Vienna sausages: komposisyon, kung paano pumili ng isang recipe

Sausage ay hindi maaaring tinatawag na isang produkto ng modernong pag-iisip. Ang aming mga ninuno na alam kung paano gumiling ang karne, ihalo ito sa seasonings at offal at ilagay ito sa isang hugasan na bituka. At tumingin malayong ninuno ng modernong Sausage. Ang isang recipe sausage, gawin ang mga ito kilala at ginagamit sa ngayon, ito ay kabilang sa Johann Georg Laneru. Ang produkto ay ipinakilala sa publiko sa Vienna sa 1805. Totoo, sila ay tinatawag na Frankfurt at mula doon inilipat na sa sikat ng karne - ang may-akda ng recipe. Habang sa lahat ng iba pang mga bansa ang mga ito ay kilala bilang ang Vienna sausage.

Bakit ang mga ito ay mahirap na pumili

Standard, na dictates ang mga pamantayan para sa paggawa ng mga produkto ng pagkain, malinaw na regulates ang komposisyon ng sausage. Ang kanilang batayan ay dapat na karne (baboy, baka, tupa) at offal. Sa karagdagan, ang komposisyon ay maaaring mga itlog, gatas, harina, arina at condiments. At din ang ilang mga sangkap na mapahusay ang lasa. Regulations namamahala sa pinakamalaking ipinahihintulot na halaga ng asin, almirol at iba pang mga artipisyal na additives. Herbal ingredients - soybeans, palm oil - ay ipinagbabawal. Ngunit ang mga bisita ay hindi sumasakop sa lahat ng mga uri ng mga sausages, ngunit ang ilang. Sa partikular, Vienna sausages ay inihanda alinsunod sa mga pagtutukoy. Ito ay nagpapahintulot sa mga tagagawa upang makatipid sa mga bahagi. Bilang isang resulta, maaari kang bumili ng tulad ng isang bahagi ng kung saan ay hindi kahit na karne.

Impormasyon ng produkto

Bago ang pagbili ng kailangan mo upang maingat na basahin ang impormasyon sa mga label. Vienna sausage, na kung saan composition Binubuo ng karne ng baka karne, baboy, asin at pampalasa, ang mga mapaghambing. Dahil minsan tagagawa ay hindi ipahiwatig ang buong komposisyon sa pakete, kailangan mong maingat na suriin ang mga item bago gumawa ng isang pagbili.

Bilang isang kalidad na produkto ay dapat magmukhang

Hitsura ay maaaring magmungkahi, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng data Viennese sausages o hindi. Halimbawa, kahina-hinala pamumutla ay maaaring magpahiwatig ang karagdagan ng manok karne. Masyadong mayaman kulay ay nagpapahiwatig ng isang malaking halaga ng tinain sa komposisyon. Makintab ibabaw na may droplets ng paghalay ay nagpapahiwatig ng isang mataas na nilalaman ng mga additives, panatilihin kahalumigmigan. Sausage, na kung saan ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, naging madulas at kulubot.

Upang bumili ng isang masarap na Viennese sausages, na kung saan ay gawa sa mataas na kalidad na raw na materyales, kailangan nila upang magbigay ng buong pagsasaalang-alang. Perpekto produkto ay may isang kaaya-ayang maputla kulay-rosas o maputla murang kayumanggi ang kulay. Sausage ay hindi dapat maging maikli at taba o, pasalungat, labis na mahaba at payat. Ng husay produktong Wala unfilled voids o mga bahagi. Wastong sausage ay dapat magkaroon ng isang likas na casing, na kung saan ay non-malagkit sa hipo at hindi madulas.

imbakan oras

Vienna sausages ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Time ay depende sa uri ng shell at packaging. Natural shell ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga kalidad ng mga produkto para sa tatlong araw. Opaque polyamide pinatataas ang oras hanggang sa anim na araw. Ang vacuum packaging ay maaaring ma-imbak para sa hanggang sa tatlong linggo.

Mga Review ng customer

Ilang maaaring bisitahin ang kabisera ng Austria at subukan kung gaano masarap na Viennese sausage. Feedback mula sa mga taong bumili ng mga ito sa mga tindahan ng grocery, ay ibang-iba mula sa bawat isa. Sila ay umaasa sa ang kalidad ng mga produkto na binili. Iyon ay, mula sa panlasa, natural na komposisyon, kalidad ng hilaw na materyales.

Ang pangunahing disadvantages nahaharap sa pamamagitan ng mga mamimili:

• malaking halaga ng mga artipisyal na additives,
• ang pagkakaroon ng toyo;
• labis sa asin;
• kulay sa panahon ng pagluluto tubig;
• pagkawala ng integridad kapag luto.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang mga sausages sa likas na casing ay maaaring pagsabog sa panahon ng pagluluto, kaya ito ay mas mahusay na upang maiwasan ang. Just tiklop sa masyadong mainit na tubig para sa ilang oras (hanggang sa 5 minuto), at pagkatapos ay hugot.

Sa Austria at Alemanya sa paggawa ng sausage nagdagdag ng isang maliit na yelo, na kung saan ay gumagawa ito lubos na makatas.

recipe para sa

Vienna sausage, na kung saan ay 294.08 calorie kcal bawat 100 g ng produkto ay maaaring maging handa nang nakapag-iisa. Ito ay hindi malaki makitungo, ngunit ay magkakaroon ng pagtitiwala sa kanilang kalidad.

Ito ay mangangailangan ng 0.5 kg ng mantika ng baboy at 0.3 kg ng karne ng baka (beef), tatlong sibuyas, kalahating tasa putol-putol na biskwit tikman at spices (cloves, kardamono, duguan, paminta).

karne ay dapat na i-cut sa napakaliit na piraso, idagdag ang asin at ihalo sa breadcrumbs at idagdag ang mga pampalasa. Taba ay dapat munang pinakuluang, pagkatapos ay milled, halo-halong may tinadtad sibuyas at pinirito sa halaman ng langis. Kapag ang timpla ay cooled, ito ay kinakailangan upang ikonekta ito sa ang karne at ang lahat ng mga ingredients ay lubusan halo-halong.

Kunin ang karne ay kailangang mahigpit na punan ang isang espesyal na pambalot para sa sausages o maliit na bituka. Sa paghahanda nakumpleto na ito, ay tanging sila pakuluin. ang oras ng pagluluto ay halos isang oras.

Modern aso ay may isang pulutong ng mga recipe. Samakatuwid, mula sa buong hanay inaalok ng tindahan, maaari mong piliin ang mga pinaka-nagbibigay-kasiyahan kagustuhan personal na panlasa. O kaya na mangyaring ang kanyang pamilya karne home-made na mga produkto.