Lemon cake na may meringge: recipe na may mga larawan. Sand cake na may lemon cream at meringue

Lemon cake na may meringge ay nagiging medyo cloying. Kaugnay nito, dapat itong natupok sa dosis, kasama ang isang tasa ng unsweetened tsaa.

Of course, ang halaga ng asukal ay maaaring palaging i-cut, ngunit ang meringue sa bagay na ito, mas mahusay na hindi hawakan. Kung hindi man, maaari kang makakuha ng Cleckley at napaka-maganda dessert.

Masarap lemon pie na may meringge: ang recipe na may larawan

Mayroong ilang mga paraan upang magluto ito dessert. sinusuportahan lamang namin ang mga popular na at abot-kayang recipe, mapagtanto na ang lakas ng bawat isa.

Dahil ang kanilang sariling upang gumawa ng lemon cake na may meringge? Ang recipe ng napakasarap na pagkain ay nangangailangan ng pagbili ng isang medyo malaking bilang ng mga iba't ibang mga produkto. kailangan naming pagsubok:

• agag harina - 200 g;
• butter paglamig - tungkol sa 120 g;
• asin katamtaman ang laki - tungkol sa 1/4 dessert kutsara;
• asukal - isang maliit na schepotochka;
• malamig na tubig - tungkol sa 2 malaking kutsara.

Masahin ang masa at maghanda ng batayan para sa dessert

Bago ka maghurno isang limon meringge pie sa oven, ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang buhangin base. Para sa layuning ito ang blender kumalat malalim na tasa agag harina, asin at ang ilang mga asukal at malamig na mantikilya, na dating diced.

Ang lahat ng mga ingredients ay tinadtad sa mataas na bilis ng hanggang sa isang mababaw na taba crumbs. Pagkatapos noon, ito ay poured sa malamig na tubig at mabilis na masahihin ang kuwarta. Upang isagawa ang pamamaraang ito ay hindi inirerekomenda para sa masyadong mahaba. Sa kabilang banda, ang pundasyon ay magsisimulang upang matunaw at makakuha ng ganap matigas.

Matapos ang masa ay nabuo roon bola, na nakabalot sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator para sa 30 o 40 minuto. Sa paglipas ng panahon dahil na batayan at dahan-dahan na pinagsama sa 3 mm makapal na layer. Paikot-ikot na ang kuwarta papunta sa rolling pin, siya maingat na inilipat sa isang malalim na form.

Inilagay ang patibayan sa ibaba ng pan ay dapat na upang ito ay binuo ng medyo mataas na mga gilid. Dagdag dito, ang lahat ng mga masa ay may butas na may isang tinidor, at pagkatapos ay pinahiran na may cooking foil at ibuhos ng isang load (eg, beans, peas, kanin, metal multa, atbp).

Sa form na ito, keik kuwarta ay ipinadala sa isang preheated oven (170 ° C) at maghurno para sa tungkol sa 13-15 minuto. Pagkatapos ng isang oras na ang produkto ay nakuha out, at ang foil na may ang load ay inalis.

Sangkap para sa pagpuno

Upang gumawa ng lemon cake na may meringge, ito ay kinakailangan hindi lamang upang maghanda ng isang buhangin base, ngunit din mabangong palaman. Para sa kailangan namin:

• itlog yolks - 4 mga PC;.
• Matamis na aselga - 300 g (maaaring maging bahagyang mas maliit, tulad ng ninanais);
• mais almirol - tungkol sa 120 g;
• tubig sa kuwarto temperatura - tungkol sa 330 ml;
• lemon juice - tungkol sa 125 ml;
• gadgad limon matuklap - 1 malaking kutsara;
• tinunaw na mantikilya - tungkol sa '75

Paghahanda ng lemon pagpupuno

Lemon meringge pie ay naghahanda para sa isang mahabang panahon. Gayunman, napapailalim sa anumang mga patakaran ng mga de-resetang, ikaw ay sigurado na makakuha ng hindi lamang masarap, ngunit din hindi kapani-paniwalang magandang dessert na maaaring mag-apply kahit sa maligaya kapistahan.

