Kazakhstan: ang pambansang ulam. Mga Tampok ng Kazakh cuisine, at ang pinakamahusay na mga recipe

Isa sa mga pinaka welcoming bansa ay Kazakhstan. Pagkaing nasyonal ng estado na ito ay minamahal ng maraming tao. Pilaf, ayran, baursaks, beshbarmak at marami pang ibang delicacies conquered tiyan gourmets sa buong mundo. Iyon Kazakhstan ay magiging isang paraiso para sa mga taong gustung-gusto ng makakain sa estilo. Kazakhstan - ay ang tahanan ng nomads, na kung saan ay kilala para sa kanyang masaganang pagkaing karne. Lahat ng mga ito ay tinatawag na isang pangkalahatang pangalan "a." Ngunit sa karagdagan sa meat dish, mayroong isang malawak na popular na pagawaan ng gatas delicacies at inumin. Kazakhstan tinatanggap bahay na pagkain luto sa pamamagitan ng isang espesyal na recipe. Ang isang pangunahing sahog ng alinman sa mga pinggan, at naghahain ng mga espesyal na malambot na pag-ibig.

Isang maikling kuwento tungkol sa Kazakh cuisine

Pretty batang kusina ay may Kazakhstan. Pagkaing nasyonal sa bansa ay nagsimulang sumulpot lamang sa huli XIX - maagang XX siglo. At mayroon pagkatapos ng nakumpleto paglipat ng mga Kazakhs may maayos na paraan ng pamumuhay, ang mga lokal pagluluto ay bumuo ng ganap. Para sa isang mahabang oras na ang batayan ng Kazakh gastronomy ay binubuo ng karne at gatas. Kaya, ang mga Kazakhs ng luto na pagkain tulad ng Kazakh mares, kamelyo, tupa at baka ng gatas, Kazakh tupa na may karne ng kabayo at ilang iba pang mga produkto ng kanilang processing. Tulad ng iyong nakikita, ang listahan ay hindi masyadong iba-iba. Samakatuwid ito ay lubos na mahirap, kahit na may isang mataas na binuo imahinasyon, paghayag ng sobrang saya magluto ng mga pagkaing lamang mula sa karne, gatas at ang kanilang mga derivatives, habang cereal at gulay ay halos absent.

Ngunit ito ay hindi sapat para sa mga taong naninirahan sa Kazakhstan. Pagkaing nasyonal siya nagsimulang upang bumuo sa batayan ng Kazakh karne at gatas, na kung saan ay maaaring magpumilit para sa isang mahabang panahon at huwag mag-aksaya ng kanilang panlasa. Sa ganitong paraan, at ang isang paglaganap ng Kazakh pritong pagkain ng karne ng tupa at tupa offal. Gayundin popular ay inasnan, pinausukang, pinausukan at pinausukang lutong handa na pagkain.

Steel demand at Kazakh produkto ng pagawaan ng gatas at semi-tapos na mga produkto. Ng mga produktong agrikultural Kazakhs ay nagsimulang magluto ng pagkain sa halip huli. Karamihan sa mga madalas na ginagamit nila ng butil at arina. Ang katangi-highlight ng Kazakh cuisine ay ang pananaig ng karne at pastry delicacies.

Iba pang mga tampok ng Kazakh Culinary Arts

Iba pang mga tampok ng Kazakh cuisine ay binubuo sa pamamayani ng pinakuluang karne at poluotvarnyh ng masa at pagkain. Kazakhs hindi pamilyar sa soups. Ang tanging exception ay hiram mula shourpa Uzbeks. Isang katangian tampok sa Kazakhstan ay ng gastronomy pagkaing hindi pabago-bago na kamukha ng isang krus sa pagitan ng una at ikalawang dish.

Ang isa pang tampok ng sikat na culinary Kazakhstan. Pambansang pinggan dito ay inihanda madalas sa pamamagitan ng-mga produkto na kung saan ay isang paborito napakasarap na pagkain ng Kazakh tao. Sa modernong kusina ay naroroon sa Kazakhstan isda, gulay, iba't-ibang mga cereal Kazakh sa magkasunod na may prutas din.

