Ang pusit ay ano? Mga tampok ng paghahanda, ang pinakamahusay na mga recipe

Ngayon, ang pusit ay isang popular at malaganap na produkto na madaling mapuntahan sa mga istante ng supermarket, mga tindahan ng isda at kahit mga ordinaryong pamilihan. Nakakatuwa at ang presyo nito, ito ay lubos na abot-kaya kahit na sa mga oras ng krisis. At kung magkano ang maaari mong lutuin mula sa produktong ito - hindi lang bibilangin.

Ang pusit ay perpekto kahit para sa isang araw-araw na pagkain. Ngunit karamihan ng mga recipe para sa mga pagkaing may pusit ay tumutukoy sa maligaya na lutuin.

Mga Tampok ng Produkto

Marami ang nag-aalala hindi lamang sa mga isyu sa lasa, kundi sa kalidad ng produkto. Bago ka magsimula sa pagluluto, ito ay magiging sobra-sobra upang malaman ang tungkol sa mga katangian ng produkto: nutritional value, calorie calories, nutrients. Ang paggamit ng anumang seafood ay pangunahing nilalaman ng mga mahahalagang sangkap. Ang pusit ay naglalaman ng yodo, siliniyum, posporus, bakal, tanso. Tulad ng maraming pagkaing dagat, ang Omega-3 at Omega-6 mataba acids ay naroroon. Marami sa mga mollusk at bitamina ng mga grupo B, C, E, PP.

Ngunit ang pangunahing halaga, marahil, ay ang mataas na nilalaman ng protina, na halos ganap na hinihigop ng katawan. Sa karne ng pusit, 20% protina, 2.2% langis at 2% carbohydrates. Ang caloric na nilalaman ng produkto ay 122 kcal.

Pusit sa mga kusina ng mga tao sa mundo

Madaling hulaan kung saan gustung-gusto ng mga bansa ang produktong ito higit sa lahat. Siyempre, yaong mga nabubuhay sa karagatan ng dagat. Ang mga lutuing pambansa ng mga bansa sa Malayong Silangan ay di maiiwasang walang mga produkto tulad ng pusit na may mga hipon, mussel, octopus. Karaniwan din ang pagkain na may pagkaing-dagat at Mediterranean cuisine.

Gustung-gusto ang pusit at ang mga nakatira na malayo sa malaking tubig. At lahat dahil ang produktong ito ay ganap na naka-imbak at transported sa isang nakapirming form, at hindi mawawala ang anumang mga katangian ng pampalasa.

Varieties ng Produkto

Ang mga cube ay mga invertebrates, na kabilang sa klase ng cephalopod mollusks (Detachary squad). Sa mundo maraming uri ng pusit.

Sa network ng mga mangingisda Ruso, ang komander squid, isang medium-sized mollusk (mga 20-30 cm na may mga tentacles), kadalasan ay bumaba. Bilang isang tuntunin, ito ay may isang kulay-abo kulay rosas na balat at malambot na puting karne. Bilang isang tuntunin, siya ay nagbebenta nang walang isang ulo at tentacles.

Loligo ay isang species na napaka-tanyag sa Europa. Siya ay tulad ng komander squid, at mahuli ito hindi lamang sa karagatan, kundi pati na rin sa mga dagat - ang Mediteraneo at ang Adriatic.

Ang squid sa Pasipiko ay matatagpuan sa Malayo Silangan, ito ay Japanese at Chinese na madalas gamitin ito para sa pagluluto ng mga kamangha-manghang pagkain.

May mga shelves ng snow-white fleshy carcasses ng Peruvian squid. Para sa marami, mukhang mas kaakit-akit sila kaysa iba pang mga species. Ngunit ang Peruvian na pusit ay may kakaibang katangian - walang wastong pagproseso, ang karne ay basta na lang ng amoy ng amoy. Mahuli ang pagbili ng China, kung saan nilinis ang mga bangkay, nagyelo, nabasa sa isang espesyal na tubig-tabang, at muli itong nagyelo. Kinakailangang makilala, pagkatapos ng pagpoproseso ay hindi mananatili at isang bakas mula sa kakila-kilabot na amoy, at ang panlasa ng isang produkto ay lumalabas nang mahinahon.

Ito ang mga pangunahing uri ng pusit, na kinakatawan halos lahat ng dako. Ngunit may isa pang kategorya ng produkto na maraming tao ang kumukuha para sa isang hiwalay na hitsura. Ito ang tinatawag na pusit-sanggol. Ang sukat ng bangkay ay hindi lalampas sa itlog ng isang hen, at sa isang kilo maaari mong mabilang ang isang dosenang at kalahating sanggol (habang ang isang squid ay maaaring tumimbang ng higit sa isang kilo). Ngunit ito ay hindi sa lahat ng isang subspecies, ngunit ang mga batang hayop, na madalas na tumaas sa ibabaw sa natural na tirahan at ipasok ang mga network ng mga mangingisda. Ang sanggol ay may masarap na panlasa at mas kaunting siksik na istraktura ng karne. Maaari itong magamit sa parehong mga recipe bilang ordinaryong pusit.

