Rice para sa sushi sa bahay. Recipe na may mga larawan

Tinatawag na sushi fast food ay hindi maglakas-loob. Pagkatapos timpla roll - ay isang art, na masigasig na matuto mula sa mga Masters. Oo, at kumakain ng sushi mula sa Hapon transformed sa isang masalimuot at napakahabang seremonya. Kahit na ang mga ingredients ay lilitaw, sa pangkalahatan, simpleng mga produkto ng (kanin, isda, seafood, toyo) para sa roll at sashimi, magluto ng mga pagkaing ay lubos na mahirap. Ngunit ito ay posible, kahit na sa bahay. hindi namin makipag-usap sa artikulong ito tungkol sa kung paano i-roll. Kami ay tumutok sa lamang ng isang yugto ng produksyon - ay talakayin kung paano gumawa ng rice para sa sushi sa bahay. Ito ang pundasyon kurso. Kung ating ihahambing ang roll sa visual arts, kanin - isang panimulang aklat para sa painting, na kung saan ang artist ay upang mag-aplay pintura. Oo, siyempre, ang lasa ng sushi matukoy ang mga isda o pagkaing-dagat. Ngunit kung ang bigas sa mga ito ay magiging tulad ng isang sinigang mula sa kindergarten, ang lahat ng mga sining ng paggawa ng ulam na ay nabawasan sa wala.

Hapon suka at elevator: ihanda ang iyong sarili roll

Para sushimi kailangan ng espesyal na adaptations - Makis bababa sa, kawayan mat para sa propesyonal na mga produkto clotting. Mga kinakailangang at kakaibang produkto. Halimbawa, nori - mga sheet ng tuyo at naka-compress na nakakain algae. O kaya wasabi - isang espesyal na i-paste ng malunggay. Gary - manipis na layer ng inatsara luya - din nang husto upang magluto sa bahay. Ngunit Hapon suka, maaari kang lumikha ng iyong sariling grupo. Upang gawin ito, kailangan mo upang ma-dissolved sa isang third ng isang tasa ng regular na mga talahanayan (o mansanas), acidulant dalawang malalaking spoons ng asukal at isa kutsarita - ng asin. Hapon suka kailangan namin ay hindi masyadong magkano. Dalawang tasa ng bigas lamang dalawang spoons. Ngunit ito ang tumutukoy sa mga batayan ng panlasa. At ngayon gawin upang magsaing para sa sushi sa bahay. Recipe sa kasong ito, payuhan ka namin na huwag ipakita ang inisyatiba at upang sumunod mahigpit sa mga Hapon tradisyon. Pagkatapos ng lahat, ito ay nagtrabaho out para sa maraming siglo.

Aling figure ay angkop para sa sushi

Sa pagsasaalang-alang sa mga cereal, ito ay nangangailangan ng espesyal. Maliliit at round butil na naglalaman ng isang pulutong ng mga gluten. espesyal na "sushi rice" ay ibinebenta sa mga pangunahing supermarket sa espesyal na mga kagawaran. Sa bahay, ang mga recipe na inaalok sa gawin ang Krasnodar o Crimean puwitan. Sa hitsura, ito ay kahawig ng Hapon. Elite basmati pilaf para sa mabuti, hindi para sa roll. Sushi, na pinagsama sa labas ng ito ay gumuho. Gayundin, hindi mo na kailangan upang ipakita ang imahinasyon nang matalino at kung saan ito ay hindi kinakailangan: lahat ng uri ng steamed, brown, habhab at mga uring nasa kalikasan ay hindi angkop. Japanese cuisine master din tumanggi sa bigas sa bag. Angkop lamang na round croup, pinakintab at hindi sira. Kung walang tulad, long grain rice upang ibuhos malamig, mas maganda na-filter na tubig para sa isang pares ng mga oras. Pagkatapos ay banlawan at ilagay ang nilagang.

Mga lihim ng mga produkto kapalit: paano i-on Krasnodar bigas sa Japanese

Krupa, ripened sa binaha larangan ng Japan, hindi lamang maliit at bilog, ngunit din ay naglalaman ng malalaking halaga ng gluten. Ito ay salamat sa kanya roll na rin panatilihin ang kanilang mga hugis. Paano gamitin ang parehong Krasnodar bigas para sa sushi sa bahay? Recipe ay nag-aalok sa amin ng isang mahusay na banlawan na may croup. Ibuhos dalawang tasa ng isang pinong salaan o panala nang matagal sa ilalim tumatakbo hangga't may cereal hindi alisan ng tubig ang tubig malinis at malinaw. Kaya natin mapupuksa ang labis na rice powder. Sinigang para sa sushi sa anumang kaso ay hindi dapat maging maluwag. Ngunit masyadong malapot at matubig na base ay hindi rin angkop. Samakatuwid, ang ratio ng tubig upang haspe sa pagluluto ng cereal ay ang pangalawang masyadong mahalagang kondisyon para sa matagumpay na pagbuo ng mga roll.

