Meat na may gravy. Recipe para sa isang holiday at para sa bawat araw

Ang sarsa ay ang dekorasyon ng anumang ulam, kung saan maaari mong i-isang solong recipe para sa pagluluto karne sa isang dosenang mga pinggan. Subukan nating sabihin kung paano magluto ng karne na may gravy. At magsisimula tayo sa tradisyunal na Hungarian gulash.

Meat na may gravy: recipe para sa Hungarian gulash

Ang karne ng kutsara ay gupitin sa 30-50 g bawat isa at ilagay sa isang kawali na may taba, magprito. Para sa 2-3 minuto. Bago ka magluto, magdagdag ng 3 durog na bombilya, 0.5 tablespoons harina at 3 tablespoons tomato puree. Pagkatapos ay ilagay namin ang lahat ng bagay sa isang kasirola at punan ito ng pre-luto karne sabaw (ito ay dapat na basta-basta masakop ang karne), magdagdag ng bay dahon, asin sa lasa at magtapon ng 12 mga gisantes. Upang mapatay ang gulash, kinakailangan ang humigit-kumulang sa loob ng 1.5 oras. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng ilang kutsarang krim sa gulash.

Meat na may gravy: isang recipe para sa gulash na may tomato paste

Para sa ulam na ito, kumuha ng isang libra ng karne ng baka, na kung saan namin hiwa sa maliit na cube, budburan may mabango paminta, asin at ilagay sa isang kasirola. Ang pinong tumaga 2 bombilya, kumalat sa tuktok ng karne ng baka, ibuhos sa isang pan isang baso ng tubig. Nagluluto kami ng 15 minuto sa mataas na init.

Sa isang pan ng kawali, matunaw ang 2 tablespoons. Margarine, magdagdag ng 3 tablespoons. Pasta tomato, nilusok ang mga ito para sa 2-3 minuto. At idagdag ang karne ng baka. Patuloy na sunugin nang halos 2-3 minuto.

Meat na may gravy: isang recipe para sa baboy

Ang mga kilo ng baboy ay dapat i-cut sa mga maliliit na bahagi at ilagay sa isang malalim na kawali, kung saan ang langis ay pinainit na. Magprito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta at ibuhos ang tubig nang sa gayon ay ganap itong sinasaklaw ang karne. Takpan ang pan ng kawali at gaanong mag-udyok para sa halos isang oras (kung ang tubig ay umalis, kailangan mong idagdag).

2 mga PC. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, 1 pc. Pepper sweet cut straws. Naglalagay kami ng mga gulay sa baboy, ibuhos ang 2-3 spoons ng tomato paste. Sa mababang init, kumain hanggang ang karne ay luto. Pagkatapos ay magwiwisik ng tinadtad na dill at perehil, kung ninanais, idagdag ang isang maliit na dahon ng laurel at takpan ang takip, hayaan itong maghalo ng 10 minuto.

Meat na may gravy: isang recipe para sa hindi karaniwang sawsawan

Ang mga taong hindi natatakot sa mga eksperimento, maaari mong subukan na magluto ng karne ng baka na may isang hindi pangkaraniwang sarsa. Ang karne ay inihanda sa tradisyonal na paraan: 1 kg ng karne ng baka ay pinutol at pinirito hanggang niluto sa langis.

Ang sarsa ay inihanda nang hiwalay. Mga petsa nang walang mga pits (1 stack.) Ay nahahati sa 4-6 bahagi bawat isa at halo-halong may 0.5 stack. Sarsa ng chili, ang parehong halaga ng orange juice, 1 tsp. Malukong orange peel, 2 tsp. Ang pinong tinadtad na mga sibuyas, ang parehong halaga ng berdeng paminta na naka-kahong (maaari mong mas mababa kung hindi mo gusto ang napaka-maanghang) at 100 g ng mapait na tsokolate. Ang lahat ng ito ay inilagay sa isang kasirola at pinakuluang (huwag kalimutang pukawin ito). Sa sandaling ang pigsa - alisin mula sa apoy at magdagdag ng isang kapat ng isang stack. Pritong, pino ang tinadtad na mga almendras. Ang nagresultang sawikain ay ibinuhos sa karne at hayaan ang paggawa ng 15 minuto. Ang ulam ay lumalabas na napaka maanghang at matalim.

Meat na may gravy: recipe na may red currant

Ang isa pang bersyon ng hindi pangkaraniwang sarsa sa karne. Fry veal o baboy sa isang kawali. Ang juice na naiwan sa kawali pagkatapos ng baking ay pinatuyo at idinagdag sa ito 100 ML ng port at ang parehong halaga ng tubig kung saan ang mga tuyong mushroom ay nababad (hayaan silang tumayo nang hindi kukulangin sa 30 minuto). Magluto hanggang ang halaga ng halo ay nabawasan sa kalahati, at pagkatapos ay idagdag ang 2 tablespoons. Halaya na ginawa mula sa pulang kurant. Ibuhos ang nagresultang karne ng sarsa at palamutihan ng sariwang o frozen na pulang kurant kapag naglilingkod.

Sarsa ng karne

Napakaraming tulad ng tubig sa mga pinggan na may masarap na sarsa ng karne. Maaari mong ibuhos ito sa isang simpleng likido, na nananatili kapag nagluluto ng karne, at maaari mong lalo itong lutuin. Tingnan natin kung paano magluto ng sarsa na may karne.

Gumagawa kami ng 4 na malalaking bombilya at pinutol ang mga ito sa kalahating singsing. Para sa 400 g ng baboy at karne ng baka ay gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mainit na kawali na may mantikilya. Kapag ang karne ay na-browned, maaari kang magdagdag ng bow sa ito. Fry lahat ng sama-sama, pagpapakilos patuloy. Magdagdag ng 3 tablespoons Pasta tomato o ketchup, pagkatapos - laurel, asin at paminta, pati na rin ang 3 stack. Tubig. 1 oras upang kumulo sa mababang init, pagkatapos ay idagdag ang 1 kutsarang harina. Kapag natunaw ang harina, maaari kang mag-shoot.

Paglilingkod sa sarsa na ito ay maaaring kanin, soba o mashed na patatas.