Ano ang mezcal? Ano ang pagkakaiba ng mescal tequila?

Tatangkilikin ang mga inumin hindi hindi iisipin walang pagdiriwang. Bakit dahil oras napakatanda, sila ay naging isang kailangang-kailangan na katangian ng holiday - ay hindi kilala. Marahil dahil nagbibigay ito ng kasiyahan, magandang mood, makatulong sa iyo na mag-relaks. Kahit na sa sinaunang Greece, ang mga diyos Tatangkilikin ang alak at natagpuan ang mga ito ang pinakamahusay na nektar sa lupa. Ngayon, tradisyon na ito ay hindi mawawala ang kaugnayan nito. Ngunit ang isang hanay ng mga alcoholic likido ay lumago masyado. Bilang karagdagan sa mga alak, tao pa rin ginusto vodka martini, whisky at iba pang mga produkto sa ibang bansa. Gayunpaman, kasama ng mga ito may ilang mga na nangangailangan ng ilang kaalaman upang maging ng paggamit. Halimbawa, mezcal, tequila. Hindi lahat ng tao, kahit na ang mga pangalan ay narinig, marami ng kung ano ang bumubuo tulad ng isang likido, at kung paano sa pag-inom, at kahit na higit pa ay hindi alam.

Ano ang mezcal?

Mezcal - isang tradisyonal na Mexican alcoholic beverage. Ang kaniyang kalakasan minsan umabot 43 degrees. Mezcal tequila na tinatawag na ang mga mas lumang mga kamag-anak, na kung saan lumitaw magkano mamaya, kahit na mas malawak na kilala sa mundo ngayon.

Ang ilang mga eksperto makilala tequila bilang isa sa mga uri ng mescal. Ngunit ito ay hindi totoo. Oo, panlabas na pagkakatulad ay may mga inumin, ngunit pa rin doon ay isang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito, ay kapareho ng sa pagitan ng rye whiskey at scotch tape, konyak at brandy. Mezcal nagbigay sa mundo ang conquistadors mula sa Espanya, na inilapat para sa isang lokal na alak paglilinis.

Paano upang gumawa ng mga produkto

Ano ang mezcal, higit pa o mas mababa pinagsunod-sunod out. Nagtataka pa rin kung ano ang ginagawa ay kaya natatanging inumin. Siya, tulad ng tequila, na ginawa mula sa mga halaman na kabilang sa genus Agave. Ngunit para sa huli uri ng likido ginamit ay lamang ng isang species - ang mga asul agave samantalang mezcal ay kinakailangan para sa limang mga klase ng kultura agave. Huwag mang-aba, at ang pagdaragdag ng uring nasa kalikasan.

Para sa ang produksyon ng mezcal ay harvested core halaman. Pagkatapos sila ay para sa dalawa o tatlong araw ay steamed sa espesyal na conical bato kalan. Ang mga ovens ay kumalat sa pits utong sa lupa. Sa ibabaw ng uling ay pinalawak core prutas, tuktok, sila ay sakop na may ilang mga layer ng mga himaymay ng palmera at sakop na may lupa. Salamat sa pagmamanipula ng ang panghuling produkto ay may isang lasa ng usok. Nuclei paghahanda para agave tekila steamed sa autoclaves o ovens pang-lupang lokasyon.

Ang sariwang dahon ng akapulko mula sa agave halaman ay fermented sa loob ng tatlong araw, nang walang pagdaragdag sa ito sugar. Long ago, mezcal ay distilled sa isang beses. Ngunit sa 60-ngian ng huling siglo, ang inumin ay nagsimulang upang dalisayin dalawang beses. Kung ating ihahambing ang mezcal at tequila, ang unang ay may masangsang na amoy at panlasa. Batay sa impormasyon sa itaas, maaari naming uri-uriin out ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang mga inumin at eksaktong alam ang pagkakaiba sa pagitan ng mezcal ng tekila.

varieties ng mezcal

Mezcal ay nahahati sa tatlong grado. Maaari silang ay matatagpuan sa anumang tindahan sa Mexico.

1. Young mezcal o Hoeven. Inumin na ito ay isang puting kulay na ay transparent. Ito ay may edad na para sa anim na buwan. Hoven - ang pinakakaraniwang uri ng mezcal.
2. Ano ang mezcal? At ito rin ay isang uri ng kalmado, o Reposado. kanyang pag-iipon ng panahon hanggang sa isang taon. Ang huling produkto ay may isang ginintuang liwanag na dilaw na tono.
3. Old mezcal, o Anejo. Maaari itong i-pinananatili para sa mga tatlong taon, ngunit hindi bababa sa 14 buwan. Ang ganitong mga isang produkto tinina sa isang malalim na kulay amber.

Bilang karagdagan sa mga pagtatanghal ng mezcal, may mga inumin, na kung saan ilagay ang lahat ng uri ng mga additives. Kaya, gumamit ng iba't-ibang mga herbs, honey, prutas. Kulay ng katulad na mga aperitif ay maaari ding maging lubos na iba-iba, mula sa kulay-rosas at nagtatapos sa itim.

