Starorussky Kurnik. Pie, ang recipe ng kung saan ay kilala bilang Ivan the Terrible

Sikat Russian cake ay palaging ipinagmamalaki ng aming mga pambansang cuisine. Pie at mga pie na may makatas taba roll, mula sa luntiang lebadura kuwarta, zarumyanennye oven, fed sa Moscow pinakamahusay na restaurant, ay inilarawan sa mga klasikong mga gawa ng Russian panitikan, ito ay naging at nananatiling isa sa mga pangunahing mga kurso sa anumang maligaya pagkain.

Kurnik - pie, ang recipe ng na ay partikular na popular sa katimugang rehiyon ng Russia, ang Don at Kuban, na kilala dahil oras napakatanda. Ito ay isinulat katibayan na ang isang mataas na multi-layered cake na puno ng manok Paglilingkod Ivanu Groznomu. Complex, na binubuo ng maramihang mga layer at iba-iba toppings, sa karamihan ng kung saan ay chicken, ang cake ay isang simbolo ng kasaganaan, hospitality at napakadalas ginayakan kasal table.

Classic Old Russian Kurnik - pie, ang recipe ng na may sariling mga tiyak na mga tampok. Ang kono hugis-shell ng kanyang lutong mula sa walang pampaalsa pastry. Ito ay isang uri ng bag pagpuno ay concluded complex na binubuo ng karne, fungal at cereal layer na ay Paglipat manipis na pancake. Sa tuktok ng ito mahirap maintindihan na kaayusan umalis ang isang butas na nabuo sa panahon ng baking steam na nanggagaling sa labas. Kapag ang keyk ay inalis mula sa oven at mainit na mainit mainit na nagsilbi sa mesa, siya kurilsya tulad ng isang bulkan, naniniwala na ito ay nagpapaliwanag ang pangalan nito.

Classic Kurnik - cake, na ang recipe ay matatagpuan sa lumang cookbooks, gumawa ng mahirap at mahirap. Para sa kanyang produksyon na kailangan na gumastos ng maraming oras at pagsisikap. Ngunit ang resulta ay magiging katumbas ng halaga. At, marahil, isang magandang babaing punong-abala ay dapat na subukan upang maghurno isang cake sa isang mahalagang kaganapan pamilya, upang lupigin ang mga bisita.

Kung paano maghurno Kurnik? Para sa cake gamit ang hindi bababa sa tatlong mga uri ng mga fillings. One layer kinakailangang gawa sa pinakuluang karne ng manok, ang pangalawang - mula sa bakwit o rice porridge, na may halong pritong sibuyas, sa ikatlong layer ay maaaring maging ng kabute, pinakuluang itlog, acidic currant, etc.

Maghanda ng isang tunay na Russian Kurnik. Pie recipe ay ayon sa kaugalian na ginagamit para sa weddings. Unang upang gawin ang mga pastry shell. Ito ay halo-halong mula sa dalawang tasa ng harina, kalahati ng isang pakete ng mantikilya, itlog, tatlong tablespoons ng kulay-gatas, isang-kapat tasa ng gatas, slaked soda. Magandang vymeshennoe masa ay pinagsama sa isang ball at ilagay sa refrigerator.

Para sa pasta pakuluin ang manok, magpakawala karne mula sa balat at buto at makinis tumaga. Ang ikalawang layer ay magkakaroon ng isang pagpuno ng pinakuluang kanin na may halong tinadtad sariwang herbs, sa ikatlong layer ay gagawing pritong mushroom at mga sibuyas. Ang lahat ng mga layer kinakailangan upang magdagdag ng asin sa lasa.

Ang bawat layer ng pagpuno ilipat ang pancake. Pancake bake recipe ayon sa anumang mga kilalang, o sariwang lebadura. Kurnik kailangan upang maghurno pancake siyam.

Sa sandaling ang lahat ng mga ingredients ng cake ay handa na, maaari itong makolekta. Fourth of walang latoy masa ay pinagsama sa imbakan ng tubig, na kung saan ang laki ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa lapad ng pancake. Sa itaas ng cake kumalat ikatlong bahagi ng kanin, at pagkatapos ay ang pancake, pancake sa tuktok ng manok, na kung saan ang itaas na takip na may isang pancake muli. Ilagay ang tuktok katlo ng pagpuno ng mga mushroom, muli isara ang kanyang mga pancake at iba pa, hanggang sa ang lahat ng pagpuno ay nakumpleto. Ang pinakamataas na layer ay dapat ng isang pagpuno, ngunit hindi ng pancake. Upang ang keyk ay mas juicy, ang bawat layer ng pagpuno ibuhos ng isang maliit na halaga ng sauce na ay inihanda bilang mga sumusunod. 50 gramo ng mantikilya, matunaw ang kalan sa, idagdag sa ito ng isang kutsarang puno ng harina, ihalo ang mantikilya na may harina at malalim na pritong, pagkatapos ito pinaghalong dahan-dahan ibuhos ang sabaw ng manok, hanggang sa sauce hanggang sa isang density ng kulay-gatas. Sa huling yugto ng ito magdagdag ng dalawang tablespoons ng kulay-gatas o isang-kapat tasa ng mabibigat na cream.

Mula sa natitirang bahagi ng pagsubok bit ay maaaring tanggalin para sa dekorasyon, at ang natitira ay pinagsama sa isang bilog na layer at masakop ang mga ito tumpok ng pancake at toppings na ginawa sa itaas ng "bulkan" isang hole. Kurnik dekorasyunan carvings test, ito lubricates ang pula ng itlog at ilagay ang mga lutong sa isang banayad na init.

Kurnik ay isang simpleng recipe para sa mga taong hindi tiwala sa kanilang kakayahan, o ay hindi nais na gastusin ng isang pulutong ng mga pwersa sa culinary delights, maaari kang magluto pinalamanan manok at patatas (pinakuluang manok layer at isang layer ng pinakuluang patatas, na kung saan ay natubigan na may kulay-gatas sarsa). Sa kasong ito, para sa karamihan ng cake ay maaaring kinuha bilang isang sariwa at lebadura kuwarta.