Kung paano maghurno tinapay sa bahay

Sa modernong buhay, maraming mga pamilya, lalo na sa mga urban na lugar, ay hindi nakikibahagi sa paggawa ng tinapay, at sa tingin na ito ay mahirap at mahirap na gawain. Gayunpaman, maraming mga appliance tagagawa ngayon makabuo ng mga awtomatikong tinapay machine at gamitin ang mga ito upang magbigay ng isang pagkakataon upang maghurno ng tinapay sa bahay. Ngunit maaari maghurno ng tinapay, hindi lamang sa tinapay maker, pati na rin sa kuryente at gas oven at kahit na may microwave oven.

Upang ihanda ang mga pangunahing produkto ay tinapay harina at pampaalsa. Flour, maaari mong gamitin iba't-ibang varieties, lalo na trigo at senteno. Upang ihanda ang kuwarta gamit ang dalawang paraan: oparny at bezoparnym. Sa unang kaso ang sponge ay kneaded. Para sa layuning ito, ang pagkuha ng 1 kg ng harina, 300 ML ng preheated sa isang temperatura ng 30-32 degrees tubig o suwero, ay idinagdag compressed lebadura 20 g, lahat ng bagay ay hinalo at iniwan sa loob ng dalawang oras para sa pagbuburo. Pagkatapos ay idagdag ang isa pang 1 kg ng harina at masahin ang masa. Kung ang masa ay handa bezoparnym paraan, pagkatapos ang lahat nang sabay-sabay nilalamas. Ang masa ay 2.5-3 oras upang umasim, at ito ay nagdaragdag ng pagkonsumo ng lebadura 2.5-3 beses.

Upang bake rye bread sa bahay, kailangan naming ring magsimula pagmamasa masa na may cooking lebadura. Sumakay kalahating kilo ng senteno harina, 1-1.5 liters ng tubig, 25 g ng compressed lebadura, ito ay ang lahat ng kailangan mo upang masahihin at ilagay sa mangasim sa isang mainit-init na lugar. Upang lebadura makuha ang pinakamahusay na kalidad, ito ay inirerekomenda upang ibuhos sa kalahati ng isang tasa ng yogurt. Maghurno ang tinapay na ito sa bahay ay maaaring maging sa oven. Dati-set pan na may tubig sa mas mababang tier ng oven sa mas mababang tinapay crust ay hindi sumunog. Ang singaw nabuo sa panahon na kumukulo ng tubig, magbasa-basa ang ilalim na tinapay ng tinapay, at ito crust ay manipis at malambot.

Maghurno pangangailangan sa 200-250 degrees para sa 30 sa 80 minuto depende sa timbang, form at recipe ng iyong produkto. Sa panahon pagbe-bake ng buksan ang pinto ng oven ito ay imposible upang maiwasan ang steam upang makatakas, at hindi pasamain ang kalidad ng tinapay. Handa tinapay sa bahay ay cooled sa kuwarto temperatura. Pagpapatong ng bawat isa yari loaves imposible na hindi nila baguhin ang kanilang mga hugis.

Narito ang isa pang recipe para sa tinapay sa bahay:

Rye bread.

Pre-starter dapat maging handa. Agag harina ibuhos sa at punan ang pan na may mainit-init (30 ° C) ng tubig na kung saan ay paunang bred lebadura. Ang resultang mass gumalaw, at pabalat na may takip ilagay sa araw sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos namin pumunta sa paggawa ng pagsubok. Dalhin ang isang-katlo ng halaga ng harina kinakailangan, matulog sa maligamgam na tubig (30-32 degrees), magdagdag ng handa lebadura at masahin. Punasan ng espongha takpan ng malinis na tela at ilagay sa mangasim sa isang mainit-init na lugar para sa 3-3.5 oras.

Kuwarta pagtaas sa dami ng panahon ng proseso ng pagbuburo 2-3 beses, kaya kailangan mo upang makalkula, upang panatilihin ito inookupahan bago ang simula ng pagbuburo sa loob ng isang ikatlo ng ang halaga ng mga pagkain. Pagkatapos, idagdag ang natitirang harina, asin, at masahin ang masa sa wakas ay umalis sa mainit-init kahit 1-1.5 oras. Ang natapos kuwarta ay hinati sa ang nais na mga piraso laki, nagbibigay sa kanila ng isang spherical hugis, kumalat sa isang sheet, grasa na may gulay langis at gawin ang isang pangwakas na proofing para sa 40 minuto. Upang matukoy ang pangwakas na kahandaan, kailangan namin ng isang piraso ng presyon sa ibabaw ng kuwarta. Kung sa loob ng ilang segundo ukit mawala, pagkatapos ay ang masa ay handa na upang matiyak na ito ay maaaring ilagay sa oven. Maghurno ang tinapay tinapay masa ng isang kilo na kinakailangan 60-65 minuto sa isang temperatura ng 230-240 degrees.

Ito ginawa ng tinapay sa bahay pagkatapos ng katapusan ng baking na kailangan upang makakuha ng sa labas ng oven at budburan ng tubig hanggang sa ibabaw maging glossy, at pagkatapos ay sumasakop sa isang tuwalya. Ngayon ay mayroong maraming mga recipe para sa pagbe-bake ng tinapay para sa tinapay oven, na lubos na mapadali ang buong proseso at gawin itong posible upang maghurno ng tinapay sa bahay halos araw-araw.