Mga sikat na wines ng France. Pag-uuri ng mga wines ng Pransya

Ang Pransya ay ang pinakalumang rehiyon sa Europa, na para sa millennia ay patuloy na nagbibigay ng mga tradisyon ng alak. Narito ito noong ika-6 na siglo BC ang marangal na inumin ni Dionysus ay isinilang.

Paano pumili ng alak?

Para sa mga tunay na gourmets, ang pagpili ng mga varieties ng Pranses ay hindi mahirap, ngunit sa mga taong hindi sinisimulan ang ganitong pagkakaiba-iba ay maaaring maging isang ulo. Bago bumili, siguraduhin na tingnan ang mga label sa label na bote. Ipinapakita nito ang grado, ang bilang ng mga degree, ang uri, komposisyon at iba pang mga nuances na hindi mo dapat isara ang iyong mga mata.
Mahalaga sa pagpili ng alak ng France ay ang petsa ng produksyon at lugar ng produksyon. Sa mga bote ng mga marangal na uri ay dapat na nararapat na maging katumbas na natatanging mga pagtatalaga, halimbawa isang seal o firm signature.

Kapag bumili ng isang alak hindi mo maaaring makaligtaan ang isang solong detalye, kahit na ang paraan ng produksyon. Kung inumin ang inumin sa pabrika, maaari itong pulbos. Sa pag-aralan ang komposisyon, ang salik na ito ay makalulutas kahit isang simpleng pilistina. Sa anumang kaso, bago bumili, dapat mong malaman ang mga kategorya, uri at uri ng alak.

Pag-uuri ayon sa komposisyon ng grado

Paghiwalayin ang alak ay maaaring nasa iba't ibang mga lugar, halimbawa sa nilalaman ng carbon dioxide o asukal. Gayunpaman, ang pag-uuri ayon sa grado ay higit sa lahat. Ang mga gourmets ay nagbibigay ng espesyal na pansin sa ito. Pag-uuri ng mga alak ng Pransya sa batayan na ito:

- monossepazhnye (ginawa mula sa isang solong ubas iba't-ibang);
- Assemblage (ginawa mula sa isang timpla ng iba't ibang mga species).

Gayundin, ang mga inumin ay nahahati sa nilalaman ng carbon dioxide. May isang tahimik at sparkling na alak. Ang Pransya ay palaging sikat sa mga "mabula" na uri nito, tulad ng Foro at Domaine. Ang mga tahimik na alak ay hindi naglalaman ng carbon dioxide, ngunit sa sparkling wines - sa kabaligtaran. Ngayon, ang pangalawang species ay napakapopular sa mga piling tao na restawran sa buong mundo.
Sa antas ng asukal, ang mga alak ay tuyo, semi-dry, at din ng dessert, iyon ay, matamis o kalahati. Tulad ng nilalaman ng alkohol, ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagbuburo. Ang halaga ng alkohol ay maaaring mag-iba ng hanggang sa 23%.

Pag-uuri ayon sa kalidad

Hindi alam ng maraming tao na ang mga Pranses na alak ay base sa mga additives ng lasa. Ang unang antas ng kalidad ay tumutukoy lamang sa mga iyon. Ito ang pamantayan ng VDT, iyon ay, iba't ibang uri ng mesa. Ang mga ito ay gawa sa mga ubas, na madalas na lumaki sa ibang mga bansa sa pamamagitan ng mga lokal na teknolohiya. Kadalasan ang mga alak na ito ay mga pagtitipon. Ang mga kinakailangan para sa mga ito ay minimal, kaya ang presyo ay medyo mababa. Ang nilalaman ng alkohol ay hanggang sa 15%.

Ang ikalawang antas ng kalidad ay VDP, o "lokal" na mga uri. Ang mga kinakailangan para sa mga naturang inumin ay bahagyang mas mataas kaysa sa talahanayan. Dapat silang gawin mula sa mga ubas na lumago lamang sa isang tiyak na teritoryo sa ilalim ng mga partikular na kondisyon. Ang mga varieties ay napapailalim sa masusing pagtikim. Ang mga ito ay mayaman sa mga katangian ng panlasa at naglalaman ng hindi bababa sa 9% ng alak. Ang gastos ng naturang bote ay katamtaman at depende sa iba't.

