Salmon sopas sa Russian at Finnish

Wuhu salmon na kilala rin bilang pula o amber. Inihahanda ang mga ito pati na rin ang tradisyonal na puting - sa labas ng sabaw at isang maliit na halaga ng mga gulay.

Isang natatanging tampok ng anumang sopas - malinaw na sabaw, upang makamit ito, ito ay kanais-nais sa proseso ng pagluluto, pag-iwas sa mabilis na pigsa. Cook sa paglipas ng daluyan ng init na kinakailangan, ngunit laging may talukap ng mata bukas. Sa kaibahan, puting isda, salmon ay may pinong panlasa at liwanag at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng isang kasaganaan ng mga espesia - sapat na upang ilagay ang sabaw bay leaf at ng ilang peppercorns, at isang handa na tainga upang crumble sariwang herbs. Binding bahagi ng sopas ay patatas at karot, ilagay higit pang mga gulay ay hindi na kailangan sa. Sa sandaling ang salmon sopas ay niluto, dapat itong ipilit ng hindi bababa sa 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, at ito ay mas mahusay pa rin takpan ang pan na may malaking tuwalya. Kung nais mong dalhin ang lasa ng sopas hangga't maaari sa na kung saan ay nakuha sa paghahanda ng mga taya sa larangan, sa isang ulam, magdagdag ng ilang patak ng likido usok.

Classic salmon soup. recipe para sa

Sa isang maliit na salmon carcass (maaari kang kumuha ng isa 800 g sopas set, at 400 g ng salmon fillets) kailangan: Patatas - 6 tubers, mga kamatis - 2 piraso, salmon caviar - 50 g, isa sibuyas, mantikilya - isang maliit na kubo, perehil - 2 piraso, isa bay dahon, black pepper - 3-4 peas, sariwang herbs, asin.

Salmon bangkay malinis, hugasan at paghiwalayin ang fillets. Sa tubig na kumukulo, ilagay ang ridge, ulo, palikpik at magluto para sa tungkol sa kalahati ng isang oras. Ang sabaw ay nasala. Middle-sized patatas hiwa sa hiwa, karot at perehil ugat cut sa mga lupon, ang lahat ng mga tinadtad gulay, buong sibuyas at peppercorns na ilagay sa isang isda sabaw at magluto para sa kalahati ng isang oras. Salmon fillets cut sa mga bahagi na piraso at idagdag sa mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, salmon sopas ay halos handa na. Ilang minuto bago ang katapusan ng pagluluto, magdagdag ng langis, pino ang tinadtad peeled mga kamatis at bay dahon. Matapos alisin mula sa init, masaklawan na may isang talukap ng mata at maghintay tungkol sa 10 minuto pagkatapos ay idagdag ang salmon itlog ng isda at mga sariwang tinadtad perehil.

Salmon ay madalas na bumili na ng kanyang mahalagang karne magluto delicacies. Ngunit huwag tumakbo nang mabilis upang itapon ang mga scrap - ang mga ito ay maaari ding gamitin. Halimbawa, magluto sopas. Tainga ng mga ulo ng salmon nakuha masarap at kayamanan, at paghahanda nito ay hindi magkano ang naiiba mula sa ordinaryong pagluluto.

Mga Produkto: salmon ulo - dalawang piraso, dalawang mga sibuyas, karot - dalawang piraso, patatas - 6 piraso, isa kintsay root. Seasonings: bay leaf - 4 na piraso, duguan - kalahating kutsarita itim na paminta - 8 peas, olspays - 4 pea asin.

Pagluluto: salmon ulo hugasan ng mabuti sa, kung may hasang, at pagkatapos ay tanggalin ang mga ito. Fold sa kawali na may tubig at ilagay sa sunog. Kapag ang sabaw ay nagsisimula sa pigsa, alisin ang foam at ako'y gumawa ng kulang apoy. Idagdag ang sibuyas, isa karot at gisantes itim na paminta. Cook sopas sa paglipas ng daluyan init para sa halos isang oras. Pagkatapos nito, kami ay pull out ang ulo at paghiwalayin ang ganap na ang lahat ng laman mula sa buto.

Sabaw strain, ibuhos pabalik sa pan. Patatas hiwa sa cubes, raw karot tatlong sa isang kudkuran. Gulay ilagay sa sabaw at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos na idagdag ang laman ng salmon ulo, spices, asin, at lutuin ng isa pang 10 minuto. Tapos tainga pabalat na may takip at ipilit 15 minuto.

Salmon sopas in Finnish

Finnish tainga - isang tradisyonal na ulam sa Nordic at Baltic bansa, Ruso ay naiiba mula sa katotohanan na ito ay kinakailangang naroroon gatas. Sa Finland, ang tainga ay madalas na inihanda para sa mga pista opisyal, at sa halip ng gatas creamed.

Sangkap: isang litro ng tubig tumagal salmon tanggalan ng buto - 300 g, isa sibuyas, kalahating kilo ng patatas, cream (maaari mong gawin ang gatas) - dalawang baso ng trigo harina - dalawang spoons, sariwang herbs, asin sa lasa.

Ilagay ang pinakuluang tubig. Patatas hiwa sa cubes, sibuyas cut sa kalahati ring. Gulay ilagay sa kumukulo tubig, asin at magluto para sa 10 minuto. salmon tanggalan ng buto cut sa malalaking chunks, idagdag sa gulay at magluto sa parehong halaga. Ang cream (o gatas) ang pagdaragdag ng harina at palisin sa pamamagitan Venichka, ibuhos sa tainga. Sa sandali na ang tainga ay nagsisimula sa pigsa, tanggalin ang mula sa init. Finnish salmon sopas ay dapat ding maging isang oras upang tumayo sa ilalim ng pabalat. Naihatid na ulam na may mga sariwang herbs, puti breadcrumbs o croutons.