Jewish cuisine, tradisyonal na pagkain: challah tsimes, palamang tinadtad na karne

Pambansang Jewish cuisine - isa sa mga pinakaluma. Mayroong maraming mga recipe na lumipas down mula sa henerasyon sa henerasyon para sa mga libo-libong taon. Dahil sa ang katunayan na ang mga Hudyo ay nakatira sa buong mundo, kanilang kusina ay lubhang enriched. Dito may mga pagkain ng iba't ibang tao, tulad ng borscht, repolyo roll, dumplings at dumplings.

Ang mga pangunahing batas ng kasrut

Sa kabila ng lahat ng mga iba't-ibang, ang ilang mga Jewish cuisine pinagsasama ng isang malakas na tradisyon. Marami sa mga ito ay lalo na tinutukoy sa pamamagitan ng mga batas ng kasrut.

Ang isa sa kanyang mga pangunahing tenets - isang kumpletong paghihiwalay ng gatas mula sa mga produkto karne. Kailangan nila upang maghanda sa ibang lalagyan. Sa pangkalahatan, ang mga panuntunan ng kasrut ay marami. Ang lahat ay hindi naglalarawan, pumili ng ilang mga mahalagang mga bago.

Still hindi maaring maisama sa anumang paraan (walang mga menu, walang pagkaing) ng gatas at karne. Gayundin, hindi mo maaaring ihalo ang karne at isda. ay hindi maaaring gamitin sa isang meal dish Jewish mula sa gatas at manok, kahit na kung ang mga ito sa iba't ibang mga plates.

Judio ay hindi kumakain ang mga sumusunod na mga pagkain:

• karne ng maiilap na hayop;
• baboy;
• ang dugo ng mga hayop;
• karne ng ligaw na ibon;
• liyebre;
• isda na walang kaliskis.

Karne ng usa atay at karne ng baka, manok - ay ang pinaka-karaniwang ginagamit na mga produkto karne. Hudyo ginusto taba ng gansa manok. Isda ay isang tradisyunal na Jewish pagkain. Lalo na popular na pagkain Pike. Ang Jewish cuisine ay pinangungunahan ng halaman pagkain at pagawaan ng gatas. Ang pinaka-paboritong gulay - patatas, karot, mga labanos, beets, mga sibuyas at repolyo.

Jewish Cuisine: Popular pinggan at ang pinaka-karaniwang ginagamit na mga bahagi

Kung makipag-usap namin tungkol sa unang kurso, ang ilan sa kanila Hudyo ginusto sabaw na may iba't ibang harina additives. Pinalamanan pinggan Jewish ang mga pinakamahalaga sa demand. Halimbawa, maaaring ito ay pagkain ng tinadtad na karne (roll, atbp). Gayundin popular ay ang mga stuffed isda at gulay.
Jewish cuisine ay may iba pang mga katangian. Kung alin? Halimbawa, may mga kaya maraming mga lutong kalakal at pagkain. Maraming paghahanda ng harina, na maaaring ma-imbak para sa matagal na panahon, at pagkatapos ay maaaring gamitin upang maghanda ng pagkain. Leks, teiglach, challah - pambansang kendi. Upang ihanda sweets naturang paggamit harina (trigo), honey, poppy seed, nuts at raisins.

Spice (kanela, luya, cloves, haras, bay dahon, at iba pa) Sigurado bisang mga bahagi pinggan Jewish. Ngunit ang paggamit ng mga ito sa mga limitadong dami, tulad ng ang lasa ng pagkain ay hindi dapat masakit sa tainga. Sa lasa palette ay dapat huwag mag-lamang half-tono ng mga especia. Samakatuwid, ang pagdaragdag dapat silang maging sa pag-moderate, kung gusto mong sundin ang mga patakaran ng lutuing Hudyo.

Matzah - produkto walang lebadura

Matzah - tinapay na walang lebadura. Ulam na ito ay kabilang sa kosher na pagkain. Para sa paghahanda kinakailangan:

• kalahating litro ng tubig;
• isang kilo ng harina.

Paano upang maghanda ng isang mura produkto?