Ang pinaka-tanyag pinggan

Maraming mga tradisyonal Kazakh pagkaing kilala gourmets sa buong mundo. Ang kuwento ng mga ito ay dapat magsimula sa mga popular na uri ng tinapay sa Kazakhstan. Siya ay makukuha sa dalawang bersyon. Isang unang sagisag - ay baursaks na kumakatawan sa mga piraso ng masa init sa mainit na langis. Ang ikalawang opsyon - tandyrnye cakes. Ang mga ito ay lutong sa panloob na bahagi tandyrnoy pugon. Dahil baursaks maaaring luto sa isang kaldero sa isang kampanya, palaging ito ay naging mas popular. Gayundin Kazakh tinapay ay maaaring kinakatawan ng mga produkto tulad ng shelpek (manipis na cake) tandyr-nan, nan tab (lutong sa uling) at nis-nis.

Kazakh cuisine - ito ay, una sa lahat, harina, karne pinggan. Halimbawa, somsa - karne pie, puktermet - cake na may offal o kausyrma - espesyal na pasties. Ang isang tanyag na ulam ay itinuturing kuyrdak Kazakhstan. Ang mainit, inihahanda mula sa tupa bato, puso, baga, atay, at mga tupa taba. Ngunit ang sagisag ng bansa ay, siyempre, bigas.

Kazakh real baursaks

Baursaks kepe (Kazakh real recipe ay maaaring basahin sa) - ay isang klasikong pastry ulam Kazakhstan. Kadalasan yari na pagkain na may pampaalsa o walang latoy masa. Maliit na pabilog o brilyante-hugis donuts pritong sa isang kaldero (fried). Serve baursaks na Shurpa o tsaa.

Napaka-masarap na ulam baursaks kepe. Kazakh real recipe ay ang mga sumusunod: una kailangan mo upang maghanda ng isang libra ng harina, 300 ML ng yogurt, apat na tablespoons ng halaman langis at isang kutsara ng asukal. Ikaw ay kailangan din ng isang kutsarita ng asin, dalawang itlog, 15 gramo ng pampaalsa at gulay langis para sa Pagprito.

Kaya, sa isang mangkok ihalo itlog, mantikilya, yogurt, asin at asukal. Gayundin dito Suriing mabuti ang harina na may pampaalsa. Ang lahat ng ito mix. Ngayon ay kailangan mong idagdag ang mga natitirang harina at masahin ang masa. Ang masa ay nahahati sa apat na piraso, na kung saan ay hiwalay nilalamas pa. Ng mga bahagi ay nabuo sa pamamagitan ng mga bola at kaliwa sa ilalim ng isang tuwalya sa isang-kapat oras.

Ngayon kami ay dapat kumuha ng isang malalim na pan Pagprito at ibuhos sa ito ng isang bilang ng mga halaman ng langis sa mga ito malayang lumutang baursaks. Habang warming up ng langis mula koloboks pinagsama tortillas. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa lapad strips semisantimetrovoy. Strip, sa pagliko, hiwa sa dayagonal hiwain ang lapad ng dalawang sentimetro. Pagkatapos baursaks ay maaaring lowered sa langis at iprito hanggang isang ginintuang kulay.

Paano upang magluto ng Palauan

Palau - ito ay hindi kapani-paniwalang masarap Kazakh pilaf recipe na naming ibigay. Upang makuha 350 gramo ng pagkain, kailangan mong gawin:

• 110 g ng tupa.
• 40 g karne ng tupa taba.
• 36 g ng sibuyas.
• 50 g ng karot.
• 15 g ng tuyo mansanas at mga aprikot.
• 100 g ng kanin.

Ang mainit na langis sa isang kawali iprito ang tinadtad sibuyas. Peppered at inasnan beef at paghalo magprito hanggang sa lumitaw ito crust. Upang ang karne magdagdag ng karot (julienne) at malalim na pritong muli. Pagkatapos ay idagdag sa ang karne hugasan kanin, pino ang tinadtad tuyo mga aprikot at inihaw na sibuyas. Ang lahat ng ito ay puno na may tubig sa rate na 1.5 litro ng likido sa bawat kilo ng bigas. Hanggang sa ibaba sa lahat ng malalim na gawin ang dalawa o tatlong butasin, sakop lalagyan at magluto hanggang malambot sa paglipas ng mababang init.

Lahat ng mga inuming uminom

Tulad ng kami ay may isang popular na yogurt, kaya ang Kazakhs espesyal na pangangailangan ay isang fermented gatas inumin ayran. Upang makakuha ng isang espesyal na nagmula sa paggamit mula sa gatas bakterya na podsazhivayut isang pinaghalong mga baka, kambing at gatas ng tupa. Pagkatapos, komposisyong ito ay naidagdag na tubig at asin mula sa spring (sugar) sa lasa. Ang lahat ng ito ay dapat na mainit-init na souring.