Pagkakatugma ng produkto

Ang mga cube ay ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga pagkaing: meryenda, salad, sarsa, sarsa. Bilang isang palamuti, pinakuluang kanin, pasta, fucoze at homemade noodle ay mainam para sa kanila.

Ang mga kapayapaan ay magkakasama na sinamahan ng sariwang at lutong gulay, pinakuluang itlog at omelet, adobo na mushroom, olibo, batang gulay, at repolyo ng dagat. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe, kung saan, kasama ang mga squids, cuttlefish, hipon, isda, caviar ay ginagamit - sa maikli, ang lahat ng bagay na ibinigay ng dagat sa isang tao.

Mga pandekorasyon na katangian

Karaniwang nananatili sa mga bansa sa pag-angkat ang mga tarpaulin ng pusit, ngunit kung minsan ay isang "full set" din ang ibinebenta. Kinakailangang kilalanin na, ayon sa lasa at istraktura, hindi sila kagiliw-giliw na tulad ng mga octopuses, kaya maraming mga mangingisda ang naghiwalay sa kanila nang sabay-sabay. Ngunit, tulad ng sinasabi nila, sa bezrybe ...

Hindi madalas sa ating bansa maaari mong makita ang isang ulam pinalamutian ng tentacles. Samakatuwid, maaari mong ligtas na gamitin ang bahaging ito para sa mga pandekorasyon. Karaniwan, ang mga tentacles ay pinutol sa mga piraso o cubes at kumakalat sa ibabaw ng ulam. Magluto sa kanila tulad ng isang patay na hayop.

Pre-cutting

Tulad ng ipinaliwanag na namin, ang pusit ay isang invertebrate na hayop. Ngunit sa loob ng kanilang katawan ay may mga kakaibang "stiffeners", na kung saan ay isang rudiment ng panloob na shell. Mukhang tulad ng translucent needle knitting. Bago magluto, dapat silang alisin.

Kung bumili ka ng isang buong tiwaling squid, putulin ang iyong ulo sa iyong mga mata at tentacles. Kumuha ng insides. Ang mga mata at bibig ay hindi kumakain. Putulin ang mga tentacles mula sa base.

Kung ang mga carcasses ay natatakpan ng balat, pasusuhin ang mga ito sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay lumangoy sa malamig na tubig - lahat ng bagay ay madaling maalis.

Paano magluto ng pusit?

Maraming tao ang nakakaalam, ngunit babala pa rin namin: ang mga shellfish na ito ay luto nang napakabilis! I-load ang bangkay sa isang matarik na tubig na kumukulo at tandaan ang eksaktong 2 minuto. Sa sandaling maabot ng arrow ng dial ang pangalawang bilog, dalhin ito at palamig ito.

Ang istraktura ng digested na squid ay kahawig ng mababang kalidad na goma, at hindi isang Mediterranean o Far Eastern delicacy.

Salad "Neptune"

Ang pinakuluang pusit, hiwa - ay isang mahusay na pagpipilian para sa maraming mga salad.

Ngunit ang pinakasikat, marahil, ay ang salad na "Neptune". Ito ay isang win-win option. Para sa paghahanda nito gumamit ng 1-2 uri ng sariwang gulay at seafood. Bilang batayan ng halaman, maaari mong gamitin ang repolyo ng Peking, mga pulang sibuyas, kampanilya peppers, ligaw na bawang, spinach, cucumber. Ang "marine" na bahagi ng dami ay dapat na kapareho ng gulay. Ang mga lutong prawns, mussels at pusit, crab sticks, caviar, anchovies ay angkop dito. Karaniwan, ang mga salads na ito ay puno ng mayonesa, ngunit maaari mo ring maghanda ng mas kapaki-pakinabang at masarap na sarsa. Paghaluin ang 2 tbsp. L. Ang natural na yoghurt na walang lasa, tulad ng mas mababang taba ng mayonesa, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill greens (1-2 tsp) at ng ilang patak ng lemon juice.

Maaari bang magluto ng pusit sa oven?

Hindi pa matagal na ang nakalipas, ang recipe ng "piglets", na inihanda mula sa pinalamanan na mga bangkay ng squid, ay naging popular. Dito para sa recipe na ito, ang pusit-sanggol ay perpekto, dahil bago ang paghahatid hindi mo kailangang i-cut ng isang ulam para sa mga servings.