Upang ihanda ang kanilang lemon maasim may meringge, kumalat ang yolks itlog sa isang mangkok, pagkatapos ay hindi gaanong kumarimot kumarimot. Pagkatapos noon, sa isang hiwalay na mangkok kumonekta room temperatura ng tubig, lemon juice, gadgad limon matuklap, asukal at mais almirol. Ang resultang timpla ay ilagay sa apoy at, pagpapakilos madalas, dalhin sa isang pigsa.

Ang ilang mga minuto mamaya ang mass ay dapat maging makapal masyado. Ito ay inalis mula sa init at idagdag ang 1/2 ng halo sa yolks itlog. Masigla paghaluin ang mga sangkap palis, na nagreresulta halo shift upang ang natitirang kalahati. Whisking lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga ito pabalik sa apoy.

Ang pagdadala ng mga produkto na pinakatapal sa bukol, sila ay luto upang bumuo ng isang masa, at pagkatapos ay tinanggal mula sa init at idagdag ang tinunaw na mantikilya. Matalo ang pagsisiksik mixer, makatanggap ng lubos ng maraming ng luntiang maliwanag dilaw. Ang kanyang shift sa cooled keik kuwarta at simulan upang ihanda ang meringge.

Ingredients para sa meringue

Upang gumawa ng isang napaka-maganda at masarap na lemon maasim may meringue, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na suite ng mga produkto:

• itlog protina - 4 mga PC;.
• asukal ay hindi masyadong malaki puti - tungkol sa 170 g (maaaring ng kaunti pa);
• banilin - isang average schepotochka.

proseso ng paghahanda

Paano gumawa ng lemon cake na may meringge? Upang magsimula sa ang mga puti itlog ay dapat na maingat na pinaghiwalay mula sa yolks. Kung ang huling bahagi ay sapalarang pindutin ang una, ang keyk ay hindi bilang masagana at magandang bilang gusto naming.

Pagkatapos ng paghahanda ng ang mga protina ay halos 15 minuto, cool, at pagkatapos ay Matindi whipped gamit ang isang blender. Unti-unti ibuhos ang produkto ay hindi masyadong malaki asukal at idagdag ang banilya. output ay medyo masagana at matatag na timbang. Ang kanyang pagpayag na ka maaaring suriin ang mga sumusunod: ang mga pagkaing may protina ay naka-baligtad. Kung ang foam ay hindi dumaloy, ito ay ganap na angkop para sa init paggamot.

Paano lumikha ng isang dessert?

Ang ilang mga cooks bumuo ng isang sand cake na may lemon cream at meringue paggamit ng isang split magkaroon ng amag. Kung ang naturang mga pagkaing hindi mo na kailangang sa stock, maaari mong gamitin ang isang regular na pan. Dapat itong naka-lay ang pundasyon, sakop na may lemon. Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ang meringue. Para sa culinary hiringgilya na puno ng whipped puti, pagkatapos ay pisilin ang mga ito nang maganda sa ibabaw ng semifinished produkto. Ito ay dapat gawin na may isang espesyal na tip lunas.

baking proseso

Pagkatapos na bumubuo ng cake na may lemon cream at meringue agad na ipinadala sa oven, na kung saan ay pinainit nang maaga sa 180 degrees. Sa mode na ito, masarap at magandang produkto ay lutong para sa 10-16 minuto, hanggang sa dessert na ibabaw ay ginintuang kayumanggi.

Tulad ng pagpasa sa oras, masarap na lutong bahay na itinuturing ay inalis at pinapayagan upang palamig ganap. Bilang pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan ng recipe cake na may lemon Kurd at meringue hindi dapat tumira, ito ay mahalaga upang mapanatili ang isang paunang natukoy na hugis.

Paano gumawa ng isang dessert sa table pamilya?

Pagkatapos kumpletong paglamig lemon pie paghiwa-hiwain at malumanay inilatag sa pagkain. Sa konteksto ng dessert na ito mukhang talagang maganda at maliwanag. Ito ay ipinakita sa talahanayan na may isang tasa ng mainit na tsaa o ilang iba pang inumin unsweetened.