Ayran sa Kazakhstan ay itinuturing na isang summer drink. Paggamit nito sa sariwang form, ngunit din ayon sa mga ito ay gumawa ng isang iba't ibang mga sopas na may karagdagan ng iba't-ibang mga cereal. Sa karagdagan, ayran gawin irimshik - taba kubo keso.

matamis na pagkain

Partikular na kapansin-pansin Kazakh sweets. Ang mga ito ay kaya masarap na ito ay imposible upang pumunit halos mula sa kanilang paggamit. Kabilang sa mga pinaka-popular na dessert sa Kazakhstan ay ang mga:

• Chak-chak - isang matamis na ulam na binubuo ng fried o lutong kuwarta, na kung saan ay abundantly smeared syrup at mani shifted.

• Jent - ulam lasa na kung saan ay lumilikha ng isang sariwang langis. Upang ihanda ang mga kinakailangang Zhent talkan pound, isang daang gramo ng isang keik biskwit, dalawang tablespoons ng honey, isa kutsara ng jam syrup, 200-250 gramo ng mantikilya at mga pasas at asukal sa lasa. Sa isang gilingan ng kape gumiling cookies at asukal. Pagkatapos sila ay halo-halong may mga pasas at talkanom. Sa mababang init matunaw syrup, pulot at mantekilya. Ang lahat ng ito ay poured sa isang manipis na stream talkan. Ang mainit-init na masa ay inilapat sa magkaroon ng amag at ibigay ito sa loob ng dalawang oras sa refrigerator.
• Maysek - hindi kapani-paniwalang mayaman dessert, paghahanda mula sa lalagyan. Ito ay posible upang kumain, hindi lamang bilang isang hiwalay na ulam, ngunit din idinagdag sa tsaa.

Inirekomenda pinggan

Sa Kazakhstan, may mga pinggan na siguradong magiging subukan mo ito. Kaya hindi kapani-paniwalang masarap ay beshbarmak - na kumakatawan sa mga piraso ng lutong karne na may noodles. Magluto ito na may karne ng baka, kamelyo, kabayo karne at karne ng tupa. Napaka pampagana at itinuturing sorpa. Ito sikat na oriental karne sopas. Sa tulad ng isang itinuturing, maaari mo ring idagdag ang mga sibuyas, herbs at gulay.

Tungkol sa Manta Kazakh narinig, marahil lahat. Manta Kazakh gawa sa pino ang tinadtad na tupa at tinadtad sibuyas. Pagpupuno at asin at paminta. At sa Kazakhstan dapat kumain shuzhykom. Shuzhyk ay isa sa mga varieties ng sausage. Sa bansang ito, para sa paghahanda nito ginagamit horsemeat.

Ang mabuting pakikitungo ng Kazakhs

Kazakh cuisine, na ang mga recipe ay may sa aming mga artikulo, ay kaya mayaman na mahirap upang ilarawan ang lahat ng mga pagkain sa isang pagsusuri. Bilang karagdagan sa mga pangkaraniwang mga pagkaing, Kazakhstan Ipinagmamalaki ng isang espesyal na mabuting pakikitungo. Ang mga naninirahan sa bansang ito ay palaging maligayang pagdating sa kanyang mga bisita. At kung sinuman ang pumapasok sa bahay, kaagad siya ay makaupo para generously sakop table. Sa kasong ito, hindi ka maaaring tanggihan, tumutukoy sa trabaho o kakulangan ng gutom. Kung hindi man, maaari mong saktan ang damdamin mga host. Pista ng Kazakhs ay isang uri ng ritwal. Ito ay kaya mahirap unawain, na maaaring na rin maging kumpara sa mga sikat na tsaa seremonya sa Tsina.

Una sa lahat, sa Kazakh guest house na nag-aalok tea na hinahain sa isang mangkok. Pagkatapos ay naka-simula upang magrekomenda available sa mga apartment o yurt dish. Ngayon, ang Kazakh cuisine ay may isang pulutong ng mga dayuhang pangungutang. Ngunit pa rin ng isang espesyal na lugar ay ibinibigay sa mga tradisyunal na viands.