Pranses ulam: karne Burgundy

Kung kami ay magsalita nang maikli tungkol sa ulam, ang pagkain na Burgundy - isang nilaga karne ng usa na may mushroom at mga gulay sa isang red wine sauce. Ang ganitong mga isang manipis na paglalarawan ay maaaring mukhang sa halip "dry" sa mga taong may nadama ang kanyang masarap na lasa. Tulad ng sinasabi nila sa Pransya, Burgundy karne - ito ay masarap, masustansiya at hindi kapani-paniwalang masarap na pagkain, na kung saan ay walang katumbas.

na kinakailangan nito upang tikman ang malamig na gabi ng taglamig sa makitid na bilog ng pamilya. Ayon sa gourmets, kahit na sa mainit na form ang karne ng Burgundy ay hindi mawawala ang mahusay na lasa at mahusay na aroma. Sa klasikal na mga pagkakaiba-iba mahalagang sangkap ay ang kalidad ng Burgundy wine.

Sa katunayan, may mga marami sa kanyang mga recipes. Sa iba't ibang mga bansa ng mundo cooks gamit ang lokal na varieties ng mga inuming nakalalasing. Kung ikaw ay pagpunta upang maghanda ito maligaya ulam at hindi sa palayawin ang kanyang espesyal at natatanging lasa, pagkatapos ay piliin ang red wine ng magandang kalidad, tulad ng "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Ito lahat ay depende sa mga kakayahan at prayoridad.

Meat Burgundy: recipe

Sangkap: karne ng baka (1 kg), karot, mga sibuyas, mushroom, mushroom (200 g), bacon (100 gramo), harina (10 g), tomato paste (50 g), dry red wine (300 g), itim na paminta, asin, isang maliit na mustasa, bawang, romero, baya dahon.

Bago paano magluto ang karne sa Burgundy, ito ay kinakailangan upang mag-atsara magdamag. Para sa atsara coarsely tinadtad mga sibuyas at karot, magdagdag lavrushku, pepper, rosemary at alak.

Karne ng baka hiwa sa maliit na bahagi, prisolit at ilagay sa naghanda sauce. Mag-iwan ng hindi bababa sa 6 na oras, para sa mas mahusay na pagpapabinhi. Kapag ang oras na kinakailangan nito upang iprito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag sa kaldero adobo gulay. Sa proseso ng paglagay ng timbang budburan harina, ihalo na rin. Ang sauce kung saan ang karne ay, poured sa fryer at dalhin sa pigsa. Pisilin ang bawang bumalik at ilagay ang tomato paste. Kumulo ang tungkol sa 40 minuto.

maghanda ng gulay

Cut piraso ng bacon pritong sa olive oil. Katulad din naming magpatuloy sa pag-mushroom, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay sa aming mga karne. Isara ang takip at iwanan upang maunsyami para sa kalahati ng isang oras. Bilang isang palamuti ay perpekto para sa bigas, pinakuluang patatas at mga sariwang gulay.

Maaari mong gamitin ang iba pang mga uri ng karne - manok, walang taba ng baboy, karne ng usa. Ang mga sangkap ay maaaring mabago sa kanilang paghuhusga, halimbawa, magdagdag ng paminta o chili. Sa halip, gumamit ng isang kamatis i-paste ang kamatis. Tunay na masarap na natamo ng oyster mushroom at chanterelles. Eksperimento na may pinatuyong damo, pampalasa at seasonings, upang bigyan ang ulam lasa at anghang.

Ang pinakamahalagang bagay sa ito recipe - isang mahusay na red wine. Ang ilan idagdag ang brandy, ang lasa ay hindi nagbabago magkano. Maayos luto meats Bourguignon sorpresahin ang kanilang mga lasa, lambot at juiciness. Of course, kailangan mong ilagay ng maraming pagsisikap at oras para sa isang nakamamanghang resulta.

Kahit na ito ay posible na baguhin ang mga recipe ng kaunti at gumawa ng isang mabilis. Huwag gumawa ng atsara at kumulo ang karne para sa ilang oras. Ang lahat ng mga bahagi ihalo at ipadala ito sa oven at sakop na may keso. Maraming ay maaaring hindi sumasang-ayon sa ang paraan na ito, ngunit ang mga recipe ay hindi kumuha ng higit sa isang oras, at ang panggugulo sa paligid na may mga produkto ay hindi na. Talaga, ito ay lumiliko out napaka masarap.