Lemon keyk na may Italian meringue: recipe

Itinanghal na dessert ay napaka-tanyag hindi lamang sa ating bansa kundi maging sa iba pang mga estado. Dapat ito ay nabanggit na ang mga chef ng iba't ibang mga nationalities gumawa ito dessert sa iba't ibang paraan. Gayunman, ang mga prinsipyo ng pagbuo ng lemon cake palaging nananatiling pareho.

Sa itaas mo ang Amerikanong paraan ng pagluluto at banayad na hangin cake ay iniharap. Kung nais mong gumawa ng tulad ng isang itinuturing para sa mga Italyano recipe, kakailanganin mo upang subukan ang:

• soft butter langis - humigit-kumulang 200 g;
• agag harina - 300 g;
• itlog ng isang malaking hen ni - 1 pc;.
• pula ng itlog - 1 pc. (Ginamit bilang ang disintegrant);
• asukal - tungkol sa 100 g (maaaring mas mababa).

mesim dough

Tulad ng sa nakaraang recipe, upang gumawa ng lemon cake na may Italian meringue, kailangan mo munang ihanda ang lupa, at lamang pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng pasta.

Maingat na latigo soft butter kasama ng asukal, idinagdag na ipinapatupad dito trigo harina, pre-bistay ito sa pamamagitan ng isang salaan. Gayundin sa kuwarta lay isang itlog at pula ng itlog (isa protina ay kaliwa para sa meringue).

Lubusan pagmamasa ng buhangin na pundasyon, ito nakabalot sa pelikula at kaliwa para sa 30 minuto sa refrigerator.

Pagkatapos ng oras ng pinalamig masa ay pinagsama out sa isang rodilyo at inilagay sa isang silicone magkaroon ng amag split o pagkatapos patong ito na may langis (kailangan upang bumuo ng mataas na boards)

Pagtula sa ibabaw ng base foil o sulatan papel, maingat na ibuhos ang peas o beans (bilang isang pag-load). Sa form na ito, keik kuwarta ay inihurnong sa isang preheated 180 degree na oven para sa 20 minuto.

Upang ang pundasyon ay hindi tumaas sa panahon ng init paggamot, ang kanyang pre-butas tinidor.

cream Produkto

Ang mga sumusunod na mga bahagi na kailangan namin para sa pagluluto lemon pasta:

• katamtaman ang laki lemon - 2 mga PC.
• asukal sand light - tungkol sa 200 g (maaaring mas mababa);
• soft butter - tungkol sa 180 g (o isa packet);
• manok itlog malaking - 4 pcs. (3 buong itlog at itlog pula ng itlog 1);
• Gulaman sa sachet - 1 kutsarita
• tubig sa kuwarto temperatura - 2 dessert kutsara.

proseso ng paghahanda

Para sa paghahanda ng Italian meringue gulaman ibuhos sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay may malamig na tubig. Sa form na ito ito ay babad na babad para sa kalahating oras, pagkatapos warmed dahan-dahan sa init hanggang sa paglusaw ng lahat ng butil. Ang solusyon ay pagkatapos ay inalis mula sa init at pinapayagan upang palamig. Samantala, magpatuloy sa pagpoproseso ng mga limon. Dahil sila ay alisin ang lahat ng alisan ng balat at kuskusin sa isang maliit na kudkuran. Bilang para sa natitirang bahagi ng laman, pagkatapos ito maximally squeezed juice. Pagdaragdag ng soft butter at isang malaking sugar, mga sangkap ay maingat na pumigil at ilagay sa sunog. Ang resultang mass ay inihatid sa isang pigsa.

Whisking itlog at isang pula ng itlog (protina na naiwan para sa meringue), ibuhos nila ang isang manipis na stream sa bulak syrup. Regular na pagpapakilos bahagi, sila ay luto eksaktong 1 minuto, pagkatapos ay inalis mula sa init at dahan-dahan ipinakilala sa gulaman solusyon at alisan ng balat.

