Armenian cuisine Mana: Highlanders

Ang isa pang uri ng self Khachaturov hindi nabuo sa isang solong unit tulad ng Armenian cuisine ay na natagpuan ang kanyang mga pangunahing tampok. Ito ang nangyari sa isang lugar sa isang libong taon bago isilang si Cristo, sa ilalim ng pang-aapi ng Armenians sa pamamagitan adyrbeyskih Turks, Georgians at Muslim. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang mga dibisyon ng lupain sa kanluran at silangan bilang bahagi ng Armenian estado, mnogosherstnost habitasyon kanilang mga klase at mga tribo ng mga Mongol at Arabo sa mga Byzantine at Roma nagdala ng kanilang magic sa pagluluto mga tao. Para sa kanilang bahagi, mga residente ng estado na nag-ambag sa ang pagbabalangkas ng Turkish dish, ay bumaba sa aming mga araw.

Isang natatanging tampok ng Armenian cuisine ay ang paggamit ng sinaunang mga diskarte ng pagluluto at mga recipe, hindi nabago para sa millennia. Kaya, sa araw na ito, sa halip na sa oven o kalan para sa paghahanda ng mga tradisyonal na pagkain ng Armenian cuisine ay nagsasangkot ng paggamit ng mga Tandoor. Dish gayon ay nangyayari lamang clay, kung saan pinahahalagahan manual firing walang kinang, at painting. Dahil sa mga pagtutukoy ng mga kagamitan sa paggawa nakakakuha sa kanyang sulat-kamay at komposisyon, sa partikular - tinapay, karne at soups. Gulay Armenians nagsilbi eksklusibo sa inihurnong o hadhad na may spices anyo ng butil cereal ay steamed, at ang anumang pagkain, bilang karagdagan sa mga exotic na lasa, napapanatili ang kapaki-pakinabang katangian.

Ibinigay ito sa mga ugat ng Armenian cuisine Georgian at Azerbaijani. Pagiging kumplikado at pananagutan ng proseso ng pagluluto ay nangangailangan ng sukdulan ng kasanayan at pansin: bakit housewives gastusin sa kalan (mas tama, ang kalan) ang karamihan ng mga araw, matalo karne suple o katas timbang.

Iba't ibang mga recipe ng Armenian cuisine at ang sining ng paghahanda ng mga produkto kendi. Tulad ng karamihan sa Eastern bansa, ang batayan ng matamis na syrup, fillers ay ang mga mani at prutas. Ang proseso ay maaaring tumagal ng isang buong araw, at tsokolate exposure - hanggang sa isang buwan.

Pagkain teknolohiya ay nagbibigay ng maramihang mga operasyon shift, pagdaragdag ng mga exotic pampalasa o mixtures nito. Kaya, ang pinaka-popular na cakes ay gata (ang ilang nagkamaling tawagin itong "hukay") - puff-lebadura kuwarta napuno ng prutas at gulay at asukal. Isang analogue ng aming jelly ay shpot - na may ang karagdagan ng katas ng ubas at mga nogales. Churchkhelas traced teknolohiya, ay hindi ito?

Marahil ang pinaka makikilala na pagkain ng Armenian cuisine - Sopas: hindi makilala sa pagitan ng mga tradisyonal na gumawa ng serbesa sa fermented gatas o itlog base na may ang karagdagan Tarkhan-noodles at isang iba't ibang mga herbs ay halos imposible. Armenian kumain ang unang pagkain masarap din dahil karne at lahat ng iba pang ingredients ay naproseso nang may buong kasigasigan, naka halos sa isang ilas na manliligaw. Ito ay nag-aambag sa ang proseso ng pagnguya at pantunaw, at ay angkop para sa mga diyeta ng mga maliliit na bata.

Armenian cuisine sa pangkalahatan "respeto" ang karne sa lahat ng guises nito. Sa pagkain consumed tupa at karne ng baka sa anyo ng kebab karne kchuch at manok pinausukang mahalagang uri. At laro na ginagamit, ang ilang mga kumbinasyon, hal, organak (karne ng usa at manok) ay hindi maaaring matagpuan kahit saan pa.

Ang pag-unlad ng pagpaparami ng mga baka ay kinakailangan upang Armenian cuisine at isang kasaganaan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, bukod sa kung saan ang pinaka-karaniwang ng pagawaan ng gatas mga banga. Kaya dumating yoghurt, hinahanap ng mga pagkakaiba-iba - matamis mint, nagre-refresh at tangy seasoning. Keso Armenia - higit sa lahat mag-asim, tulad ng mozzarella.

Anumang tikman ang mga pagkaing ng Armenian na dahilan, kung hindi addictive, pagkatapos ng maraming mga positibong damdamin. Samakatuwid ito ay kinakailangan upang magbigay galang gumagalang sa mga tao, na mga pinamamahalaang upang mapanatili ang kanilang pagkakakilanlan kahit na sa harshest pagkakapigil.