Sunud-sunod na recipe Laghman in Uzbek: madali at abot-kayang

Lagman - ay, lalo na noodles. Maghanda ng mga ito sa bahay na may kanilang sariling mga kamay, sutch bilang sutla thread. Manipis at nababanat spaghetti ulam at binigyan ng pangalang "Lagman". May mga recipe para sa kanyang mahusay na iba't-ibang, ito ay itinuturing na "kanyang" at ang Kirghiz, at Uighurs at Uzbeks. pudding Ito ay maaaring maging makapal na sopas, ngunit maaari - at pangalawang ulam, depende sa kung magkano ang nais mong ibuhos ang sabaw. Narito isaalang-alang namin ito sa Uzbek paraan ng pagluluto. Ito ay partikular na - sa anumang iba pang mga rehiyon, huwag gumamit ng isang bundok ng mga gulay.

Kaya namin stock sa mga produkto. Maghanda Lagman ng tupa, at ito ay isang kailangang kondisyon para sa karne ng baka at baboy ay hindi magbibigay sa ganoong amoy. Kailangan natin ng laman, humigit-kumulang 600-700 g Sa ilalim ng "mountain gulay" ay nangangahulugang: 2 matamis peppers (mas maganda berde at pula), 2 karot, 2 patatas, 2 mga sibuyas (puti at pula), ang ilang mga repolyo, 3 mga kamatis, isang pares cloves ng bawang , beam zhusaya (ito Asian bawang ibinebenta Uzbeks sa Russian market), isang grupo ng mga berdeng beans, berde labanos. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga spices (Zire, paminta timpla, cilantro) at herbs. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na bit ng beets sa katamisan. Noodles ay nangangailangan ng halos isang kilo ng harina, 2-3 itlog, soda at isang pulutong ng mga halaman ng langis. Ng mga pagkaing kakailanganin natin ang isang magandang kaldero.

Ang lahat ng puno ng laman? Pagkatapos ay magpatuloy. Ang recipe Laghman in Uzbek instructs upang simulan ang proseso ng pagluluto na may karne. Kordero hiwa sa cubes at magprito sa isang kaldero sa loob ng isang mataas na init hanggang ginintuang kayumanggi. Kami ay mag-ipon sa palayok hiwa sibuyas kalahating singsing, kapag ang malambot - karot, tinadtad sa cubes. Peppers nalinis ng buto at tangkay, gupitin sa mahabang piraso, ilagay sa isang kaldero. Idagdag ang tinadtad mga kamatis at iprito hanggang kalahati sumingaw na nagsimula ang kanilang mga juice. Itinatapon natin spices at patuloy na magprito, pagpapakilos patuloy.

Sa kaldero upang lamnang muli ang tubig upang ito ay ganap na sakop ang mga gulay. Kapag bulak, magtapon gupitin sa maliit na cube patatas, labanos, at zhusay putol-putol na repolyo. ibuhos Kami tubig, dalhin sa isang pigsa muli, at pagkatapos ay gawin ang minimum na apoy at lutuin hanggang ang patatas ay malambot. Ang recipe Laghman in Uzbek Inirerekomenda ng pagdaragdag kinatas sa pamamagitan ng isang press na may bawang cloves karaniwang lamang kapag ang sauce ay halos handa na.

Ang hardest bagay sa paghahanda ng ulam - ang noodles hilahin. Ito mahirap kaso, maaari mong ilaan sa isang araw sa pagluluto gravy - noodles ganap na naka-imbak sa refrigerator. Ang recipe Laghman in Uzbek katiyakan na pinagbabawal ang paggamit ng lahat ng mga uri ng mga pagkain na spaghetti o pasta. Ang masa ay inihanda bilang mga sumusunod: isang mangkok halo 2-3 itlog sa isang kurot ng asin, kalahating kutsarita ng baking soda, quenched sa suka, tubig glass at 80 g ng gulay langis. 700 g ng harina ibuhos pamamagitan ng isang salaan sa chopping board slide, ibuhos ang timpla at masahin ang masa hanggang sa ito ay nagiging sunud-sunuran at hindi na mananatili sa mga kamay. Bigyan ito magbabad para sa 40 minuto countertop grasahan langis at hatiin ang kuwarta tipak sa 4 bahagi. Ang bawat isa sa kanila roll out sa isang lubid bilang makapal na bilang ng lapis. Upang maiwasan ang bali lubricates ang brush sa countertop langis, mga braso, harnesses sa kanilang sarili.

Iyon ay nagsasabi sa atin na gawin ang susunod na recipe Laghman in Uzbek? Plaits lay sa isang greased ulam spiral at ipadala sa refrigerator para sa isang oras o dalawa. Sa panahong ito sila ay dapat lubusan babad na babad sa langis at maging isang super-nababanat. Kami ay maglagay ng tubig sa apoy sa pakuluin, asin. Namin kinuha ang noodles at nagsisimula upang hilahin, na parang ang "spin" isang string ng Laghman, nagdadala ito upang tumugma sa kapal. Agad-agad isawsaw ang dulo ng likawin sa mainit na tubig. Pakuluin ng 3 minuto at isang madeha naiguhit sa pamamagitan ng salaan, hugasan ng tubig. Kung mamimili kaunti, lahat ng mga kable ay hindi maaaring magluto nang sabay-sabay - raw noodles pinananatiling mas mahusay. Ikalat ito sa plates, ibuhos ang sarsa, budburan tinadtad herbs.