Ang resultang mass ay kumakalat sa isang dilaw na matakaw keik kuwarta, pre-aalis ng cargo mula gisantes o bean. Dapat ito ay nabanggit na sa kanyang hindi pabago-bago kaya ang cream ay dapat na halos kapareho sa isang makapal lugaw.

Ang binuo produkto ay muling ipinadala sa oven at maghurno sa 180 degrees para sa humigit-kumulang 25 minuto. Handa pie dapat grab ng kaunti mula sa itaas. Sa mainit na lemon cream ay dapat kahawig ng malambot at malambot suple.

Hindi tulad ng mga nakaraang mga recipe, Italyano meringue ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na set ng mga produkto:

• itlog puti - 2 mga PC;.
• buhangin asukal - eksaktong 200 g;
• cool na pag-inom ng tubig - 65 ml;
• asin - schepotochka.

Gumawa ng meringue

Upang ihanda ang Italian meringue asukal halo-halong may tubig at ilagay ang maliit na apoy. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay luto dahan-dahan (tungkol sa 15 minuto). Upang suriin ang pagiging handa ng syrup, dapat itong i-drop sa nagyeyelo tubig. Kung ang resulta ng pamamaraang ito, ikaw ay nabuo ang isang maluwag na bola, pagkatapos ay ang base ay ganap na handa para sa meringue.

Sa sandaling ang syrup ay makuha ang ninanais na hindi pabago-bago, tumuloy sa paghahanda ng mga protina. Ang kanilang mga pre-cooled, at pagkatapos ay ibuhos ng isang kurot ng asin. Komposisyon na ito ay whipped protina blender sa pinakamataas na bilis. Bilang isang resulta, dapat mong makakuha ng isang malambot na puting masa. Sa kanyang manipis na stream ibuhos ang mainit na asukal sa arnibal. Magpatuloy latigo protina ay dapat na hangga't ang mga ito ay may cooled sa kuwarto temperatura.

Paano upang bumuo at maghurno lemon panghimagas?

Matapos ang Italian meringue ay inihanda, agad na tumuloy sa pagbuo ng isang dessert. Para sa shortbread pastry na may lemon cream ay inalis mula sa oven at pinapayagan upang palamig bahagyang. Samantala, maikalat ang pinalo puti itlog sa isang pastry bag na may isang relief nozzle. Sa pamamagitan ng isang maliit na pagsisikap, meringue magagandang cake ay mapapalabas papunta sa ibabaw, na bumubuo ng isang matalim at paulit-ulit na peaks.

Palamutihan na may lemon maasim, ito ay ipinadala sa isang preheated 250 degree na oven. Sa form na ito ng produkto ay nag-iingat tungkol sa 2-4 minuto. Sa panahong ito, lamang ng isang maliit na meringue sunugin at maging mas sustainable. Ino-off ang oven, lutong bahay na dessert itinatago ito hanggang cool.

Ay iniharap sa pag-inom ng pamilya tea

Pagkatapos ng lemon pie sa palamig sa oven, ito ay inalis at pinapayagan upang tumayo sa room temperatura para sa ilang oras (kahit magdamag). Sa paglipas ng oras, ang isang masarap at magagandang cake maingat na inalis mula sa amag at kumalat sa isang pre-isinaayos para sa cake.

Gupitin sa ang produkto, ito ay kumakalat sa isang patag na plato at bibigyan ng isang baso ng tsaa.

Dapat ito ay nabanggit na, hindi tulad ng US, Italian lemon pie nakuha mas matatag at mabait. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paghahanda ng meringues ito ay nagdagdag ng isang makapal na asukal syrup, na kung saan ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng pinalo puti itlog sa anumang anyo.

upang ibuod

Ngayon ay mayroon ka ng ideya ng kung paano upang ihanda ang lemon maasim may meringge. Gamit ang isa sa mga pamamaraan na ito, ikaw ay sigurado na makakuha ng isang maganda at pinong dessert na apela sa iyong mga mahal sa buhay, at inimbitahan bisita.