Whiskey "Santori": mga review. Whisky "Santori Kakubin", "Santori Old"

Ang gatas ay gatas din sa Africa. Ito ba ay isang pangkaraniwang pananalita na may kaugnayan sa whisky? Oo, kung ang klasikal na teknolohiyang Scottish ay sinusunod. At higit pa ang magiging whisky na tulad ng isang tunay na inuming alkohol, kung ito ay ginawa sa lugar, ayon sa mga klimatikong katangian na nakapagpapaalaala sa Highland. Mahirap paniwalaan, ngunit ang nayon ng Yamazaki sa Japan ay halos katulad sa rehiyon ng bulubunduking Scottish. Hindi bababa sa, ang whisky "Santori", na tatalakayin sa artikulong ito, ay na-type doon ng isang masaganang aroma ng asong asong tao. Tungkol sa kung paano ang inumin na ito ay ginawa at kung ano ang mga katangian nito ng lasa, basahin sa ibaba.

Kasaysayan ng tatak: paghahanda para sa produksyon

Sa pagtatapos ng XIX century ang kaluwalhatian ng Scotch whiskey ay nakarating sa Japan. Sa loob ng mahabang panahon ang inumin ay na-import. At noong 1917, bago ang hitsura ng wiski ng Santori, isang negosyanteng si Shusey Setsu ang nagpasya na itatag ang kanyang sariling produksyon ng whisky. Ang pamamaraan ng Hapon ay lubusan. Samakatuwid, ang unang hakbang ay kumpetisyon sa mga mag-aaral sa Unibersidad ng Osaka. Ang nagwagi ay si Masataka Taketsura, na ang mga ninuno ay matagal nang nakikibahagi sa paggawa ng kapakanan. Ang batang ito ay nagpunta rin sa Scotland upang bumuo ng kanyang mga kasanayan sa distillate distillation. Gumugol siya ng dalawang taon sa bansa. Nag-aral siya sa Faculty of Chemistry sa University of Glasgow, at kalaunan ay nagtrabaho bilang isang intern sa mga distillery na Longmorn at Hazelbarn. Sa Japan, bumalik ang Masataka noong 1921. Dinala niya sa kanya ang isang malaking bagahe ng karanasan, pati na rin ang isang Scottish na asawa, si Rita Coauan. Ngunit ang bansa ng waxing sun sa panahon na ito ay nakaranas ng isang panahon ng pang-ekonomiyang tanggihan, at Shusey Setsu ay walang pera para sa pundasyon ng gawaan ng alak.

Ang kapanganakan ng kumpanya Santori

Ang mga ambisyosong plano ng Masataka Taketsura ay maisasakatuparan sa tulong ng ibang negosyante - si Shinjiro Tori. Pinatakbo niya ang kumpanya Kotobukiya, na gumawa ng mga lokal na uri ng alak. Na noong 1923 sa bayan ng bundok ng Yamazaki ay nakakuha ng isang gawaan ng alak. Ang unang mga alkohol ay nakuha sa susunod na taon. Noong 1929, unang Japan, at pagkatapos ang buong mundo ay natutunan ang tungkol sa whiskey "Santori". Ang pangalan ay binubuo ng dalawang salita: Ingles sun - ang araw, at Tori - ang pangalan ng pinuno ng kompanya. Isang winemaker, na, sa katunayan, ay nakamit ang tagumpay ng mga produkto, noong 1934 ay sinira ng "Santori". Itinatag niya ang kanyang kompanya na Nikka at nagtayo ng isang gawaan ng alak sa bayan ng Joichi. Ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig at ang pagkatalo dito ng Japan ay naging sanhi ng malaking pinsala sa industriya ng whisky sa Land of the Rising Sun. Ngunit noong mga ikaanimnapung taon ng huling siglo ang negosyo ay muling itinatag.

Produksyon ng teknolohiya

Nakuha ang isang matatag na edukasyon Masataki Takettsuru itinatag ang proseso ng manufacturing whisky, na malapit sa klasikong Scottish. Dito, sa pamamagitan ng lahat ng mga patakaran, ang double paglilinis ay natupad at palayok pa rin ay ginagamit - espesyal na mga cubes paglilinis. Sa una, kahit malta ay binili sa Scotland, bagaman ngayon ang kumpanya Santorie gumagawa ng whisky nito higit sa lahat mula sa domestic raw na materyales. Tulad ng mga inumin mula sa mga pananim ng butil, lumilitaw ang mais sa Japan. Ang whiskey ay ripens, tulad ng inaasahan, sa barak oak mula sa sherry at bourbon. Ang kompanya ay bumibili ng mga lalagyan sa ibang bansa. Ngunit hindi rin tumanggi ang mga likha. Kasama ng Amerikano at puting Spanish oak, ang Santorie ay gumagamit ng mahalagang kahoy mula sa Japanese Mizunar tree. Ang kumpanya ay may walumpu't libong barrels para sa pagpapahid ng inumin. Kamakailan lamang binuksan niya ang kanyang malt house.