Paano upang magluto rice para sa sushi sa bahay

Recipe paanyaya sa amin upang punan ang buntot na mataba malamig na tubig. Ngunit kung para sa pilaf o porridge panatilihin namin ang proporsyon ng 1:59, Rolls ito ay nangangailangan ng isang iba't ibang mga diskarte. Rice at tubig upang maging pantay. Dalawang tasa ng cereal ay dapat pumunta sa parehong halaga ng likido. "Paano ay niluto porridge - mong hilingin - huwag sumunog sa iyo?" Ang sikreto ay sa kung ano ang paraan upang magsaing para sa sushi sa bahay. Ang recipe para sa pilaf, casseroles, lola, bata cereal at roll ay napaka naiiba. Rice - unibersal na croup. Mula maaari itong ginawa at solid, tulad ng tinapay, tinapay, at pudding, at isang nanlalagkit timpla. Kaya, punan ang hugasan bigas sa malamig na tubig at ilagay ito sa kalan. Pot ay mas mahusay na kumuha ng may makapal na ibaba at enamel. Ang ideal na solusyon ay magiging isang maliit na kaldero para sa pilaf. Matapos ang mga nilalaman ng pan pigsa, takip ito na may takip at pigsa para sa isang minuto sa mataas na init. Sa pamamagitan ng pansamantalang pagbabawal ay dapat madala sineseryoso - 60 seconds, walang labis at walang kulang. sunog Dapat na bumaba pagkatapos. Hindi namin alisin ang takip at lutuin sinigang para sa tungkol labinlima hanggang dalawampu't minuto. Kapag nakita namin na maglaho nang ganap, i-off ang apoy sa ilalim ng kasirola. Binibigyan namin upang tumayo para sa isa pang sampung minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Kaya makuha namin sa abot malagkit na bigas para sa sushi.

Recipe sa bahay sa multivarka

Maraming mga pag-aalinlangan: at kung ang machine ay maaaring gumawa ng giniling na mais para sa roll? Matapos ang lahat, Japanese chef ilagay ang kanilang mga puso sa bawat yugto ng paghahanda ng mga ito walang kapantay na pagkain. Itapon ang anumang mga alinlangan. Multivarka hindi lamang upang makaya na may tulad na isang gawain, ngunit ito ay lumilikha ng isang perpektong sushi rice. Pagluluto sa bahay sa multivarka hindi tumagal karami ng iyong oras. At ang resulta ay pa rin mas mahusay kaysa sa kung ikaw luto ng giniling na mais sa isang kasirola. Pagkatapos ng lahat, hindi mo na kailangan upang buksan ang takip, na nangangahulugan na hindi mo hayaan ang singaw mula sa lalagyan, ginagawa ang perpektong figure ay maaabot tak. Ang tanging bagay na dapat mong pag-aalaga tungkol ay upang maghugas na rin puwitan. Tubig ay kinakailangan upang ibuhos ng kaunti pa - dalawang tasa ng mais 2.5 hakbang likido. Multivarki mangkok ay dapat na napuno ng hindi hihigit sa dalawang-thirds ng ang lakas ng tunog. Itakda ang "bakwit" mode o "rice". Sa isa pang disenyo, ang mga machine ay maaaring gamitin, pagse-set ang timer para sa sampung minuto, ang programa "maghurno" at kapag naubusan ng oras, at pagkatapos ay patakbuhin ang "Quenching" dalawampung minuto.

tunay na sauce

Kahit na isang maayos na luto barley sinigang mananatiling simple kung ito ay hindi idagdag ang sauce. Tunay na Japanese dressing para sushimi Kabilang sa kanyang kasapi mirin cooking wine (o vodka kapakanan), isang espesyal na bigas suka, dagat asin, at asukal. Ang espesyal na kagandahan ay nagbibigay ng batayan para sa roll seaweed kombu. Ito ay ilagay sa ang sauce kapag ito warms up, at pagkatapos ay hilahin out. At Fig lamnang muli kapag isinama ay dapat na humigit-kumulang sa parehong temperatura - mainit-init. Gusto mo naniniwala ito, ngunit ang tunay na Masters cooled grits fan, kaya siya ay nagliwanag nang maganda sa Rolla. Ngunit sa agenda mayroon kaming bigas para sa sushi sa bahay. Mga recipe, mga larawan at mga tip magturo sa amin kung paano gawin nang walang kakaiba ingredients at makuha ang produkto bilang malapit hangga't maaari sa ang tunay. Kaya, ihanda ang sarsa sa rate ng 250 gramo ng siryal.

