Ang karapatan na recipe ng shish kebab sa kepe

Ito kaya mangyayari na hindi namin iniisip ang atsara para sa barbecue walang suka, alak o lemon juice. Ngunit ang mga produktong ito ay mabuti para sa mga batang karne. Ngunit barbecue ay naiiba. Narito ang mga karne ng baka unang kabataan suka masyadong oksaidisahin at lemon - magpatuyo. White talahanayan ng alak ay mabuti sa pagmo-moderate din. Subukan ang hindi pumunta namin ang iba pang mga paraan at barbequing sa kepe. Ang recipe ay pagluluto ibabaw ng coals isang maliit na naiiba mula sa classical na paraan. Ang buong lihim na - sa pag-aatsara. Enzymes nakapaloob sa mga produkto ng gatas, lumambot ang karne, na ginagawang mas malambot at makatas.

Isa pang bentahe ng atsara ito - sa kanyang kamurahan: isang litro ng mabuting yogurt ay nagkakahalaga ng ilang beses mas mababa kaysa sa parehong halaga ng run-down na alak. Gayundin, ginamit ko ang expression "mga produkto ng gatas". Nangangahulugan ito na maaari mong gamitin ang yogurt, ayran, mababang-taba kulay-gatas ... ngunit muli, ito ay mas mahusay na kumuha ng taba (3.2%), sariwang yogurt. Kaya, nagsisimula tayong magluto. Mga paraan upang magluto ng karne sa skewers, may mga marami, ngunit ang anumang mga recipe kebab sa kepe ay nagsisimula sa ang atsara. Bilang isang unang halimbawa, gawin ang mga baboy leeg.

Kung mayroon kang kalahati ng isang kilo ng karne (hugasan, gupitin sa piraso), pagkatapos ay tumagal ng tatlo sibuyas at makinis cut o gayatin ang mga ito sa isang magaspang kudkuran. Paghaluin ang karne, dahan-dahang masahe ang lahat ng mga kamay. Sa parallel, huwag kalimutan upang magdagdag ng asin at paminta ito. Pagkatapos ibuhos ang tungkol sa kalahati ng isang litro ng yogurt. Pork dapat na lubog sa likido, ngunit huwag gumumon ka sa ito nang tuluyan. Idagdag sa ang atsara at kalahating kutsara ng asukal. Ito simpleng pamamaraan Aalisin nito ang kapaitan. Ang isa pang tatlong mga sibuyas cut sa rings at pagdidilig sa kanila na karne. Cover na may isang talukap ng mata. Recipe kebab sa kepe prescribes mapaglabanan karne sa ganitong kalagayan oras, pagkatapos ay tanggalin ang pot sa refrigerator magdamag.

Paghahatak ng umaga mangkok na may baboy, dahan-dahan ibuhos ang likido at itapon sibuyas rings. Strung piraso ng karne sa isang tuhog. Punctuated sa kanilang podmarinovannym bahagyang, ngunit pa rin mapanatili ang pagiging bago ng arko. Susunod recipe kebab sa kepe ay hindi magkano ang iba't ibang mula sa iba pang mga paraan ng pagluluto ng karne grilevannogo. Ipinapadala namin ang skewers sa grill sa ibabaw ng coals burn-out, ngunit huwag kalimutan na paminsan-minsan ay lubricated na may silicone magsipilyo ang mga gilid ng pork kepe atsara. Kaya ito ay sakop na may isang mabangong crust, at hindi mapanatili ang kahalumigmigan.

Recipe manok shish kebab sa kepe ay may sariling nuances. Lalo na kung bumili ka ng ilang mga chickens bilang isang buo, sa halip na sa anumang indibidwal na bahagi ng mga patay na hayop. Matapos ang oras ng pagluluto sa suso, pakpak o bedryshek naiiba. Samakatuwid, kung ikaw - ang buong patay na hayop, ang mga iba't ibang bahagi ng katawan ng ibon ay nasa hiwalay na skewers. Para sa atsara ihanda ang saffron pagbubuhos - kailangan namin ito ng 2 tablespoons. Ibuhos sa ito isang-kapat tasa ng yogurt at olive oil. Pagdaragdag ng 1-2 tinadtad bawang cloves at 2 mga sibuyas, kutsara kalahati magsuot orange alisan ng balat, 2 spoons at paminta juice kinatas mula sa dalawang mga limon.

Ito recipe kebab sa kepe nag-aalok din palisin ito timpla sa isang blender, pagkatapos ay ilagay ito sa hiwa ng karne ng manok para sa 7 oras. Ngunit hindi iyon ang lahat. Hiwa-hiwalay, ihanda ang sarsa sa grasa sa panahon ng litson. Lunurin isang pares ng mga tablespoons ng mantikilya, lamuyot ito sa juice ng isa limon, magdagdag ng kalahati ng isang kutsarang puno ng pagbubuhos ng saffron, paminta at asin. Ito lubricates ang sauce ang karne sa skewers. Magdagdag ng skewers kailangan 3-4 na pulgada mula sa katamtaman baga maliit na init at napakadalas i.