Teriyaki Chicken - Pagluluto sa European mga produkto

Japanese cuisine na ngayon sa fashion. Sa sandaling tasted pagkain ng sumisikat na araw, ito ay mahirap upang makalimutan ang mga ito kagiliw-giliw na, tulad exotic panlasa. Gusto lang namin upang ulitin at muling likhain ang ilang mga oriental obra maestra sa kanyang kusina. Tanging dito adobo luya - hindi ito pickles, ito ay hindi sa anumang ng Russian ekonomiya. Ito rin ay mahirap na mahanap sa aming istante at alang-alang, alak, mirin, wok pan at iba pang mga aparato at mga bahagi. Subukan nating palitan ang mga ito ipaalam: chicken in teriyaki sauce, luto na may kaalaman sa mga gawain sa bahay, ay hindi mas masahol pa kaysa sa sushi bar.

Ang lihim ng ulam na ito ay namamalagi sa isang espesyal na atsara. Residente ng mga malalaking lungsod ng pagkakataon na bilhin ito yari sa mga tindahan specialty (iimbak ito ay dapat na nasa isang baso lalagyan, upang mapanatili ang lasa). Subukan upang magluto ng iyong sariling Hayaan teriyaki sauce. Nito komposisyon ay hindi simple: ang produkto ay ginagamit sa bahay rice vodka alang-alang, alak, mirin, toyo, bigas suka, at fried chicken sa isang wok - espesyal na pan na may isang manipis at makapal na ibaba gilid. Well, toyo sarsa ay sa anumang tindahan. Tingnan natin kung ano ang maaaring papalitan sa pamamagitan ng iba pang mga ingredients Hayaan.

"Teriyaki" sa Hapon ay nangangahulugan ng "shine asukal." Bilang resulta, ang mga singil ay dapat i-out matamis, ngunit siya ay Teriyaki manok - crispy caramelized na tinapay. May perpektong, para sa atsara sa toyo ilagay alang-alang, mirin, adobo luya at isang kutsarang puno ng asukal. Namin palitan ang mga produktong ito regia (isang kutsarita) lupa luya (sa lasa), isang kutsara ng pulot. Ang mga ingredients ihalo sa kalahati ng isang tasa ng toyo sarsa, magdagdag ng isang maliit na balsamic suka at langis ng halaman.

Ngayon ito ay ang turn ng karne. Chicken teriyaki ay magiging mas tunay na kung ito i-cut sa maliliit na piraso o mga piraso. Dapat Siya ay nanghihina sa naghanda sa amin atsara sa refrigerator para sa hindi bababa sa isang oras, at kahit na mas mahusay na - ang buong gabi. Isinasaalang-alang namin out na may isang slotted kutsara at ilagay ang ibon sa pan (hindi mo maaaring gamitin ang isang wok at maginoo cast-iron) sa well-iniinitan langis. Iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Punan ang natitirang likido at kumulo para sa tungkol sa 5-10 minuto sa ilalim ng takip sa isang mababang init. Ang natapos na manok sprinkled na may linga buto. Paglilingkod ang ulam ay maaaring maging sa mga dahon ng mga sariwang salad na may pinakuluang bigas, Chinese noodles o steamed gulay. Ang pinakamahusay na mga bahay sa Tokyo puding ay nagsilbi na may Miso soup.

Chicken teriyaki asta mabuti sa isang makapal na sauce. Upang gawin ito sa ang atsara pagkatapos mong nakuha sa kanya sa labas ng manok, magdagdag ng ilang tablespoons ng harina at gumalaw na rin. Kung matatag nakapagpasya ka upang ihawin ang karne na may balat, upang banayad na linisin ito mula sa buto, o lamang bumili ang dibdib ng manok. Makapal piraso ng manok karne ay dapat na basta-basta matalo off, at mula sa mga karne upang gumawa ng malalim cuts sa halos balat. Kaya kami ay masiguro na ang sauce ay tumagos sa kailaliman, at ang ulam ay magpapasara out mabangong at mahusay na tapos na.

Maaari kang magluto ito puding sa ibang paraan: una, magprito ng karne sa taba hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Narito kailangan mong panoorin out na ang ibon ay hindi panatilihin ang kahalumigmigan at mananatiling juicy. At pagkatapos ay tanggalin ang manok, alisan ng taba at red-mainit na kawali ibuhos ang sauce. Ay magiging isang pulutong ng splashing at kasutsutan, ngunit sa ibang pagkakataon, kapag ang vodka at ilan sa mga likido evaporates, ang proseso ay magdadala sa mas mapayapa. Ito ay kinakailangan upang ilagay ang ibon sa sauce at magluto, pag-on paminsan-minsan at hilbana liquid sa chicken teriyaki ay ang maanghang.