Lihim ng isang masarap na karne: paano sa atsara isang shish kebab ng karne ng tupa

Ang mga tao ay madalas na tinatanong tanong: "Paano upang mag-atsara ang kebabs" Of tupa, baboy o karne ng baka - walang pagkakaiba sa prinsipyo. Upang bigyan ang karne lasa, juiciness at lambot laging ginagamit atsara. Recipe timbang. Sa artikulong ito kami ay makipag-usap tungkol sa kung paano gumawa ng isang masarap skewers ng tupa.

diskarte sa pagluluto

Kailangan naming magsimula sa pagpili ng karne. Body taba ay gagawa makatas skewers ng tupa. Stalic Khankishiev, espesyalista at dalubhasa sa Azerbaijani cuisine, argues na karne na walang taba - ito ay hindi na karne. At kahit na kung hindi mo kumain ng taba, ito ay kinakailangan upang maghanda. Kordero babad juice, ang karne ng piraso ay dry at mataba upuan sa tagaluto barbecue, maaari mo lamang i-cut na may isang kutsilyo.

Paano upang mag-atsara ang kebabs ng kordero: ang mga recipe mula sa Stalik Khankishiyeva

Piraso ng lamb (tumaga), lupa kumin, unsoy, asin at paminta, matamis sibuyas, lupa sumak. Mga sibuyas cut sa rings at magdagdag ng asin. Iunat mo ang iyong mga armas sa isang maliit na, kaya na ang juice ay nawala. Meat pagsamahin na may mga sibuyas at pampalasa. Soaking sa isang atsara para sa mga 3-4 na oras.

Paano upang mag-atsara ang kebabs ng karne ng tupa: granada atsara

Para sa recipe kakailanganin sibuyas, gulay langis, granada juice, coriander, paminta at asin. Meat-cut sa medium-sized na piraso. Sibuyas - sa ring. Meat mix na may mga sibuyas at pampalasa. Nang basta-basta i-mash ang mga kamay. Idagdag ang juice at langis. Muli, kami ay paghahaluin at atsara para sa tungkol sa dalawang araw.

Paano upang mag-atsara skewers ng tupa: gulay atsara

Dalhin ang sibuyas, lemon, paminta, seasonings para sa barbecue. Gumamit ng isang makinang nagtatadtad ng karne o blender sa giling lemons at peppers. Gupitin ang sibuyas rings. Paghaluin ang mga nagresultang masa na may sibuyas at karne. Season na may asin at idagdag ang mga pampalasa.

mga panuntunan sa pagluluto

Paggamit ng mga tupa para sa barbecue, palaging bigyang-pansin ang pagpili ng karne. Ito ay isa sa mga lihim sa iyong ulam naging tulad ng dapat nito. Tingnan dito na ang karne ay mahibla. Piraso para sa barbecue dapat gawin fine. Professionals payuhan ng hindi hihigit sa 1,5h1,5 sentimetro. Kung binili mo ang laman na walang taba, at pagkatapos ay kumuha ng kahit isang piraso ng karne ng tupa taba. Kapag stringing magkasama sa isang tuhog, kahaliling lean cuts ng katabaan. Coals para sa iba't ibang bahagi ng kordero ay dapat warmed sa iba't ibang paraan. Halimbawa, buto-buto para sa init upang maging malakas - karbon malapit nang sumabog sa flames. Para sa pagluluto maliit na piraso ng karne mula sa init ng coals ay dapat na kalmado. Na sila ay hindi extinguished, paminsan-minsan waving isang fan. Abangan para lamang sa mga lugar kung saan may taba. Taba, dumadaloy pababa mula sa mga ito sa hot coals ay maaaring sumabog. Sa gayong mga pagkakataon skewers itinaas, at ang alab dilig ng tubig. Sa proseso ng pagluluto skewers ng karne ay dapat na naka-ilang beses. Magluto maliliit na piraso ng karne ng tupa ay magdadala sa tungkol sa 20 minuto. Ang karne ay dapat maging maliwanag. Sa walang kaganapan ay hindi dapat char at namula.

Anong file barbecue

Para sa anumang uri ng barbecue ay perpekto para sa salads. Halimbawa, berdeng labanos at sibuyas. Gupitin ang mga labanos sa strips at magbabad sa tubig alat. Tumaga ang sibuyas rings at ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo. Ang lahat ng mga mix, panahon na may suka at paminta. kebab din ang "nagmamahal" gulay. Cilantro, berde mga sibuyas, dill, perehil, - ang lahat ng ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne. Ng alak pwedeng ihain na may red wine o vodka.