1. Suriing mabuti ang harina, ibuhos slide.
2. Ibuhos isang manipis na stream ng likidong tubig, pagpapakilos mabilis, sa gayon ay hindi form na bugal.
3. Susunod, igulong manipis na cake (walang mas makapal kaysa sa 1.5 mm), pricked na may isang tinidor, at maghurno sa mababang init. Maaari ka ring magluto ng waffle iron.

Pinalamanan manok leeg

Ito ulam ng Jewish cuisine. Paano ito handa? Ito ay pagpunta sa sabihin.

Para sa paghahanda ng mga pinggan ay nangangailangan ng:

• manok leeg balat (isang kilo);
• manok taba (ang ilan, pagluluto ay kinakailangan);
• atay ng manok (500 gramo ay sapat na);
• asin (ayon sa gusto mo;
• sibuyas;
• harina na may isang slide (dalawang tablespoons);
• pampalasa tulad ng itim na paminta sariwang lupa, isang third ng isang kutsarita ng nutmeg (gadgad).

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng isang masarap na pambansang ulam ay ang mga sumusunod:

1. Una, hugasan ang leeg, alisin ang buto. Bilang isang resulta, dapat mong makakuha ng isa-piraso tube, guwang sa loob.
2. Susunod, gumawa ng pagpupuno. Upang gawin ito, gaanong magprito sa taba harina. Hiwalay, magprito ng sibuyas (pino ang tinadtad) at manok livers.
3. Ang karagdagang atay tadtarin.
4. Pagkatapos idagdag sa mga sibuyas at harina.
5. NAKUHA SA pagpupuno fill paunang natukoy leeg. Manahi at magluto sa sabaw tungkol sa tatlumpung minuto. Iyon ay halos handa at pinalamanan manok leeg. Ito ay nananatiling lamang upang makakuha ng sa labas ng sabaw at pinirito sa langis. Pagkatapos ay maaari mong maghatid. Pumili ng isang magaling na mag-adorno sa leeg.

Potato mga bola na may sibuyas

Ulam na ito ay handa na upang patawarin din. Upang lumikha ng mga kinakailangang na mga bola:

• isa sibuyas:
• paminta (tikman);
• halaman ng langis (kinakailangan para sa Pagprito);
• pinakuluang patatas (limang bagay-bagay);
• asin;
• isang kutsara ng langis ng oliba;
• kalahati ng isang tasa ng patatas harina;
• 250 gramo ng mushroom.

Ang paghahanda ng mga kawili-wiling mga pagkaing mula pinakuluang patatas sa tahanan ay inilarawan sa ibaba.

1. Gumawa ng mashed pinakuluang patatas, idagdag ang langis ng oliba, asin at paminta. Susunod na mix.
2. Susunod, makinis tumaga ang sibuyas, mushroom.
3. Heat ang langis sa isang pan Pagprito. Susunod, magprito hanggang ginintuang sibuyas sa katamtamang apoy. Ang proseso ay patuloy na gumalaw. Pagkatapos ay idagdag ang mushroom, asin at paminta sa lasa. Susunod, magprito sa paglipas ng mataas na init ang mga ito hanggang sa sila ay naging tila pantal ginintuang kulay. Pagkatapos tanggalin ang mula sa init, ipaalam sa cool na bahagyang.
4. Ang resultang mass kumonekta sa niligis na patatas, ihalo, paminta, asin. Form bola na may lapad na limang sentimetro, gumulong sa sahig.
5. Heat ang langis sa isang kawali, magprito nagreresulta pellets mula sa lahat ng panig.
6. Tapos na mga produkto ilagay sa papel tuwalya upang degrease. Serve mainit na may salads at iba pang mga side dishes.

Forshmak classic: kung anong uri ng ulam at kung paano upang maghanda ito?

Naglalarawan Jewish recipe, hindi isa ay maaaring kalimutan ang tungkol sa ang tinadtad na kame. Sa pagluluto simple. Hindi mo na kailangang tumayo sa kalan.

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

• dalawang mga bombilya;
• Tatlong tinapay ng tinapay;
• salted herring;
• maasim mansanas;
• gulay (sa palamutihan)
• kurutin pepper, sitriko acid o lemon juice (sa lasa);
• beaker ng tubig na kumukulo;
• kalahating kutsarita ng asukal;
• isang kutsarita ng suka at mantikilya.

