Ibabad ng shish kebab ng karne ng tupa - ang susi sa matagumpay na pinggan

Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ito ay isang atsara para sa barbecue tupa ulam Nagtatakda ang tono. Tulad ng alam mo, ang mga tupa karne ay may isang tiyak na amoy at kakaibang lasa. Samakatuwid, kailangan naming isaalang-alang kung paano upang matiyak na ito ay nanatili sa parehong maamo, at sa parehong oras ay nakuha ang liwanag at ang amoy ng pampalasa at seasonings. Ngunit huwag mag-alala: skewers ng tupa huwag lamang sa Caucasus. Ito ay isang paboritong ulam ng mga residente sa paligid ng Mediterranean. At sa gayon ang atsara para sa mga recipe tupa, may mga marami. Isaalang-alang ang ilan sa mga ito. Tradisyonal na Georgian paraan mas malapit sa amin sa mentality. Upang maghanda ng isang atsara para sa kebabs ng kordero ay dapat hiwain ng isang libra ng hinog mga kamatis, 500 gramo ng sibuyas, isang malaking ulo ng bawang. At ang lahat ng ito - isang kilo ng karne! Kasangsangan bigyan kebab pampalasa at seasonings - halos pulang paminta. Itupi sa tinadtad na piraso ng karne ng tupa sa isang baso mangkok, idagdag ang atsara, well tandaan ang lahat ng mga kamay at mag-iwan para sa apat na oras. Kung hindi mo maaaring maghintay upang simulan ang Pagprito maaaring bawasan ang oras ng paghihintay sa dalawang oras. Ngunit pagkatapos ikaw ay may upang patuloy na i-mash ang karne para sa mas mahusay pagpapabinhi.

Abkhazian ibabad ng kebabs ng kordero gawin ito: ibuhos ng isang baso ng white wine 3-4 sopas spoons masiglang adzhika. Upang pinaghalong ito ay crumbled 2-3 bombilya, isa o dalawang cloves ng bawang, asin at pampalasa. Punan ito, at ilagay ang karne sa kapasidad refrigerator (malapit sa pinto na ay hindi masyadong lamig) para sa gabi. At para sa mga na hindi gusto ng spice na tupa, maaari naming payuhan ang paraan na ito: ibuhos ang tinadtad piraso ng carbonated mineral na tubig, pisilin ang juice ng isang lemon, citrus sapal at tumaga at idagdag sa karne. Ang pamamaraan na ito ay ginagawang posible upang simulan ang Pagprito sa tatlo lamang sa apat na oras. Ngunit bago iyon, huwag kalimutan na magdagdag ng asin at paminta piraso.

Ibabad ng shish kebab ng karne ng tupa ay depende sa kung anong uri ng karne na pinili mo. Young tupa hanggang sa tatlong buwan ay hindi na kailangan pre-pambabad. Lambs mula 6 na buwan hanggang isang taon, na ang karne ay masidhing pula, at mataba streaks - puti, ay nangangailangan ng patiunang paghahanda. Ngunit ito ay maikli ang buhay. Lamang na ilagay ang mga piraso ng laman rings 4-5 sibuyas, pagdidilig sa kanila na may ground black pepper at asin, ihalo na rin, ibuhos ng isang baso ng dry wine hindi kumpleto at isang maliit na langis ng oliba, muli mash kamay at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras.

Kahit na ang paggamit ng mga dahon ng tsaa ay maaaring luto ng masarap at masarap skewers ng tupa. Ang recipe ng atsara ay napaka-simple. gumawa ng serbesa Kami ay isang napaka- malakas na tsaa (50-gramo bag ng kalahati ng isang litro ng tubig na kumukulo). bigyan namin ito gumawa ng serbesa at cool na bahagyang. brew na ito ibuhos tinadtad sa piraso ng karne at iwanan ito para sa dalawa o tatlong oras. Bago ka magpatuloy sa frying, tsaa ay poured, at tupa maalat at napapanahong mga may pampalasa.

Ngunit ang pinakamahusay na ibabad ng tupa - na may mga natural na yogurt at damo. Maasim na gatas na kapaligiran ay ganap na lumambot ang karne, romero, tim at mint bigyan ang ulam sa isang di malilimutang aroma. Meat cut, paminta at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang isang tasa ng yogurt (na kung saan ay pinapayagan upang palitan ito ng taba yogurt) na may apat na tablespoons ng langis ng oliba. Magdagdag ng kalahati ng isang kutsarita ng nabanggit herbs - tuyo o sariwang. Lemon wash, cut-off ang kanyang balat at pisilin ang juice sa yogurt. Peel at kuskusin at idagdag sa palayok. Ibuhos ng pinaghalong mga karne para sa 5 oras, at mas maganda magdamag.