Sinaunang ulam sa aming talahanayan - recipe Hashanah.

Marahil, na may ganap na pagtitiwala ang maaari nating sabihin na isa sa mga pinaka-popular na mga pagkain sa teritoryo ng hindi lamang Armenia, kundi pati na rin ang buong South Caucasus ay isang hash. Ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang ngunit din napaka-masarap na ulam. Ang pangunahing recipe Hashanah ay mula sa sinaunang beses at ay undergone napakaliit na ay nagbago.

Ayon sa kasaysayan, na ang hash ay pagkain para sa mga magsasaka, siya ay naghahanda upang huling bahagi ng taglagas, at bago ang pagsisimula ng mainit-init na araw. Given na Hashanah recipe ay nangangailangan ng isang pulutong ng mga oras upang magluto at kumain ng ito na ginawa ng maaga sa umaga - ang ulam ay napaka-nagbibigay-kasiyahan, sa mga housewives magluto ito sa gabi.

Yaong na nag-tried ito sinaunang ulam, madalas magtaka kung paano gumawa ng iyong sariling hash. Sa katunayan, ang recipe ay simple Hashanah, ay isang bit tulad ng luto brawn at nangangailangan ng walang espesyal na kaalaman sa pagluluto. Ng mga produkto ay nangangailangan ng: Bovine paa (1.5 kg), scars (0.5 kg), ang ilang mga ulo ng bawang, labanos, asin. At pati rin sa mga poste perehil, balanoy, tarragon.

Bago paghahanda ay dapat maayos na maghanda ng karne ng baka binti (bahagyang sunog at pagkakayod), karagdagang washed, na hinati (cut) hiwain at payagan ang upang tumayo oras sa malamig na tubig. Maaari mong magbabad sa tumakbo o masakop lamang na may malamig na tubig, na kung saan ay pagkatapos ay kinakailangan sa bawat 2-3 na oras upang panatilihin ang nagbabago. Pagkatapos nito, banlawan muli, huwag mag-shift sa isang napaka-malawak na pan at pabalat na may tubig sa pamamagitan ng 15-20 cm sa itaas Laid binti.

Sa panahon ng paghahanda Hashanah pasubali ay hindi maaaring payagan ang mabilis na pigsa. Pinakuluang nang walang asin, panaka-pagkolekta ng mga bula at taba.

Scars ay dapat munang maghanda na rin - malinis at banlawan, pagkatapos ay ibuhos malamig na tubig at lutuin hanggang sa kumpletong paglaho ng ang amoy. Pagkatapos nito, ang sabaw ay dapat emptied scars maghugas, tumaga at idagdag sa mga paa pagluluto. Kung ang karne ay madaling separated mula sa mga buto - Hash handa na. Sa dulo ay dapat idagdag ang mga taba tinanggal.

Sa mesa ang almusal nang direkta "sa apoy" masyadong mainit, para sa kanya - asin, labanos, diborsiyado sabaw durog bawang, maanghang gulay at tinapay na pita.

Ayon sa kaugalian, ang Armenian cuisine hash na ginawa doon, zachorpyvaya mush lavashom dry, ngunit maaari mong gamitin ang isang kutsara na pamilyar sa modernong pagkain. Sa pamamagitan ng hashu, sa kabila ng mga unang panahon, karaniwan ay nagsilbi vodka, ito ay pinaniniwalaan na wala ito, ulam na ito "ay hindi pumunta".

Sa pamamagitan ng proseso ng paghahanda pakaliwa pagkatapos ng pagpoproseso carcasses ng karne trimmings sa Armenian kusina angkop creatively. Kaya, ang isa sa mga klasikong halimbawa ng mga ito "pagkamalikhain" ay maaaring tinatawag na isang recipe Hashanah, na tinatawag sa Pranses, at ang kanyang mga pagkakaiba-iba - Lyonnaise, Red.

Sa panahon ng pagluluto, pritong sa isang kawali pinaghalong mga tinadtad mga labi ng karne at gulay na may pampalasa. Sa paghahanda ng ulam na ito, maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa mga sangkap, ang pagpili ng mga ingredients na-enjoy ko, o basta mas naa-access. Pare-parehong mga kinakailangan para sa lahat ng varieties ng ito ulam - ito ay na madali at mabilis na paghahanda ng lahat ay dapat na napaka-makinis tinadtad.

Ang bawat isa sa mga napiling mga sangkap sa ulam ikaw ay magdala ng isang bagay sa kanilang sarili, bigyan ang karne ng higit pang lasa sa sarili, mga kulay at flavors, kaya huwag matakot na ipahayag ang kanilang imahinasyon. Ang ulam ay lumiliko out napaka masarap at orihinal, at ang tanong ng kung paano gumawa ng hash, kaya ito naka-out "tulad ng isang kapitbahay" Napakahirap. Ito ay may upang kunin ang eksaktong tiyak na mga produkto na kung saan ay nai-ginagamit para sa paghahanda ng partikular na mga tiyak na Hashanah.

Kung nagpasya kang mag-eksperimento at bumuo ng kanyang recipe Hashanah tulad ng gulay, subukan upang magdagdag sa mga patatas ulam. Maaari itong magamit bilang na pinakuluang at raw. Kagaspangang lagyan ng rehas o hiwa sa cubes. Cook hash ay maaaring alinman sa isang malambot na hindi pabago-bago, o hanggang ginintuang kayumanggi - sa iyong panlasa.

Ang proseso ng pagluluto, tulad ng lahat ng iba pa, masyadong, nagbibigay sa iyo ang karapatan na pumili, dahil mayroong dalawang na paglalapit sa proseso ng pagluluto. Maaari mong maghanda ng pagkain sa bawat bahagi nang hiwalay, pagsasama-sama ng lahat ng bagay nang sama-sama hanggang sa katapusan, o unti-unting idagdag ang mga ingredients ng isa sa pamamagitan ng isa. Ulam na ito ay perpekto para sa mga nais mag-eksperimento sa kusina, ngunit dahil sa pagiging simple nito sa balikat kahit baguhan maybahay.