Christmas cake mula sa Julia Vysotsky. Christmas cake: Recipe

Ayon sa umiiral na tradisyon sa siglo Christmas sa Russia ay hindi na kumain ng sandalan ngunit hindi mamantika na pagkain. Kaya, bilang isang dessert sa table Christmas cake ay karaniwang almusal na may berries. Narito ang recipe ng ulam na ito sa pagbibigay kahulugan ng Julia Vysotsky, pati na rin ng iba't-ibang menu, maligaya delights mula sa mga Europeo.

Christmas cake na may berries

Bilang ang pangunahing ingredient Julia Vysotskaya inirekomenda ng pagkuha ng anumang mga berries: parehong sariwang at frozen na, mula sa isang jam, at kahit na tuyo. Basta sa bawat oras na sa pagbe-bake sparkle na may bagong mga kulay, dahil Christmas cake - isang palamuti ng maligaya talahanayan. Narito ang isang listahan ng mga ingredients na ito ay kinakailangan para sa mga obra maestra na ito:

• berries - 200 g;
• trigo harina - 125 g;
• anumang taba kubo keso - 100 g;
• cream 20% - 200 g;
• asukal - 75 g;
• manok itlog - 1 pc;
• itlog yolks - 3 piraso;
• nuts (almonds) milled - 75 g;
• mantikilya - 100 g;
• Banilin - 1 package;
• isang kurot ng asin.

proseso ng paghahanda

Sa kabila ng ang katunayan na ang isang pulutong ng mga sangkap ay sapat pagluluto dessert ay hindi kumuha ng masyadong maraming oras na madre de pamilya. Kaya, upang magsimulang matunaw ang mga pagsubok langis. Sa isang hiwalay na palayok salain ang arina, ilagay sa likod keso, ibuhos ang tinunaw na mantikilya at basta-basta magdagdag ng ilang asin. Christmas recipe cake na kumakatawan namin ay ayon sa kaugalian hindi magawa nang wala ground mani. Bago ka ginigiling ang almonds, maaari itong bahagyang ignited sa pan, din para sa isang espesyal na lasa at lubos na kasiyahan sa mga pagkaing maaari mong gamitin ang kernel mapait na varieties ng prutas. Idinadagdag sa ang halo ng milled mani at itlog. Ngayon ay nangagmamasa lahat ng mga sangkap ng husto.

pagbuo ng ang pie

Kumuha ng isang baking pan na may kulot na gilid, grasa ito na may langis. Ngayon kami ay ipamahagi ang kinalabasang masa sa magkaroon ng amag sa gayon ay upang punan hindi lamang sa ibaba, ngunit ang mga gilid. Humuhubog sa hinaharap pundasyon ng ang pie, sa iyong mga kamay, pindutin pababa ang kuwarta sa ilalim at sa panig ng molds. Kapag ang buong masa ay ipinamamahagi sa pamamagitan ng pagpapadala ng aming batayan sa freezer para sa kalahating oras, pre-naka-pin plug.

ihanda ang pagpuno

Sa habang panahon, kumuha kami para sa pagluluto ng masarap na maligaya toppings. Narito muli, hindi sang-ayon: lang ihalo ang mga kulay-gatas, asukal, berries, banilya at itlog yolks. Ang tanging mahalagang bagay ay ang kakulangan ng tubig sa berries. Kung mayroon kang mga ito lasaw - alisan ng tubig off ang anumang likidong inilabas mula sa jam - Magsala ang syrup. Paghaluin ang lahat ng sangkap at pagkatapos na maghintay ng kalahating oras ipinahiwatig sa recipe, kami ay kumuha ng isang nakapirming form at maikalat ang pagsisiksik sa loob nito. Maghurno cake Pasko ay dapat na sa isang preheated 180 degree hurno para sa hindi bababa sa isang oras, at magsenyas ng isang pagpayag na ulam ay magiging isang magandang density ng pasta. Lagyan ng check ang kahandaan ng mga palito ay malamang na hindi, kung lamang mula sa kanto ng kanya. Duration baking dahil sa ang katunayan na ang kuwarta sa oven napupunta prostbiten. Siya nga pala, kung gusto mong mag-iba na ito recipe, maaari mong ligtas na palitan baya prutas sangkap. Kaya, maaari mong maghurno isang Christmas cake na may mansanas, dalandan, peras at kahit saging.

