Salami, sausages: komposisyon, larawan, mga review. Recipe salami sausage sa bahay

Salami (sausage) - isang mahusay na napakasarap na pagkain. Gayunman, ulam na ito ay binili sa tindahan, hindi ito maaaring maging natural sa komposisyon at walang lasa. Nag-aalok kami ng ilang mga paraan upang magluto sa bahay.

Ano ang mas mahusay na upang gamitin bilang isang shell?

Ayon sa kaugalian ng mga shell ay ginagamit bilang ang lalamunan, colon at pantog. Ang mga produkto ay maaaring binili sa tindahan sa dalawang paraan: tuyo o de-latang. Ang isang paraan ng pagluluto naiiba.

Para sa paghahanda ng tuyong sausages nais na laki ng sobre ay dapat na i-cut at ilagay sa malamig na tubig. Dapat itong maging ganap na malambot. Ito - ang pangunahing tagapagpahiwatig ng kanyang kahandaan para sa paggamit.

Naka-kahong shell bago application ay dapat na babad na babad sa malamig na tubig para sa ilang oras. Gamit ang napupunta ang dagdag na asin at ang mga katangian amoy disappears.

Ngunit ang pinakamahusay na opsyon ay upang bumili ng hilaw na semi-tapos na mga produkto mula sa isang kaibigan ng karne sa merkado at malayang pag-aani ang mga ito para magamit sa hinaharap.

Sa kung paano ang prosesong ito ay aayusin nang maayos, tinutukoy nito ang huling pagpipilian - salami. Mga review housewives naglalaman ng isang bilang ng mga rekomendasyon at regulasyon.

Ipaalam sa amin-usapan ang mga ito nang mas detalyado.

Paano upang ihanda ang iyong balat para sa paggamit?

Kailangan mo lamang na bumili ng semi-tapos na produkto ay napaka sariwang. Dahil ito nang walang tamang paggamot ay lumala sa loob ng ilang oras.

Magbunot ng bituka mesenteryo at libre mula sa taba, hatiin ang mga ito sa mga bahagi. Ang bawat isa sa segment na kumuha ng gitna at pisilin ang mga nilalaman nang mabilis. Susunod na ilang ulit at pigain lubusan hugasan na may mainit-init na tubig. Gamit ang isang mahabang ikot stick, alisan ng tornilio ang bituka. Magbabad semi-tapos na mga produkto para sa isang oras sa maligamgam na tubig, kaya sila babad. Susunod, simulan ang kanilang maingat vyskrebyvat, paghuhugas ang layo mucus ay patuloy na nabuo.

Malinis na bituka budburan asin at inyong ginigiling nang mabuti sa kanyang mga kamay. Kung kasalukuyan ang mga katangi-amoy, ito ay inirerekomenda upang banlawan ang cake mix sa tubig na may mga karagdagan ng suka. Ang ganitong mga ulcers ay maaaring iimbak sa malamig na tubig (tungkol sa 10 ° C) o fastened sa beams sa malamig na pasilyo.

Para sa pangangalaga semifinished produkto ay inihanda sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas. Subalit dapat silang maging napaka magkano ang asin sa dagat at kaliwa sa malamig. Kung ang semi-tapos nang produkto ay frozen, mayroong walang sira na. Maaari itong i-lasaw sa maligamgam na tubig. Bago paglalapat semifinished naka-kahong alas-tres magbabad sa mainit-init na tubig at cool.

Home salami ito ay lumiliko out napaka masarap mula sa bahay-tubig, at lalamunan. Meat semi-tapos na produkto ng isang maliit na paghiwa, naka-baligtad, nalinis at hugasan ng ilang beses. Susunod, malumanay frays na may asin at lubusan anglaw.

Ang pinakamahalagang bagay sa proseso ng paghahanda - hindi makapinsala sa shell ibabaw.

Ano ang spices ay maaaring gamitin sa paghahanda ng salami sausage sa bahay?

Ang pinaka-popular na mga spices mga housewives Lavrushka, peppers ng iba't ibang kulay, pink, at mabangong prutas - bawang, sibuyas, malunggay, paminton, dill at perehil.

Salami (sausage) ito ay napaka-masarap at flavorful, kung idinagdag mo ang tinadtad unsoy, chilli, oregano, tim at duguan. Bago paggamit, lamasin ito sa isang mortar.

Salami: komposisyon

Para sa anumang mga paghahanda ginagamit semifinished karne (baboy, baka, tupa, manok), at ang kanilang mga iba't ibang mga kumbinasyon ng taba. Upang ang ulam naging masarap at mabangong, kailangan mong pasensya.

Una linisin ang karne mula sa solid bahagi, taba, tendons at pelikula. Gupitin ang kanyang malaking piraso ng daang gramo at kuskusin ng asin (nangangailangan ng tungkol sa 3% ng bigat). Mag-iwan para sa dalawang araw sa refrigerator.

Pagkatapos ay dumaan sa isang semi-tapos na mga makinang nagtatadtad ng karne, idagdag ang mga pampalasa, sibuyas at bawang. Kung gumagamit ka ng ilang mga uri ng karne, ang bawat mix nang hiwalay, pagkatapos ay pagsasamahin. Taba ay inirerekomenda na hindi paikutin, at i-cut papunta sa malaking piraso (3 hanggang 7 mm depende sa uri ng mga sausages). Ang lahat ng mga ingredients ay lubusan halo-halong sa isang homogenous na palaman. Ngunit dapat kaming kumilos napaka maingat, upang ang taba ay hindi mawawala ang hugis nito. Upang maging matatag ang palaman, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina o almirol. Susunod, punan ang shell at manalo sila.