Ano ang bigas suka

Kahit na ito ay tinatawag na Japanese, ang Chinese imbento ito. Ayon sa ilang mga ulat, ito ang nangyari higit sa dalawang libong taon na ang nakakaraan. Paano magluto ng suka? Ang isda ay i-cut sa maliliit na piraso. Pagkatapos ito salted at halo-halong sa kanin. Enzymes, na kung saan ay inilalaan isda, kumilos sa puwitan, at nakatayo out mula sa gatas acid. Siya, sa isang kamay, naka-kahong isda, nadagdagan shelf buhay hanggang sa isang taon, at sa kabilang, nagbigay sa kanya ng isang maasim na lasa. Noong ikaapat na siglo suka AD bigas ay naging kilala sa Japan. Ito ay napaka-mahal, at ang paggamit nito lamang upang malaman. Suka ay naging magagamit lamang mula sa panlabing-anim na siglo upang ang mga karaniwang tao. Bakit tayo namimigay ng lahat ng mga detalye? Upang ipakita na, kumpara sa iba pang mga European, sauces bigas ay ang mildest lasa. Bilang karagdagan, siya ay - isang mahusay na antibacterial ahente. At kung magdadala sa iyo sa account na iyon sa Japan ay madalas na nagsilbi sa talahanayan hilaw na isda, upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa iba't ibang impeksyon - ito ay napakahalaga. At ang pinakamahalaga, sauce refines bigas para sa sushi. Recipe (sa bahay upang sundin ito - ay hindi isang problema), na ipinapakita namin sa ibaba, nagpapahiwatig ang pagkakaroon ng suka. Kunin ito kapag sikat na roll sa mundo ay lumalaki, hindi kaya mahirap. Ito ay ibinebenta sa parehong mga tindahan pati na ang wasabi at nori gulaman.

Sauce na may suka

Well, kami ay lamnang muli ang aming bigas para sa sushi. Recipe sa bahay ay maliit na naiiba mula sa isa na ginagamit sa mga propesyonal na Japanese restaurant. Ang pangunahing bagay - upang magkaroon ng bigas suka "mizkan". Ang kanyang pangangailangan 180 milliliters. suka na ito ay dapat dissolve 120 gramo ng asukal at isang kutsarang puno ng dagat asin. Dapat din itong ilagay sa ang unang yugto ng isang maliit na piraso ng kombu seaweed. Sampung minuto mamaya, maaari itong itapon. Ang lahat ng mga ingredients ay mainit-init up, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos cooled, poured sa isang salamin, mahigpit pagsasara pagkain at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Iyon ay, ang sauce ay maaaring harvested para magamit sa hinaharap. Ngunit kung nais mong gamitin ang isang maliit na bahagi ng mga bigas na luto, cool ang sauce upang cereal temperatura. Pagbuhos ng isang maliit na halaga ng mirin o kapakanan. Kung hindi sa kamay ng Hapon alak - hindi kahila-hilakbot, laktawan ang hakbang ng paghahanda. Spread bigas sa iba't mangkok. Ibuhos sauce. Kahoy spatula dahan-dahan i-sa paglipas ng bigas, ngunit hindi pigilan ito (hindi upang makakuha ng porridge). Hayaan cool na sa kuwarto temperatura. Lahat ng na maaaring maging pinaikot roll.

Alternatibong bigas suka

Ang lahat ng European mga uri ng mga acidifiers magkaroon ng isang mas malinaw na panlasa, kaya kailangan nila upang idagdag sa mga maliliit na halaga. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda refueling, upang punan ang kanyang bigas para sa sushi. Recipe (sa bahay) na may apple cider suka - isa sa kanila. Kutsara acidifier mix na may isang kutsarita ng asukal at ng pakurot ng iodized asin. Splash sa ito solusyon kutsara kalahati ng mainit na tubig. Paghalo hanggang kumpletong paglaho ng mga crystals. sauce na ito punan ng bigas.