Mga kamatis sa gelatin

Maraming (may mga higit sa isang daang) pamamaraan ng tahanan Canning kamatis. Ito ay dahil sa kanilang paggamit at mahusay na panlasa. Sila ay maalat sa barrels o salamin garapon, adobo, spicy ginagawa sa pagpuno sa kanilang sariling juice o mga kamatis harvested sa gulaman.

Jelly, malagulaman sa hitsura ng mga produkto ng pagkain na batay sa isang koloidal solusyon na naglalaman ng gelatin o pectin, napaka-malasa at malusog para sa katawan. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga teknolohiyang ito ay hindi lamang ang karne o isda pinggan, ngunit din paghahanda para sa taglamig, bukod sa kung saan ang pinaka-popular na mga kamatis sa gulaman.

Dyelatin (mula sa Latin salitang «gelatus») ay isang malinaw, walang kulay, malutong, walang lasa solid na nakuha mula sa collagen ng hayop pinanggalingan. Malawak na ito ay ginagamit bilang isang gelling produkto sa paghahanda ng pagluluto ng mga produkto: matatagpuan sa ilang mga sweets, sa halaman ng masmelow, jelly, minsan sa ice cream at yogurt. Mayroong ilang mga uri ng gelatin na maaaring idagdag sa pagkain: ilang ay agad-agad, ang iba ay kailangang ma-babad na babad sa tubig simula pa.

recipe 1

recipe na ito ay dinisenyo para sa canning 800-gramo garapon salamin. Mga kamatis sa gelatin, harvested sa paraang ito, ang isang partikular na mabangong. ingredients:

Para sa canning (batay sa isang solong bank):

• opsyonal na kamatis;
• 1 sibuyas, hiwa singsing;
• 3 laurel leaf;
• 6 peas itim na paminta;
• 6 zubochkov hindi pino ang hiwa bawang;
• 1 suwi ng dill.

Upang punan:

• 3 ½ tasa ng tubig;
• 1 ½ kutsara (walang tuktok) asin;
• 1 ½ kutsara (nang walang itaas) sugar;

Para sa gulaman solusyon:

• 2 kutsara (uppers) gelatin;
• 1 tasa ng malamig na pinakuluang tubig.

Maghanda ng isang solusyon ng gelling. Gelatin ibuhos tubig at mag-iwan para sa isang oras para sa pamamaga. Ilagay sa apoy, at pinainitan hanggang sa kumpletong bisa ng gulaman (ngunit hindi heated). Na-filter sa pamamagitan ng isang tela.

Ihanda ang pasta. I-dissolve sa tubig, asin at asukal, pigsa minuto, gelatin ay naidagdag at ang buong sagot na dinadala sa pigsa muli.

Ang mga bangko ay nang makapal isinalansan, alternating na may sibuyas at pampalasa, malaking hiwa ng mga kamatis. Ibuhos mainit na solusyon ng gulaman. Sealed na may metal lids, mga bangko naka sa ibabaw ng mga ito, mag-iwan sa palamig. Inilipat sa isang refrigerator.

recipe 2

Ang pamamaraan na ito ay hindi para sa lahat, pagluluto kamatis sa gelatin pwedeng ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagbabago ang ratio ng pampalasa. ingredients:

Para sa canning:

• Tomatoes;
• sibuyas, gupitin sa singsing;
• bawang, gupitin ang bawat slice pa-krus;
• dill;
• cloves;
• polka tuldok ng itim na paminta.

Para sa 1 litro ng mag-asim:

• 3 kutsara gulaman;
• 3 kutsarang asukal;
• 1 kutsara ng asin;
• ¼ tsaa kutsara ng suka.

Gelatin babad sa isang maliit na halaga (humigit-kumulang isang glass) tubig para sa dalawang oras.

Pakuluan ninyo ang mag-asim upang matunaw asing-gamot at sugars cooled. Gulaman ay idinagdag, warmed upang malusaw at na-filter sa pamamagitan ng isang makapal na tela. Ibuhos ang solusyon sa tapos suka kakanyahan.

Kamatis, gupitin sa quarters, inilatag out sa mga bangko, paglilipat sibuyas at pampalasa. Ibuhos mainit na mag-asim, isterilisado at selyadong mahigpit. Mag-imbak sa isang cellar o refrigerator.

recipe 3

Ito recipe para sa hinaharap kamatis ani sa halaya, gamit ang isang minimum na sangkap. Dalhin hinog mga kamatis at malaki. Para sa pagpapanatili ng mga kinakailangang mga produkto:

• Tomatoes, sa isang halagang kailangan upang punan ang inihanda garapon, gupitin sa quarters;
• sibuyas cut sa rings;
• 1 kutsara 9% solusyon ng suka sa bawat litro fill.

Upang punan:

• 1 litro ng purified tubig;
• 1 kutsara ng gulaman;
• 3 kutsara asukal;
• 1 kutsara ng asin.

Ihanda ang pasta. Gelatin poured malamig na pinakuluang tubig, pinapayagan upang tumayo para sa halos apatnapung minuto, ang asin ay idinagdag at dinadala sa isang pigsa, gumalaw upang matunaw ang lahat ng gulaman. Punan filter sa pamamagitan ng ilang mga layer ng tsisklos.

Ang mga bangko na layer inilatag kamatis at mga sibuyas. Ibuhos mainit fill, pasteurized, magdagdag ng suka at seamed metal lids. Mga kamatis sa gelatin naka-imbak sa refrigerator o sa cellar.