Ang pinakamahusay na wines ng Pransya ay nabibilang sa kategoryang AOC. Ang buong proseso ng produksyon mula sa pag-aani sa bottling ay kinokontrol ng isang espesyal na komisyon. Ang lahat ng mga detalye ay mahalaga dito: kung saan at kung paano ang mga ubas ay lumago, kung saan ito ay naka-imbak at kung paano ito ay kinatas, kung magkano ang oras ay fermented at kahit sa kung ano barrels. Ang kontrol ay isinasagawa nang mahigpit ayon sa mga regulasyon. Sa huli, ang alak ay ipinadala sa laboratoryo ng komisyon para sa pananaliksik at pagkatapos ay para lamang sa pagtikim. Upang makagawa ng pahintulot ang gumawa upang makagawa ng inumin, ang kanyang produkto ay dapat na pumasa sa isang dosenang mga pagsubok, ngunit sa ganitong paraan posible upang makamit ang isang perpektong resulta. Ang pag-unawa sa kung anong klasipikasyon ng alak ng Pranses ay maaaring makatulong sa mga walang karanasan sa mga customer sa pagpili ng tamang uri ng iba't-ibang. Mahalagang tandaan na ang mga inumin na ginawa sa mga kinikilalang rehiyon sa lahat ng dako (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, atbp.) Ay awtomatikong inuri bilang AOC. Ang pag-aari na ito o ang antas ng kalidad ay laging nakasaad sa label, gayundin ang teritoryo kung saan lumago ang mga ubas. Sa ilang mga bote maaari mong mahanap ang inskripsyon "premier cru" o "grand cru" - ito ay isang karagdagang pag-uuri na nagpapahiwatig ng mas mataas na grado ng produkto.

Bordeaux wines

Ang mga uri ng katutubong Pranses ay kilala bilang "mga regalo ng mga dagat". Ang katotohanan ay ang mga wineries ay matatagpuan sa pagitan ng tatlong ilog: Garonne, Dordogne at ang Gironde. Kabilang sa mga piling rehiyon ay ang Bourget-Blaye, Libourne, Antre-de-Mare, Sauterne at iba pa. Sa malaking lugar na ito, tanging Bordeaux wine ang ginawa. Ang Pransya mula noong simula ng ika-19 na siglo ay naging bantog sa buong mundo salamat sa tulad ng mga varieties tulad ng Chateau Margo, Semillon at Cabernet Franc.

Bordeaux wines magkakaiba naiiba mula sa iba. Ang dahilan para sa mga ito ay maaaring maging mga kadahilanan tulad ng banayad na klima at isang espesyal na istraktura ng lupa. Bilang karagdagan, tanging ang mga pinakamahusay na winemaker mula sa lahat ng bansa ay nagtatrabaho sa rehiyong ito. Bilang karagdagan sa mga varieties, mayroon ding kalapitan ng karagatan, na may isang kanais-nais na epekto sa kalidad ng millshima.

Ang Bordeaux ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na wines ng pagpupulong sa Europa. Kasama sa tradisyunal na puting varieties ang Semillon, Muscadel at Sauvignon. Ang mga red wines ng France, na ginawa sa teritoryo ng Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdo Petit at iba pa. Ang bawat isa sa mga uri ng sorpresa na may mahabang buhay nito, masarap na lasa at natatanging pagkakahabi. Ang isang hiwalay na hakbang ay ang linya ng Chateau Margot, na itinuturing na pinakapopular na "regalo ng mga dagat".

Burgundy Wines

Mga uri na ito ay nabibilang lamang sa itaas na klase na "Premium". Ang Burgundy wines ng France ay nakikilala sa pamamagitan ng isang soft fruity aftertaste at light astringency.

Sa mga varieties Joseph Drouhin at Faiveley, na lumitaw lamang sa dulo ng 90s, ang mansanas-melon tincture, oak bark at almond shavings ganap na magkabagay. Ang isang mag-atas na texture at ang isang light aroma ng usok na ito ay hindi malilimutan at walang kapantay. Ang iba't ibang La Chablisienne ay may isang mahiwagang gintong kulay na may bahagyang berdeng kulay. Mayroon itong napakagandang aroma, na pinagsasama ang isang mansanas, peras, peach, isang balat ng orange, at isang namumulaklak na klouber. Dahil sa pinipigilan na panlasa, walang malakas na pakiramdam sa 12 degree.

Dapat itong mapansin at ang Pascal Bouchard, lalo na ang 1998 taon ng pagpapalaya. Ang alak na ito - isa sa ilang Burgundy, na akma sa kategorya ng "Grand." Sa mga tao ito ay tinatawag na simpleng dahil sa isang matalim na lasa, ngunit ang lasa ng inumin na ito ay napaka maanghang.

