Bolognese - mga de-resetang soft kasiyahan

Bolognese recipe na nagbigay sa amin maaraw Italya, Mahigpit na nauugnay sa isang solong ulam - spaghetti. Ngunit ito sauce ay perpekto at iba pang mga side dishes, kailangan namin ng isang beses lamang upang subukan upang magluto ito sa klasikong recipe.

Kapag pumipili ng mga produkto para sa Bolognese

Ang recipe ng sauce na ito ay nakakaapekto ang pagiging kumplikado ng kanyang komposisyon. Spices, mga gulay, karne ay dapat na napili na may espesyal na pag-aalaga. Ngunit iyan ay hindi lahat - ang cooking proseso mismo ay nangangailangan ng pasensya. Gayunpaman, ang lahat compensates para sa mga kahanga-hangang lasa ng sarsa, at ang pagkakataon na gamitin ito higit sa isang beses. Kaya ito ay kinakailangan upang iangat ang kurtina sa mga lihim ng trade.

kaya mga produkto

Kapag pumipili ng mga sangkap para sa isang bolognese, mga espesyal na pansin ay dapat bayaran sa karne. Oo, maaari mong gamitin ang karne ng baka, ngunit ito ay mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili para sa mabilis na paghahanda sa pamamagitan ng karne ng usa at baboy. Karne ng usa, pagkakaroon ng isang pinong istraktura, gayunpaman bigyan saturation dish. Pork mince ring bigyan ang nais na taba nilalaman, ngunit huwag sayangin ang makinis na lasa.

pampalasa

Ang Bolognese, isang klasikong recipe na kung saan ay pininturahan nang detalyado sa ibaba, ang lahat ng spices, maliban sa bawang, ilagay ang dry lamang. Sa mahabang proseso ng paglagay out (at Italyano masters ito ay lumayo hindi mas mababa sa 4 na oras) sila ay ganap na ibunyag ang hindi lamang ang mga aroma, ngunit ring tikman.

Wine at gatas

Wine bolognese para sa paggamit ng eksklusibo tuyo at pula, ay nagbibigay ng isang bahagyang maasim na lasa. Milk, sa salungat, dapat sa katangian ang balanse sa ang mamingit ng paglipat sa cream. Siya nga pala, ang gatas sa kanyang hindi pag-tolerate maaaring palitan honey.

Ngayon na ang maliit na lihim nagsiwalat, maaari mong simulan ang proseso ng paglikha.

spaghetti bolognese

Recipe na may larawan, na nagpapaliwanag kung ang pagkakasunud-sunod ng paglikha ng Italian culinary himala, kapaki-pakinabang sa mga taong hindi kailanman luto ito sa iyong sarili. Iyon ay kung bakit namin pumunta.

Upang ihanda ang sauce lang kailangan:

• 1.1 kg ng mga kamatis juicy;
• 350 gramo ng tinadtad na karne ng inilarawan sa itaas;
• sibuyas na timbang 350 gramo;
• 60 gramo ng kamatis i-paste;
• isa at kalahating tablespoons ng matamis;
• 8 gramo ng sariwang bawang;
• tatlong-kapat na kutsarita ng asin, paminta, chili at itim na paminta;
• tatlong kutsarita ng oregano;
• 80 ML ng red wine at olive oil.

Pagkain na inihanda, maaari mong simulan ang paglikha ng mga sauce Bolognese. Recipe ay simple, ngunit nangangailangan ng maingat na sumunod sa kanya. Kaya, ang lahat ng ito ay nagsisimula sa sibuyas. Nito malinis, cut rings, pagkatapos ay hatiin sa kalahati at maliit na pilas sa maliit na wedges.

Sa pan, inilaan para sa pagluluto sa sauce ay poured luto buong lakas ng tunog ng olive oil at bilang ito heats up, ilagay ang inihandang sibuyas. Dapat ito ay mapapansin na ang apoy sa kasong ito ay dapat na malakas na sapat.

Ang karagdagang sa isang mangkok lay out ang lahat ng mga dry pampalasa at ihalo ang mga ito.

Ngayon ay dumating ang sandali mahalaga - ang pagdaragdag ng karne.

Paghaluin na rin at siya napupunta sa ang pan kapag sibuyas ay nagsisimula upang makakuha ng isang ginintuang kulay. Dahil sa malakas na apoy sa ilalim ng pan, na sinusundan ng patuloy na pulbusin ang nabuo kumpol ng pagpupuno, pagkamit makinis.

Kapag ang likido ay iga, idagdag ang alak at tuyo pampalasa. Ihalo maigi.

Sa ganitong mass ay dapat idagdag nisnis Tomatoes at pasta, muli ihalo maigi at lugar na lumipas sa pamamagitan ng isang press na may bawang at honey.

Ang karagdagang bawasan ang apoy at bigyan ng timbang na nagdurusa ng hindi bababa sa dalawang oras. Pagkatapos ito ay posible upang tikman ang mga nagresultang obra maestra.

Spaghetti bolognese para sa, ang recipe ng na ay iniharap sa itaas, handa simple. Sila ay pinakuluang sa isang malaking halaga ng tubig, cooled sa isang salaan sa malamig na tubig at basta-basta pinirito sa mantikilya. Pagkatapos ay nagsilbi, concealing handa sauce.

Iyon lang. Kahit na mayroong maliit na payo: kung ang isang pulutong ng sarsa, maaari itong frozen sa mga bahagi at magpainit na muli kahit kailan mo gusto upang alagaan ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na ito Italian obra maestra.