Tulad ng asin alumahan - tatlong paraan para sa mga nagsisimula

Marami sa atin tulad ng salted fish, lalo na mataan. Mackerel karne ay hindi gaya ng karne ng iba pang mga tubig-alat isda, ito ay lubhang malambot at may isang napaka-banayad na lasa. Ngunit habang ito ay karaniwang mangyayari, lahat ng tao nagmamahal sa kumain at magluto ng pagkain lamang ng ilang mga lata. Siyempre, maaari kang bumili ng isang mataan sa tindahan, ngunit matapos ang isang ulam na luto sa kanyang sariling mga kamay ng maraming tastier at malusog. Samakatuwid, sa artikulong ito kami ay makipag-usap tungkol sa kung paano sa atsara mataan sa iyong sarili.

Salted mackerel ay tamang-tama para sa beer, na inihaw at pinakuluang patatas, at, siyempre, ay hindi maaaring makaligtaan ng pagkakataon upang subukan ang mga sandwiches na may salted alumahan. Walang kumplikado sa proseso ng pagbuburo Mackerel hindi. Upang gawin ito, hindi mo kinakailangang phenomenal kaalaman sa culinary field. Pag-aasin ay maaaring gamitin bilang frozen at sariwang mataan. Natural, sa tingin ko hindi na kailangan na nagpapaalala na ang mga isda ay may upang maging sariwang. Matapos ang lahat ng ito ay mong gawin para sa iyong sarili at ang iyong mga miyembro ng pamilya. Of course, ito ay mas mahusay na pumili ng mga isda ay fatter, ngunit ito ay hindi kritikal na, dahil hindi lahat ng tao nagmamahal sa mamantika na pagkain. Ngayon tingnan natin ang tatlong mga paraan upang maayos salted alumahan.

Ang unang paraan - bilang isang asin alumahan

Of course, kailangan mo munang i-cut ang tiyan ng isda at magsipilyo ang kanyang insides. Mula sa yugtong ito ito ay depende sa kalakhan sa resulta katapusan, dahil kung gagawin mo masamang nalinis isda, ang labi ng lamang-loob ay hindi ang pinaka-positibong epekto sa ang lasa ng panghuling produkto. Mula sa tiyan kailangan upang alisin ang lahat ng bagay, kahit na gatas at itlog, kung mayroon. Kapag kayo ay nalinis, banlawan ng malinis na tubig at isang walang laman na tiyan, punan ito sa asin. Para sa pagbuburo ng pinakamahusay na upang bumili ng normal na bulgar asin, sa anumang kaso, hindi iodized.

Matapos ang lahat ng mga isda nalinis at napuno ng asin, maaari mong magpatuloy sa susunod na hakbang. Dalhin ang mangkok na kung saan ikaw ay pagpunta sa asin ang mga isda, siyempre, magiging nice kung ang mga pinggan ay ginawa ng hindi kinakalawang na asero. Ngunit kung walang katotohanan, pagkatapos ito goes sa anumang iba pang, kung ano ang mayroon ka sa kusina. Ibuhos maliliit na pagkain sa ibabang layer asin at kailangang maging isda upang ang lahat ng mga bangkay ay inilagay tiyan up. Sa proseso ng pagtula huwag kalimutang pagdidilig may asin alumahan panig. Sa sandaling ang lahat ng mga isda ay inilatag, pumunta lamang sa pagtulog sa tuktok ng ito na may asin, upang ito ay hindi ma-nakikita.

Ngayon ay kailangan mong mangkok sa isda ilagay sa isang cool na lugar. Kung ang iyong packaging ay hindi masyadong malaki, ang perpektong lugar ay sa ilalim na shelf sa refrigerator. Gaya ng nabanggit, ang mga isda na kailangan upang mag-imbak ang tungkol sa 4-7 na araw. Bilang mo marahil na natanto, habang pag-aasin ay depende sa mga bangkay ng alumahan. Ang mas malaki ang isda - kaya ito ay huling na prosalivatsya. Sa proseso ng pagbuburo kalimutan upang alisan ng tubig sa labas ng lalagyan na ginawa mag-asim. Kung wala ka, pagkatapos ito nangangahulugang zavedutsya iba't-ibang mga hindi kanais-nais microorganisms at palayawin ang iyong tinatrato.

Iyon lang, bilang maaari mong makita, walang kumplikado, at ngayon ay alam mo kung paano asin alumahan. Ngunit ito ay ang pinakamadaling paraan ng pagbuburo. Maraming mga paraan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang spices ngunit, kahit salted fish paraang ito, kayo ay magiging sa ibabaw ng buwan sa ang huling resulta. Kung hindi mo nais na maghintay para sa isang linggo hanggang prosolitsya isda, maaari mong samantalahin ng, kaya na magsalita, express paraan salted alumahan.

Ang ikalawang paraan - para sa mga walang tiyaga

Katulad nito sa unang paraan, kailangan mong matupok at hugasan ang mga isda. Susunod, kailangan mong ihiwalay mula sa patay na hayop at buntot ulo. Ngayon, kung hindi mo pa tapos na isda fillets, para sa iyo ay ang pinaka-mahirap na yugto. Ito ay kinakailangan upang i-cut ang mga isda sa kahabaan ng gulugod at hiwalay malambot na karne mula sa buto. Kung gagawin mo ito ng tama, makakakuha ka ng isang napaka-gandang piraso ng karne, na kung saan agad na i-cut papunta sa hiwa. Ngayon i-cut dalawang medium sibuyas rings at maaari mong simulan ang paggawa ang pinakamahalagang bagay - ang atsara.

Paghaluin ang kalahating tasa ng gulay langis na may tatlong tablespoons 9% ng suka. Ang resultang timpla idagdag halimuyak 4-6 peppercorns, 2-3 bay dahon at dalawang studs. Sa ganitong pagluluto ang atsara higit sa. Ilagay ang alumahan fillets sa isang mangkok, ibuhos ito sa asin, gumalaw at payagan ang upang tumayo para sa 10 minuto. Pagkatapos noon, kung ninanais, at paminta sa lasa, maaari kang mangisda, siguraduhin na pagdidilig ang sibuyas at ibuhos ang atsara. Muli ihalo na rin ang mga isda at iwanan sa mahawahan para sa 10-12 na oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga lalagyan na may isda sa ilang oras sa ref at ang mga bisita sa masarap na bonito tanggalan ng buto.

Ang ikatlong paraan - bilang isang asin alumahan sa mag-asim

Simulan ganap katulad na - i-cut-off ang buntot, ulo, eviscerated at lubusan minahan. Ngayon kunin ang bangko sa laki ng iyong mga isda at ilagay ang bangkay sa isang jar buntot up. Ang isda ay handa na para sa pagbuburo, ito ay kinakailangan upang ihanda ang atsara.

Ibuhos sa tubig, 4 tablespoons ng mga dahon tsaa, 2 tablespoons asukal at 4 tablespoons ng asin. Dalhin ang mga nagresultang pinaghalong sa kati at pahintulutan sa cool na bahagyang. Pagkatapos ay ang mga nagresultang strain na atsara at magdagdag ng 4 tablespoons liquid usok. Ngayon ibuhos ang atsara sa mga isda at itago sa loob ng tatlong araw sa refrigerator.

Gaya ng nakikita mo, lahat ng bagay ay madali at ang mga sangkap para salted magagamit sa lahat. Ngayon alam mo ang tatlong mga paraan tulad ng asin alumahan. Bon gana!