Hindi mo maaaring balewalain ang grado La Chablisienne. Ang ginintuang inumin na ito ay mayaman sa mga sangkap ng aromatic, na kinabibilangan ng mint, almond, jasmine, banilya, at kahit linden.

Mga alak ng Loire Valley

Ito ay pinaniniwalaan na ang unang mga puno ng ubas sa rehiyong ito ay itinanim ng Saint Martin mismo sa 380 AD. E. Ang mga pulang alak na ginawa dito sa France ay nakikilala sa pamamagitan ng isang floral-fruity aroma na may masarap na tala ng tannins.

Sa napakaraming uri ng varieties ng Laura Valley, ang mga kulay-rosas na Chinon at Bourgueil ay maaaring makilala. Sa isang lugar na tinatawag na Montluis na lumalago ang mga puno ng ubas, mula sa kung saan sila ay gumagawa ng dessert wine. Dito sa mga label na hindi mo makita ang inskripsyon "semisweet", dahil ang mga uri sa rehiyon na ito ay tinutukoy bilang "malambot". Ang isang katulad na sitwasyon na may matamis na alak, na sa lambak ng Laura ay tinatawag na alak.

Shelf buhay ng naturang mga varieties ay mula sa 10 taon. Sa mga bihirang kaso, ang bote ay mabubuksan pagkatapos ng 4 na taon. Ang pinakamarangal na puting alak ng Pransya at ang lambak ay Saint-Nicolas de Bourgueil. Sa iba pang mga varieties ng AOC sa teritoryo ng Loire, hindi na ito kailangang banggitin ang Daniel Allias, Foreau at Francis Mabille.

Mga alak ng Rhone Valley

Ang matabang subregion na ito sa Pransiya ay natuklasan kamakailan - sa simula ng bagong sanlibong taon. Mula sa unang mga alak ay nakikita ang Crozes Hermitage at Gigondas. Ang mga inumin na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lakas at saturation. Ang prambuwesas, seresa, pampalasa, tumahak sa oak at anis ay halo-halong sa aroma. Hanggang sa katapusan ng 2001, lumitaw ang mga alak ng linya ng Chateaunef du Pape. Ang maitim na pulang inumin na ito ay naaalaala ng isang malinaw na aroma ng kaakit-akit na may isang admixture ng mga pinausukang karne at pampalasa. Naka-imbak ng hanggang sa 15 taon.

Ang white wine ng France, na ginawa sa lambak ng Rhone, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maayos na pag-apaw ng madilaw na tono at nakamamanghang pagiging sopistikado ng lasa. Ang mga espesyal na sangkap ay honey acacia at violet petals. Ang pinakamahusay na kinatawan ng iba't-ibang ay Hermitage 2000 at Condrieu 2002.

Mga alak ng Roussillon at Languedoc

Bago ang kalayaan ng Algeria, ang mga uri na ito ay unang niranggo sa anumang eksibisyon at internasyonal na mga halik. Sa ngayon, ang mga katotohanan ay tulad na sa rehiyon na ito ay walang sapat na pera upang lumikha ng lahat ng kinakailangang mga kondisyon para sa lumalaking ubas, pabayaan mag-isa sa pagpoproseso nito. Sa kasamaang palad, ang kaaya-aya klima at mayabong lupa ay ang tanging bagay na ang isang beses sikat na teritoryo ng Roussillon at Languedoc maaaring magyabang.

Marami sa mga lokal na varieties ng mga alak ng Pransya ay nawala sa limot magpakailanman sa unang bahagi ng 1980s. Gayunpaman, mayroon pa ring ilang maliliit na lugar na akma sa kategorya ng AOS. Ang pinaka sikat na alak na ginawa sa kanila ay Cotes du Rousillon at Coteaux du Languedoc.

Sa lambak ng Roussillon at Languedoc, higit sa lahat ang mga red at pink varieties ay ginawa.

Mga alak ng Champagne

Sa lugar na ito, ang lupain ay mahigpit na nahahati sa mga nayon kung saan lamang eksklusibong mga varieties ay lumago at naproseso ng lihim na teknolohiya. Tulad ng alam mo, ang pinaka sikat na wines ng France ay pula at puting champagne. Ang produksyon ng mga taong inumin na ito sa mga dalubhasang nayon ay naglalaan ng kanilang buong buhay. Ang Blanc de Blancs ay isa sa tatlong pangunahing uri ng champagne. Ang mga nagmamay-ari ng lupa para sa mga dekada ay ang pamilya ng mga Monkey. Ang bote ng Blanca 1995 ay tinatantya sa libu-libong dolyar, at lahat ay salamat sa pinong lasa ng inumin.