Hakbang-hakbang recipe para sa tradisyonal na Jewish pinggan sa bahay:

1. Paano upang magluto ng klasikong palamang tinadtad na karne? Kailangan mo munang maghanda ng lahat ng mga produkto. Magsimula sa herring. Linisin ang isda, maghugas. Kung ang herring ay napaka maalat, magbabad ito sa gatas para sa tatlong oras (average). Next buong herring ay kinakailangan upang linisin, hugasan muli. Pagkatapos ay hatiin ito sa fillets, na may buto hiwalay na.
2. Na may hiwa ng tinapay, kunin ang mga cake.
3. Pagkatapos Break mumo, ilagay sa isang mangkok, masaklawan na may tubig na kumukulo.
4. Peel isang mansanas, at pagkatapos ay i-cut.
5. Herring fillets kunin sa hiwa, masyadong.
6. Matapos ang parehong gawin sa sibuyas. Subukan ito i-cut bilang makinis hangga't maaari.
7. Susunod, pagkonekta sa lahat ng mga ground produkto. Pagkatapos ay idagdag ang tinapay, pre-pipi.
8. Makaligtaan ang lahat sa pamamagitan ng gilingan karne. Susunod na mix.
9. Pagkatapos na idagdag ang langis, paminta, asukal at sitriko acid. At muli ang lahat ihalo na rin. Palamutihan na may damo.

Duck na may prun

Duck na may prun - ito ay isang masarap at popular na ulam sa gitna ng mga Judio. Inihahanda ang mga ito simple. Ito ay lumiliko out napaka-orihinal na ulam sa lasa.

Upang ihanda ang kailangan mo:

• cooking oil (frying);
• habin (dalawang pakpak, hita at drumsticks, dalawang fillets);
• paminta;
• asin;
• dalawang mga bombilya;
• 200 gramo ng pitted prun.

paghahanda:

1. Sa una hatiin duck, kung hindi ka bumili ng mga bahagi hiwalay karne. Gumawa ng punctures isang kutsilyo, kuskusin na may paminta, asin (maingat).

2. Iprito ang mga piraso ng mga partido sa isang magandang zazharistosti sa mirasol langis.

3. Pagkatapos ay idagdag ang karne sa isang litson kawali, dagdagan ang init, idagdag ang prun at sibuyas quarters.

4. Pagkatapos ibuhos tubig na kumukulo. Hayaan ang lahat ng mga pinakuluang loob ng ilang minuto (dalawa o tatlong).

5. Pagkatapos nito, lumipat sa napakababang init at iwanan na nagdurusa kaya walang pigsa para sa limang oras.

6. Pagkatapos ng oras na ito, magkakaroon ka ng mabangong ulam na may isang maganda, madilim na sauce. Dapat ito ay nabanggit na ang karne, siyempre, ito ay magiging madali upang pumunta sa binhi. Ito literal ay matunaw sa iyong bibig. Ihatid ang mga pato na may masarap na palamuti o isang ilaw salad. Masiyahan kayo sa inyong pagkain.

Jewish tsimes na may prun at mga pasas

Ano ang katangian ng isang carrot? Ito matamis na maliwanag na maligaya nilagang na niluto napaka-simple. Sa kasong ito, ang ulam ay tatandaan mahal sa buhay hindi lamang sa hitsura, ngunit din mahusay na panlasa.

Para sa paghahanda kakailanganin mo (para sa dalawang tao):

• 50 gramo ng tuyo prun, mga pasas;
• 5 piraso ng carrots;
• isang kutsarita ng lemon juice;
• pakurot ng lupa kanela;
• Dalawang art. langis ng oliba;
• asin;
• Artikulo tatlo. spoons ng honey at matingkad na kayumanggi asukal;
• lupa itim na paminta.