Paano upang magluto ng inihaw na salami sausage sa bahay?

Gawin itong ulam isang iglap. Pritong salami (sausage) ay napaka-malasa, kung karne tinadtad na karne, at kakatayin ng pitong millimeters. Ang natitirang mga hakbang ay katulad sa mga inilarawan sa itaas.

Sausage para sa frying ay maaaring maging ng iba't ibang lapad. Pagkatapos na bumubuo, ito ay ipinapayong upang pag-ugnayin at suspendihin ang mga ito para sa isang ilang oras para sa pag-ulan. Kinakailangan na kailangan upang gumawa ng ilang punctures sa sobre.

Pamamaraan para sa paghahanda ng mga sausages ng ilang. Maaari silang ilagay sa grill o magprito sa isang pan na may iba't ibang mga partido, at pagkatapos ay magluto hanggang sa handa na sa oven. Serve mainit na may gulay at herbs.

Paano upang magluto ng pinakuluang salami sausage sa bahay?

Para sa ulam na kailangan mo upang magluto ng pagpupuno karapatan. Salt at may edad na para sa dalawang araw na karne paulit-ulit na i-on sa pamamagitan ng isang maliit na gilingan na may mantika at pampalasa. Pagpupuno ay dapat makakuha ng isang unipormeng, nang walang-bugal. Sumasailalim sa mga patakaran ay i-out napaka masarap salami. litrato Ipinapakita nito na ang ilang mga hindi pabago-bago ay dapat mangyari.

Pagkatapos ng pagpuno sausages na may tinadtad na karne itali ang mga ito bilang isang singsing at mag-hang sa isang malamig na kuwarto para sa pag-ulan. Inirekomenda magprito gawa ng usok sa loob ng dalawang oras. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging isang di malilimutang lasa at orihinal na panlasa. Ang karagdagang pagluluto katamtamang laking mga sausages na kinakailangan sa isang temperatura ng 80 degrees halos isang oras, malaking - ng hindi bababa sa dalawa. Ito ay inirerekumenda upang magprito muli ang mga ito sa usok para sa isang oras. Ulam na ito ay nabubulok na, hindi ito maaaring ma-imbak para sa higit sa tatlong araw.

Paano upang magluto pinausukang sausage salami sa bahay?

Ito ulam na may tamang paghahanda ay maaaring itinatago para sa isa at kalahating buwan. Recipe salami sausage sa bahay halos kapareho sa fried bersyon. Ngunit ito ay dapat na maging mas mahigpit ang kanilang fill, shell at pagpura-pirasuhin upang magpadala ng ulan sa loob ng limang oras.

Ang karagdagang salami (sausage) dapat bloating mainit na usok (walang mas mababa sa 80 degrees) para sa isang oras, pagkatapos ay magluto sa parehong halaga ng oras at pagkatapos ay pinausukan sa isang temperatura ng 40 ° C. Susunod na tinapay sa panahon ng linggo ay dapat na dry sa isang cool, tuyo na lugar. Masarap at flavorful ulam ay handa na.

Paano upang magluto raw sausage salami sa bahay?

Species na ito ay isang talaan para sa mga shelf buhay (hanggang sa apat na buwan), napapailalim sa lahat ng mga panuntunan ng pagluluto. Salami salami sa bahay Ito ay ginawa para sa isang mahabang panahon.

Upang ihanda ang mga kinakailangang tatlong at kalahating kilo ng karne ng baboy adulto at bulls pitong taon, na kung saan ay kinuha mula sa mga balikat at likod bahagi ng mga patay na hayop. Linisin ito mula sa mga ugat at tendons, gupitin sa malaking chunks, panahon na may asin at mag-iwan para sa isang linggo sa refrigerator. Meat tadtarin. Ang diameter ng butas ay dapat na hindi bababa sa 4 mm. Sa tapos pagpupuno upang ilagay pampalasa, isang maliit na harina, kalahati ng isang tasa ng asukal at tatlumpung gramo ng isang solusyon ng sosa nitrat. Magdagdag ng bacon cube (tungkol sa tatlong kg) at ihalo dahan-dahan.

Punan sausage karne ay napaka-masikip, turok balat at iwan ang mga ito para sa pag-ulan para sa isang linggo sa isang cool na lugar. Pagkatapos noon ang mga tinapay ay maaaring bloating ng mga tatlong araw malamig na tuyo na usok.

Sausage sa isang buwan na mag-hang out sa tuyo sa isang malinis, madilim at maaliwalas na lugar. temperatura ay dapat na hindi hihigit sa sampung degrees. Sa ibabaw ng sausages minarkahan sa pamamagitan ng paglabas ng dry puting plaka. Ang halumigmig sa panghuling produkto ay hindi dapat lumampas sa tatlumpung porsyento. Kung hindi man, maaari itong lumala.

Salami - isang magandang opsyon paghahanda ng pagkaing karne. Recipe bawat babae ay maaaring pumili ng iyong sariling, ang pagdaragdag sa kanyang kumbinasyon ng mga iba't ibang mga pampalasa at mga paraan ng pagluluto.