Kaarawan cake na may pinatuyong prutas

Ang aming susunod na recipe - isang mahusay na solusyon para sa pabago-abala housewives. Matapos ang lahat, bilang isang tapos nang produkto ay isang keyk ay maaaring naka-imbak sa refrigerator hanggang sa 2 linggo, at upang pigilan zacherstvenie araw-araw na dilig maligaya baking brandy. Alamin kung paano magluto ng Pasko cake mula sa Julia Vysotsky na may pinatuyong prutas, at ito ay ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• trigo harina - 350 g;
• Fresh itlog ng manok - 5 piraso;
• mantikilya - 350 g;
• Brown asukal - 350 g;
• -200 g ng tuyo mga aprikot;
• raisins - 200 g;
• prunes - 200 g;
• tuyo cranberries - 200 g;
• Tuyo igos - 200 g;
• pili nuts at hazelnuts sa 150 g ng bawat uri;
• baking powder para sa baking - 1 kutsarita;
• Cognac - 2 tablespoons. kutsara.

Mahalaga! Ang antas ng hydration ng pinatuyong prutas makakaapekto sa tagal ng baking. Kung may isang test wet ingredients Christmas cake propechetsya kaagad. Sa kasong ito, maaari mong suriin ang mga pagkain handa na may isang palito.

Ang paghahanda ng teknolohiya

oven ay maaaring pinainit kahanay ng simula ng paghahalo, ang pangwakas na temperatura - 180 degrees. Dumaan pinatuyong prutas at i-cut ang mga ito sa mga katulad na laki ng mga piraso. Nuts giling sa isang blender o pagkain processor. Dagdag dito, talunin ang brown sugar at ang langis at pagkatapos ay upang ipakilala ang masa ng isang itlog, patuloy na dahan-dahan whisking pagkatapos ng bawat oras. Ang paglalagay ng mga nagresultang brown base na may nisnis piraso ng pinatuyong prutas at mani, at pagkatapos dito ay magsuring mabuti harina at pampaalsa.

Ngayong Pasko cake sa panahon baking rises talaga, kaya ang form ay kinakailangan upang gamitin ang isang malalim at pag-ikot. Smazhem kapasidad ng langis bahagyang prisypem harina, ilagay ang kuwarta at ipadala ito sa isang preheated oven. baking proseso ay magpatuloy sa dalawang yugto:

• Maghurno 15 min sa 180 degrees.
• Pinabababa ang temperatura sa 160 degrees at nagdaos ng Christmas cake mula sa Julia Vysotsky sa oven para sa isa pang 45 minuto. At sa dulo nang hindi na magsunog, takpan namin ang pastry na may sulatan papel.

Ito ay nananatiling upang makita ang buong kahandaan ng maligaya pagkain sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kahoy na stick sa loob nito. Kapag cake ay ganap na propeksya - alisin ito mula sa oven at sprinkled na may brandy. Handa baking ay may isang hindi karaniwang madilim na kulay.

Tradisyonal na Russian Christmas cake

Iba pang mga European bansa ay naghahanda para sa Pasko talahanayan iba't ibang treat. Din ito sa cake. Kung ang maligaya pagkain sa Alemanya ay mahirap na isipin na walang ang tradisyonal na cake Stolle, ang Russian desk bahagya gawin nang walang karne pie. At sa Russia mula noong sinaunang panahon ay nagsilbi sa pastries holiday na may manok, at lamang bilang isang araw-araw na ulam magluto lutong pastry puno ng tinadtad na karne. Kuwarta pinakamadalas na sugat up sa kulay-gatas. Huwag lumihis mula sa tradisyon na ito, at kami ay sa iyo. Ang mga sumusunod na ingredients na kailangan namin para sa mga pagsubok:

• trigo harina - 3.5 tasa;
• cream 15% - 200 g;
• sariwang manok itlog - 2 piraso;
• baking margarina - 200 g;
• asukal - 1 kutsarita;
• . Salt - 0.5 tsp;
• disintegrant kuwarta - 2 tsp ..

Ang aming tradisyonal na Christmas cake na may manok pagpupuno ay maglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• binti ng manok - 2 piraso;
• dibdib ng manok - 1 piraso;
• sibuyas - 3 piraso;
• asin at pampalasa (tikman).

Sa pagpuno ay hindi mukhang labis na matuyo-tuyo, maliban fillets maging ginagamit malambot at makatas karne shot na may mga binti ng manok.

Masahihin ang kuwarta kulay-gatas

Una, ang mga sangkap na maging halo-halong likidong: cream, lamog margarin at pagbe-bake ng itlog, idagdag sa ang mga nagresultang halo ng asin at asukal. Pagkatapos ipakilala ang harina sa masa, oxygenated (pre-agag), at baking powder. Ipaalam sa amin masahin ang masa hanggang pagkatapos, hanggang siya ay sa kanyang perpektong pagkalastiko. Maraming mga Christmas cake ay natupad sa batayan ng pagpuno test na may halong pagpuno (ito nababahala sa nakaraang recipe). Recipe manok pie medyo tradisyunal. Samakatuwid, kami ay hindi lumihis mula sa mga panuntunan at ilagay ang kuwarta sa refrigerator para sa halos isang oras. Ang oras na ito ay sapat na upang bumuo ng gluten. Kami ngayon ay namin magpatuloy sa paghahanda ng pasta.