Bilang isang paggamit ng keso gamitin ang keso, cottage cheese, mushroom, kanin o laseng patatas. Maaari mong ihanda ang ulam sa sumusunod na paraan.

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, at gupitin ang isang pares ng mga karot sa isang maliit na kudkuran. Patuyuin ang mga gulay, ibuhos ang 100 g ng mushroom, dalhin sa handa. Paghaluin ang pinakuluang kanin (1 salamin). Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 2-3 pinakuluang itlog, makinis na tinadtad.

8-10 carcasses malinis, banlawan, putulin ang mga tails. Simulan ang timpla ng bigas at gulay at ilagay sa deco. Gumawa ng mga tainga at noses ng mga scrap ng buntot, at sa tulong ng mga kuko o paminta-peas, palamutihan ang mga mata. Lubricate ang "piglets" na may mayonesa at ipadala ito upang maghurno para sa isang kapat ng isang oras. Ang pinalambot na pusit ay isang napakagandang at masarap na ulam.

Mga pritong squid squid

Ang meryenda na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagtitipon sa mga kaibigan. Perpekto ito para sa serbesa o puting alak. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ikaw ay gumugol ng napakakaunting oras at lakas upang magluto ng gayong gamutin. Pusit - masarap at simple upang maghanda, tanging kailangan mong malaman ang ilang mga nuances.

Hatiin ang bangkay na may singsing. Ang bawat dinel ay una sa puno ng harina, pagkatapos ay sa isang itlog, at pagkatapos - sa crackers. Magprito sa preheated oil para sa 1.5 minuto sa bawat panig. Maaari mo ring gamitin ang isang fryer.

Marinating

Alam mo ba kung ano ang pusit sa Korean? Ang pampagana na ito ay popular sa buong mundo, at napakadaling magluto ito.

Magpahid ng 100 g ng mga karot sa isang Korean grater, panahon na may asin at hayaan tumayo. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis at cool. Iningoy na pusit (600 g), i-cut sa singsing, ihalo sa mga gulay, idagdag ang 40 ML ng toyo. Kung mahilig ka sa isang matalim, i-sweeten ang ulam na may isang pares ng mainit chili peppers at isang sibuyas ng bawang. Upang igiit ang ulam ay dapat na hindi bababa sa 12 oras.

Paano magluto caviar

Sa ilang mga carcasses caviar ay nahuli, at kahit sa medyo matatag na dami. Huwag magmadali upang gamutin ang kanyang pusa! Ang caviar ng pusit ay maaring maalat, pati na rin ang isda, o pinakuluang at idinagdag din sa isang salad.

Hindi para sa malabong puso: "Ang dancing dancers"

Nakarating na ba kayo sa Japan? Kung pupunta ka doon sa unang pagkakataon, mag-ingat sa mga lokal na restaurant. Halimbawa, "Pagsasayaw ng pusit" - ito ay isang paboritong ulam ng mga tao ng Lupain ng Tumataas na Araw, ngunit isang di-karanasang tao na ito ay maaaring shock. Lahat ng ito ay tungkol sa stub ng isang pusit (ulo, mata at tentacles), nakaupo sa ibabaw ng ulam. Ang lutuin ay direkta sa mga bisita na tubig ang kanyang sauce, dahil sa kung ano ang pusit ay nagsisimula sa "sayaw". Pagkatapos sumayaw mula sa molusko, pinutol lamang nila ang mga piraso at kinakain ang mga ito.

Sa katunayan, ang pusit sa panahon ng "sayaw" ay hindi mabubuhay, ang mga galamay ay lumilipat lamang dahil sa mga reaksyong kemikal. Ngunit hindi lahat ng gusto ng panoorin na ito. Oo, at mga galing na ginto.

Mga cube sa menu ng mga bata at pagkain

Maraming mga ina ang nag-aalala tungkol sa tanong kung kailan ipakilala ang sanggol sa malusog na seafood. Sumasang-ayon ang mga Nutritionist na bagaman ang pusit ay isang madaling matunaw na produkto, kanais-nais na ipakilala ito sa diyeta pagkatapos ng tatlong taon.

Ang caloric na nilalaman ng pusit, mga katangian, mataas na nilalaman ng nutrients ay nakakuha ng mga atleta. Para sa mga taong sumasailalim sa isang kurso sa pagsasanay sa mass ng kalamnan, ang produktong ito na mayaman sa protina ay kailangan lamang.

Mahusay na pusit at para sa diyeta ng mga pasyente na nagpapagaling na sumailalim sa operasyon, mahabang kurso ng pagkuha ng mga gamot, matagal na sakit. Ang produktong ito ay nakakatulong upang mapanumbalik ang lakas, nagpapanibago ng dugo, nakikipaglaban sa mga toxin. At ang kanyang kamangha-manghang lasa ay hindi maaaring magalak kundi.