Iba't ibang mga produkto

Sa ngayon, ang Santori ang pinakasikat na tatak ng whisky sa Japan. Ang kumpanya ay gumagawa ng parehong cereal, blends, at mono-malted na inumin. Noong mga eytis ng huling siglo, binuksan ang mga bagong distillery sa mga lungsod ng Shito at Khakusu. Sa una, tanging isang inumin na butil ang ginawa. Sa sandaling ang kumpanya ay gumagawa ng walong uri ng whiskey "Santori": Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old at Hakusu. Ang huling brand na ito ay lalo na malapit sa Scottish at pleases mga mamimili na may isang bahagyang amoy ng peat manipis na ulap. Sa bansang Hapon, kaugalian na gamitin ang whisky sa panahon ng tanghalian. Iyan ang dahilan kung bakit mahusay ang Santorini Hakusu para sa mga pagkaing pagkaing-dagat. Karamihan sa mga produkto ng kumpanya ay ibinebenta sa loob ng bansa. Ang mga bansa sa pag-export ng whisky "Santori" - China, Taiwan, Great Britain.

Suntory Kakubin

Panahon na upang malasin ang walong tatak ng kumpanya. Ang unang pangalan - Suntory Shirofuda (na nangangahulugang "White label"), na ipinanganak noong 1929 sa liwanag ng kamay ng Masataka Takettsuru, nagbigay ng lakas sa paglitaw ng iba. Sa ngayon, ang pinaka-naibenta na brand ng kumpanya ay whisky "Santori Kakubin". Ang pangalan ay tumutukoy lalo na sa lalagyan kung saan ang inumin ay ibinuhos. Sa wikang Hapon, ang Kakubin ay nangangahulugang "square bottle". Ito ang pinakalumang ng mga kasalukuyang tatak ng Santoria. Siya ay ipinanganak noong 1937. Ngunit hindi lamang ang orihinal na aspeto ng bote sa anyo ng isang tortoise shell ay lumilikha ng isang pormula para sa tagumpay ng tatak na ito ng alkohol na inumin. Ang Whisky "Santorini Kakubin" na mga review ay tinatawag na napaka-malambot at nakakapreskong. Madali itong uminom, sa kabila ng isang solidong tanggulan ng apatnapung degree. Gamitin ang mga eksperto na inumin na inirerekomenda sa panahon ng hapunan (perpektong isinama sa isang grill at steak) o bilang isang aperitif. Ang kulay ng amber nito ay natural, walang "karamelo" na mga tina ang naidagdag.

Whiskey "Santorie Old"

Ang tatak na ito ay inilunsad sa produksyon noong 1940, ngunit dahil sa digmaan, pansamantalang tumigil ang mga benta nito. "Santori Old" - ang pangalawang pinakapopular na uri sa Japan. Ang Whiskey ay may klasikong tanggulan ng 40 degrees, ngunit madaling uminom - kahit walang soda at yelo. Ang inumin ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mayaman at napapanahong palumpon, at ang lasa sa isang bagay na katulad ng bourbon, matamis at kaaya-aya. Mula sa mga ninuno ng Scotland, mayroon itong mas mababang antas ng "usok" at "peatiness", na maaaring maging apela sa mga kababaihan. Ang Japanese-dock sa disenyo ng mga kalakal - at sa panahong ito ay nagpakita ng kanilang kakayahan, na inilagay ang whisky "Santori Old" sa isang bilog na itim na bote, nakapagpapaalaala sa isang antigong lacquered casket. Ang mga alkohol para sa tatak na ito ay walong taon. Tulad ng para sa produksyon, ang inumin na ito ay ipinanganak mula sa isang pantay na ratio ng butil at solong malta whiskey.

Ang iba't-ibang Suntory Yamazaki

Ang distillery sa lungsod ng Yamazaki ay ang pinakaluma sa imperyo "Santori". Samakatuwid, ang mga propesyonal sa larangan ng produksyon ng whiskey ay may oras na mag-eksperimento at lumikha ng ilang mga tatak, na naiiba mula sa bawat isa sa pamamagitan ng pag-iipon at pag-blending ng mga espiritu. Ang lahat ng mga ito ay may isang fortress sa 43%. Ang isang labindalawang taong gulang na inumin ay may balanseng lasa at isang mayaman, masarap na amoy. Dahil ang mga Hapon ay bihasa sa paggamit ng whisky para sa hapunan, walang porosity sa mga selyo. Ang Japanese whisky ay dapat na maayos na sinamahan ng mga manipis na pagkain ng isda at seafood. Labing-walo na taong gulang at 25 taong gulang na "Santori" - whisky, na nilikha mula sa mono-alcohols, na nasa edad na barrels, kung saan naroon na ang sherry. Ang mga inumin mula sa Yamadzaki distillery ay nakikilala sa pamamagitan ng mga kakulay ng pinatuyong prutas at makahoy na mga tala.

Hakushu

Ang distillery sa Hakusu ay binuksan noong dekada 70 ng huling siglo. Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan sa mga slope ng Mount Kaikomagatake. Ang klima doon ay kahawig ng isang Eskosya. Ang mga batis ng bundok, na dumaan sa isang filter ng mga batong granite, ay nagbibigay ng lambot ng inumin. Ang 12-taong-gulang na whisky ay pinangungunahan ng lasa ng kiwi, berde peras at mint, pinalambot ng aroma ng mga mansanas at balanoy. Ang kulay ng inumin ay champagne. Sa labing walong taong gulang na whisky "Santori", ang mga review ay nagpahayag ng mga kakulay ng halaman ng kwins, mangga, smells ng jasmine, dry grasses at magiliw na peaty haze. Ang isang mature na 25-taong-gulang na sorpresa na may matamis na lasa ng creme brulee at pinya. Ang palumpon ay pinangungunahan ng lavender at sambong na may isang pahiwatig ng usok at saypres. Sa aftertaste ay binabasa ang mga tala ng karamelo at prutas.