Gayundin sa nangungunang tatlong ay champagne batay sa marangal na "Pinot-less" iba't, na lumalaki lamang sa mga lugar ng Jean Mutardieu sa Syurmelen.

Huwag kalimutan ang tungkol sa pinkish na inumin ng dinastiyang Mutar. Sa teritoryo ng Côte-de-Bar, ang isa sa mga pinakamainam na light champagne na bansa ay ginawa.

Mga alak ng Savoy at Jura

Ang mga rehiyon na ito ay matatagpuan sa isang maliit na silangan ng Burgundy, malapit sa Sona River. Dahil sa matagumpay na mga winemaker ng lokasyon ang mga bisita sa kanilang mga tagahanga sa buong taon na may sariwang Chardonnays at Château Chalons. Malapit sa bundok ng Jura, lumalaki ang parehong mga puti at pula na varieties, kaya ang mga may-ari ng lupa ay may malaking hanay para sa "pagkamalikhain". Dapat pansinin na ang mga sweetest wines ng France ay ginawa sa Savoy.

Ang pinakasikat sa mga lokal na varieties ay pula Pulsar, Pinot Noir at Tissaur, pati na rin puti - Savanen at Chardonnay. Ang isang natatanging tampok ng wines ng Jura ay isang mataas na tanggulan - hanggang sa 16% na alak. Ito ay dahil sa isang espesyal na uri ng yeast fungus na tinatawag na mycoderma vini.

Ang pinakasikat na uri ng rehiyon ay ang puting Château Chalon.

Mga Alak ng Provence

Maraming tao ang nag-uugnay sa mga varieties na ito na may mga maliliit na nayon at bulaklak na mga patlang. Sa kasamaang palad, ang mga tuyong wines ng France na ginawa sa loob ng Provence ay hindi gaanong in demand na katulad ng mga inumin mula sa Burgundy o Bordeaux, ngunit mayroon silang kanilang mga deboto na deboto. Ang pinakamahalagang kinatawan ng iba't-ibang ay Bandol. Ang rich red wine na ito ay kasama sa kategoryang AOC. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masarap na aroma ng mga pampalasa, prutas at mga pine needle. Ito ay may edad na sa mga barak oak mula sa 2 taon, ngunit ang ideal na pagkaing buwis ay naabot lamang ng sampung taon.

Maaari mo ring i-highlight ang mga pulang wines ng Côte de Provence. Ang mga ito ay ginawa mula sa mga uri ng mga ubas bilang "sira", "carignan", "cunois", "vermentino", "murrvedr", atbp.

Ang pinaka sikat at mahal na alak ng France

Sa ngayon, ang mga mayayaman mula sa buong mundo ay gustong bayaran ang daan-daang libong dolyar para sa eksklusibong uri ng Chateau at Monopol. Ang pinakamainam na wines ng France ay napakamahal, ngunit kung minsan ay isang pagkakataon lamang sa buhay ay ang lasa sa kanila.

Ang ikatlong lugar ay matatagpuan Chateau Muton-Rothschild. Ang isang bote ng 1945 ay tinatayang sa 115 libong dolyar. Anumang self-respecting taster at kolektor ay tatawag sa inumin na ito ng isang tunay na himala ng winemaking.

Sa ikalawang linya, itinatag ang Chateau Lafite noong 1787, ang taon ng pagpapalaya. Sa ngayon ang kasalanan ng Pransya sa linyang ito ay maaaring mabili sa anumang tindahan, gayunpaman noong panahong iyon ito lamang ang bote sa mundo na may Chateau Lafite. Ang gastos nito ay tinatayang 160,000 dolyar.

Ang pinakamahal at eksklusibong alak ng France ay Champagne Monopol mula sa pag-aani ng 1907. Ang halaga ng bote ay naka-attach sa ang katunayan na ito ay isang beses ipinakita sa Tsar Nicholas II, ngunit pagkatapos ay nawala sa panahon ng transportasyon sa panahon ng Unang Digmaang Pandaigdig. Gayunpaman, noong 1998, isang grupo ng mga divers ang sinasadyang natisod sa isang mahalagang kargamento. Ngayon ang bote ng mga gastos sa Monopolyo ay hindi bababa sa 275,000 dolyar.