahit na ang bakal sa anyo ng mga supplements na maaaring kinuha walang pag-kompromiso vegans.