Lumikha ng pagkaing mula pinatuyong prutas at karot:

1. Banlawan at linisin ang karot, gupitin average kapal hiwa. Fry sa malakas na apoy ng langis (oliba) tungkol sa lima hanggang anim na minuto.
2. Pinatuyong prutas hugasan ng husto.
3. Susunod, idagdag ang mga ito sa karot. Pagkatapos vsypte asukal, ibuhos honey, tubig (v. L.). Pagkatapos gumalaw. Dalhin sa isang pigsa, mabawasan ang init sa mababang, takpan na may takip. Kumulo para sa tungkol sa 90 minuto.
4. Alisin ang takip, idagdag ang lemon juice, asin at paminta. Cook para sa isa pang 10-15 minuto.

Hala - Jewish pastry

Ginawa ng tinapay na ito ay napaka-simple. Para sa pagluluto ay kailangan mo:

• dalawang malalaking itlog;
• pula ng itlog;
• kalahati ng isang baso ng mainit-init na tubig (temperatura - 55 degrees);
• tatlong at kalahating tasa ng harina;
• 1.25 hr. L. asin;
• 1/5 tasa ng asukal at gulay langis;
• 2.25 hr. L. dry lebadura.

Glaze ay kinakailangan:

• isang protina;
• mak;
• dalawang tablespoons ng tubig.

Ang proseso ng paghahanda ng masarap na tinirintas tinapay: hakbang-hakbang na gabay

1. Paghaluin sa isang maliit na mangkok ng tubig, pula ng itlog, buong itlog, pati na rin langis. Susunod, ihalo na rin.
2. Sa isa pang mangkok, paghaluin ang asukal, pampaalsa, tatlong tasa ng harina, asin at asukal. Dagdag dito, ang dry timpla gumawa na ng indentation, ipasok ang likido. Haluin ng dalawang minuto na may isang taong magaling makisama. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina. Susunod, masahihin ang kuwarta para sa walong minuto, hanggang pagkatapos, hanggang ito ay nagiging nababanat.
3. Pagkatapos shift iniwisik sa ibabaw, bumuo ng isang bola, lugar sa isang basta-basta nilangisan lalagyan, takip, lugar sa isang mainit-init na lugar, upang gawin ang mga masa tumaas. Ang prosesong ito ay magdadala sa tungkol sa kalahati ng isang oras.
4. Masakop ang malaking baking parchment isang tabi.
5. Ilagay ang kuwarta sa isang trabaho ibabaw, hatiin sa dalawang bahagi (one higit pa kaysa sa iba pang mga 2 beses).
6. Ang isang malaking seksyon ng isa pang tatlo. Dagdag dito, ang bawat roll sa isang bundle ng 40 cm ang haba at 2.5 cm makapal. Itupi tows susunod. Susunod, ikonekta ang mga dulo, tatakan mo ito. Weave tirintas. Pagkatapos ng pag-ugnayin ang mga dulo.
7. Sa mga mas maliit na mga piraso ng parehong hugis tatlong pakinabangan ang parehong haba at kapal. Susunod, pag-isahin tirintas.
8. Matapos ihanda ang magpakinang. Kumarimot itlog puti na may tubig. Ilipat ang plait sa baking sheet, brush na may salaminan.
9. Susunod, lay isang maliit na scythe, pag-ugnayin ang parehong dulo ng tirintas. Susunod, masaklawan na may mga produkto cling film, i-set lapitan sa isang mainit-init na lugar (tungkol sa isang oras).
10. Lumiko oven, magpainit sa 180 degrees. Grease muli Challah magpakinang, budburan amapola buto, budburan tubig.
11. Ilagay ang baking sheet sa oven. Lutuin hanggang brown produkto zolisto. Ang proseso ng paglikha ay tumatagal ng tungkol sa apatnapu't minuto. Narito at handa na tinirintas challah tinapay. Alisin ito mula sa hurno, hayaan ang pan pahinga. Pagkatapos Ilagay sa grill. Ipaalam sa kanila humiga tinirintas tinapay sa harap hanggang sa ito ay ganap na cooled.

Sa wakas, isang maliit na

Ngayon alam mo ang mga tampok ng Jewish cuisine. Gayundin sa artikulo, kami ay tumingin sa ilang mga sikat na recipe. Umaasa kami na makikita mo upang lutuin ang mga ito sa bahay sa kusina. Good luck at mabuting gana!