Pagluluto karne pagpuno at bumubuo ng isang pie

Ihiwalay ang karne mula sa buto at balat at hiwa sa maliit na cubes, magdagdag ng makinis tinadtad sibuyas, asin at paminta. Maaari mong ihalo ang palaman ang kanyang mga kamay, pagpindot pababa nang bahagya upang Bow nagbigay kanyang makatas karne. makuha namin ang mga masa mula sa refrigerator at hatiin ito sa dalawang humigit-kumulang bahagi. Pagkatapos ay kumuha ng isang hugis-parihaba baking pan, sa ilalim ng kung saan ay paghandaan kalahati ng masa. Hindi malimutan dati lubricated ibaba at bead hugis o gulay mantikilya. Roll ang kuwarta layer sa isang table, at pagkatapos ay ilagay sa mga lalagyan, na bumubuo ng isang kamay rail. Pagkatapos, sa layer ng masa kumalat ang pasta, hindi forgetting ang juice - ito ay magbibigay ng isang maligaya ulam lasa at lambot.

Ang pagtatapos touch ay upang bumuo ng tuktok layer ng cake at pagtula ang pangalawang layer ng masa sa tuktok juicy palaman. Masakop zaschipyvaem produkto, anumang uri ng gilid pattern - waves tirintas gamit overlap at iba pa. Sa gitna bumubuo ng isang maliit na pagbubukas para sa exhaust. Opsyonal na mag-iwan ng maliit na pagsubok sa itaas ng palamuti ng cake, halimbawa sa anyo inukit sheet. Ang unang 20 minuto ay magiging maghurno sa 200 degrees, at pagkatapos ay isa pang 20 minuto, pagbagal ang oven temperatura sa alisin isang markang 170. ayon sa kaugalian ng pagsubok para sa pagiging handa na pagkain sa dulo ng proseso. Siya nga pala, ang karne ay maaari ding naka-check sa pamamagitan ng paghila sa mga piraso sa pamamagitan ng center hole.

Bulgarian Christmas cake Banica na may keso

Kung makipag-usap namin tungkol sa mga tradisyunal na holiday pagkain sa Europa, hindi upang mailakip ang isa pang variant ng unsweetened baking hails mula sa maaraw Bulgaria. Subukan upang magluto Banica pie na may keso, gamit ang handa-made phyllo kuwarta. Ito diversifies iyong tradisyonal na maligaya menu at hindi magtatagal karaming oras. Bilang ng mga sangkap na kinakailangan:

• puff pastry filo - 1 pack;
• keso - 300 g;
• lean gatas - 2.5 tasa;
• sariwang manok itlog - 4 na piraso;
• mantikilya - 50 g

proseso ng paghahanda

Phyllo kuwarta dati lasaw at keso ay durog sa pamamagitan ng isang hiwalay na plug sa isang mangkok. Piraso ay hindi dapat maging masyadong maliit. Idagdag sa ang keso 3 itlog at ihalo maigi. Sa kuwarta packing maramihang mga layer. Getting inilatag sa isang pie hugis na may unang layer, pagkatapos brushing ang kanyang butter. Pagpupuno ay hindi ipinamahagi ang lahat ng bagay, sa gayon ay sapat na upang masakop ang mga sumusunod na mga sheet. Kung masukat namin ang bilang ng mga kutsarita ng pagpuno, at pagkatapos ay sa 1 sheet ng filo maging kumalat 5-6 tablespoons ng keso. Ang bawat sunud-sunod na layer test lubricating langis upang maiwasan ang pagdikit ng mga sheet. Gumawa kami sigurado upang maiwasan ang pagbabalangkas voids sa loob. Kaya, kahaliling mga layer ng masa at pagpuno, at ay inilaan upang makumpleto ang konstruksiyon ng huling dahon.

Nang walang pagawaan ng gatas fill this cake ay magpapasara out tuyo. Iling ito para sa pagluluto ng itlog na may gatas at ibuhos pantay-pantay sa bagong nabuo na cake. Maghurno tradisyonal na Bulgarian ulam sa isang preheated hurno sa 180 degrees para sa 40 minuto. Pagiging handa ay maaaring tinutukoy sa pamamagitan ng ang hitsura, kung ano ang magiging hudyat rosy golden crust ng itaas na layer.

konklusyon

Tulad ng iyong nakikita, Christmas cakes, recipe ng kung saan kami nagbigay sa iyo, ay iba't iba. Maaari mong maglingkod up pastry tulad ng dessert na may berries o pinatuyong prutas, at maaaring maging nasa anyo ng mga meryenda na may karne o keso - ito ay depende sa mood ng hostess.

Bon gana!