Caterpillar mezcal hindi palayawin

Mezcal may higad ang isang tao ay maaaring makainis, at isang tao lamang mabaliw sa ito exotic na inumin. Dahil sa gitna ng huling siglo, mga tagagawa ng aperitif nagsimulang upang palamutihan ang packaging ng kanilang mga produkto na may lahat ng uri ng mga curiosities. Classic mezcal ay de-boteng sa parisukat bote. Sa leeg ng bote karamihan sa mga tatak ng inumin nakalakip supot na naglalaman ng asin, na hinaluan ng tuyo at hadhad ang mga track. Ngunit ang mga worm ay pinili lamang ang mga na nakatira sa stems ng agave.

Tulad ng isang asin ay ginagamit para sa paggamit mezcal. Zaspirtovannye butterfly caterpillar Bombix agavis ilagay sa isang bote. Live worm ay may pulang tint sa buhay, ngunit sa ang inumin mabilis loses kulay nito. Gusano rojo, o pulang worm ay nabubuhay sa puso ng agave prutas, at samakatuwid ay ang pinakamahusay na. Gusano de oro, o puti uod Mas pinipili upang mabuhay sa agave dahon at ay itinuturing na hindi tulad ng isang "prestihiyosong".

paglalantad magic

Maraming mga connoisseurs naniniwala na ang mezcal na may isang worm - isang panggamot o mahiwagang inumin. Naniniwala sila na ang isang uod inilagay sa isang likidong nagbibigay ito mapaghimalang properties. Ngunit lahat ng ito ay ganap na hindi ito ang kaso. Mezcal na may worm ay inimbento lamang bilang isang publicity pagkabansot. Manufacturers gayon ay sinubukan upang makakuha ng sa kanilang mga ranggo ng higit pang mga mamimili. Hindi isang insekto at isang aprodisyak. On ang mga label ng bote ay palaging ipinapahiwatig kung ano ang namamalagi sa loob ng consumer ng isang "sorpresa".

Sa peras ay din tunay malasa

Mezcal na may peras kinawiwilihan hindi kukulangin popular kaysa sa isang inumin na may isang higad. Divino Joven Mezcal - ito ay ang tanging tatak ng alak sa bote kung saan ay ang bunga. Prutas ay nagbibigay sa aperitif kakaiba lasa at lasa ng orihinal na manipis. Ang ganitong uri ng maraming beses nabanggit sa iba't-ibang mga kumpetisyon, inayos para sa mga inuming ginawa mula sa agave halaman. Mezcal ay ginawa na may peras sa amazing teknolohiya, salamat sa kung saan ang bunga ay lumago at naka-imbak nang direkta sa bote.

Wastong paggamit ng mescal

Ano ang mezcal, na inilarawan sa itaas, ngunit ngayon ay malaman kung paano sa pag-inom ito sinaunang inumin. Kaya, ang alak na ikaw ay pagpunta sa pag-inom, ay dapat na sa kuwarto temperatura. Uminom ito sa dalawang paraan: una - hithit liquid, savoring bawat drop ng mga ito.

Ang ikalawang paraan ay nagsasangkot sa ligwak sa maliit na makitid na stack ng mga inumin mula sa agave halaman. Pagkatapos ay sumusunod upang ihanda ang asin at lime. Pampasarap ligwak papunta sa palm, citrus at paghiwa-hiwain. Mezcal lasing isang volley, at pagkatapos ay licked may palm asin at kinakain lime slice. Ang pamamaraan na ito ay medyo hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-pangkaraniwan, kaya ilapat ito, ikaw ay mabigla sa pamamagitan ng iba.

Ngunit may ay isa pang paraan ng pagsipsip ng mezcal. Siya sa paanuman lamang maaaring makapukaw ng misunderstandings. Ngunit ang ilang mga tagahanga ng thrill Tatangkilikin sa pamamagitan niya. Sa isang baso ibuhos isang manipis na dalawang sentimetro mezcal, at sa itaas ng ang parehong dami ng gamot na pampalakas. Pagkatapos ay ang pagkabasag ng takip na may isang kamay sa mesa at madiin clap upang sa isang cocktail blisters. Pagkatapos uminom ng lahat sa isa lumunok.

Ang ilang mga kagiliw-giliw na mga katotohanan

Minsan customer dumating sa kabuuan ng isang bote ng mescal, sa loob kung saan maliit na mahirap bugal lumulutang. Baguhan mga gumagamit ay maaaring isipin na ang produkto ay napaso na. Ngunit hindi ito ang kaso, ngunit sa salungat: inumin na ito ay hindi na-filter, at may mga pinaka-mayaman amoy at panlasa.

At pa doon ay isang pagdama na ang iba't ibang uri ng mezcal magkapareho. Upang tiyakin sa mga kasinungalingan ng tulad ng isang claim, subukan sa hindi bababa sa dalawang iba't-ibang varieties ng mga inumin. Pagkatapos nito, makikita mo na sila ay naiiba hindi lamang lasa, ngunit din kulay, dahil ang bawat tagagawa ay gumagamit ng kanilang mga lihim ng paggawa. Bon appetit, iyon ay isang kapistahan!