Recipe para sa plum sauce sa karne: Georgian at Chinese tema

Cooks sa maraming mga bansa sa iba't ibang bahagi ng mundo pa rin ay may matagal na binabayaran ng pansin sa mga makatas at matamis na bunga. Ang isang recipe para sa plum sauce upang karne ay naroroon sa maraming nasyonal na lutuin. Kaya tinatawag na, halimbawa, isa sa mga pinaka-karaniwang mga Chinese spices, madalas na ginagamit sa paghahanda ng pambansang dish. Ang isang Georgian recipe para plum sauce sa karne - tkemali - circulated, marahil sa buong post-Sobiyet teritoryo. Kaya, gamitin ang makatas prutas halos saanman sila lumaki, ang pagdaragdag ng ulam nito pambansang lasa. Ngunit ang pundasyon ay nananatiling pareho: iba't ibang mga varieties ng mga plum, condiments, spices, paminsan-minsan - iba pang mga gulay at prutas. Ang bawat recipe plum sauce para sa karne ay may sarili nitong orihinal at natatanging lasa at napatunayan para sa siglo. maalamat na pagkain - Magsimula tayo sa mga kilalang-kilala tkemali Hayaan ng Georgian cuisine.

Plum sauce sa karne. Recipe mula sa maaraw Georgia

Kamangha-manghang lasa nagbibigay ito ng isang espesyal na uri ng mga plum, karaniwan sa Georgia. Nasa mid-spring ay siyang pangunahing bunga ng plum divaricata (cherry plum). Na ito ay hindi pa hinog prutas ay ginagamit para sa paggawa ng tkemali. Nanilbihan siya para sa marami, halos meat dish. Magluto para sa oras ng tag-init, at sa mga takdang kapistahan ay inimbitahan ng isang umiiral na tradisyon ng mga kaibigan, kapitbahay, kamag-anak: Georgia - isang napaka-magiliw sa mga panauhin bansa. Sa iba't ibang bahagi ng bansa recipe plum sauce sa karne ay maaaring mag-iba, ngunit ang kulay ay palaging isang Georgian.

Kung ano ang kinakailangan para sa pagluluto tkemali

1. Berdeng mga plum, maasim, hindi pa hinog.
2. Ombay - marsh mint. Gayunpaman, ito ay Georgia upang makakuha ng lubos na may problema, ngunit kung ikaw ay pagpunta sa gawin ang lahat sa pamamagitan ng mga patakaran, mayroon kang upang string up. Ito ay karaniwang kumuha sa merkado sa Georgian at iba pang mga oriental pampalasa nagbebenta.
3. Bawang - isang mahalagang sahog. Nang walang hindi ito maaaring gawin ng maraming mga oriental dish.
4. Kinakailangan: coriander at dill, coriander at red pepper. Minsan magdagdag ng iba pang seasonings. Well, asin - kung saan pareho nang walang kanya.

paghahanda

Tkemali - plum sauce sa karne. Recipe para sa mga ito ay hindi kaya mahirap. Main (kung mayroon kang magagamit ng lahat ng kinakailangang mga sangkap) - obserbahan ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon, temperatura at oras ng pagluluto.

1. Maasim sirwelas (kumuha ng isang buong bucket - 10 kg, na noon ay sapat na para sa pangangalaga, at ang sauce lumiliko out kaya masarap na mabilis natupok) ay dapat na lubusan anglaw at pagbagsak. Pagkatapos ay magluto ito sa isang malaking lalagyan para sa 40 minuto, ang Golpo ng tubig upang masakop ang mga produkto.
2. Pagkatapos, sa pamamagitan ng isang malaking salain punasan ang lababo sa parehong oras batak out ng mga buto at alisin ang alisan ng balat. Nakuha slurry hindi pabago-bago berdeng katas. Niligis na patatas patuloy na lutuin sa mababang init.
3. Kapag ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas ay naabot, namin ipakilala ang seasoning sa isang medyo malaking halaga ng mga pre-lamas at tinadtad, bawang, durog o pino ang tinadtad na pulang sili mapait. Narito mayroon ka nang sariling variruete dami: Gustung-gusto witty - higit paminta at bawang, kung hindi, bigyan preference sa mga damo at spices (isa bawat humigit-kumulang na bundle ng mga herbs at bawang cloves per kilo sa mga pangunahing produkto - plum). Kinakailangang magdagdag ng mint marsh maliit na kutsarita. Ito ay magbibigay ng dagdag anghang sa ulam.
4. Lahat ng husto masahin sa isang mangkok at halos agad-agad i-off ito, tulad ng maraming spices hindi gusto matagal na init paggamot. Ang aming sauce tkemali handa na. bigyan namin siya ng isang maliit na gumawa ng serbesa at maaari mong dalhin sa talahanayan.
5. Kung nilayon mo upang maghanda ito para sa magamit sa hinaharap, maaari mong gamitin ang isang kalahating-litro garapon salamin. Sauce bumuka at diretso sa isterilisado garapon habang. Pagkatapos roll up.

Ang ilang mga lihim mula sa mga nakaranas chef

• Kapag pagluluto plum puree patuloy na gumalaw ang isang kahoy spatula, at pagkatapos ay ito ay paso.
• Huwag idagdag ang suka sa anumang kaso, kahit na may pag-iingat.
• Kapag pag-aani ang taglamig nang nakasilong nagdadagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay. Pinipigilan nito ang sauce mula sa spoiling.

Chinese plum sauce sa karne. Recipe na may larawan

Ang Chinese, ito spice ay din lubos na sa demand at ay madalas na ginagamit kasama ng ilang mga pagkain. Chinese plum sauce sa karne (ang recipe na may larawan - sa ibaba) ay naghahanda na hindi kukulangin lang sa Georgian. Ang buong punto ay sa ingredients, na kung saan ay naiiba medyo malaki. Ang isa pang pangunahing pagkakaiba - ang paggamit ng suka. Sa panlasa ito ay lumiliko out matamis at maasim, maanghang at maanghang.

ingredients

• Mga plum maasim-matamis (prunes) - 1.5 kg.
• Dalawang sibuyas.
• Fresh Ginger (Root) - isang piraso ng humigit-kumulang 2 cm ang haba.
• Couple chives.
• Half ng isang tasa ng brown sugar cane at ang parehong puti.
• Half ng isang tasa ng apple cider suka o kanin.
• Ang isang maliit na kutsara ng unsoy buto.
• Kurot ng kanela, cloves, lupa, cayenne pepper, asin sa lasa.

paghahanda

Karaniwan nilaga plum sauce sa karne (Chinese recipe) na ginawa mula sa mga plum, kung saan ang buto ay inalis at pagbabalat. Upang makaya na may ganitong tulong napakainit prutas.

1. Mga plum, na puno ng baso ng tubig, mapatay apoy sa isang maliit na estado sa isang sapal minuto 30. Upang makatulong na makamit ito, ito ay posible na gumamit ng isang pre-blender.
2. Luya, sibuyas, bawang durog at ipinakilala sa masa. Idagdag sa mga iba pang ingredients. Kumulo ang tungkol sa 40 minuto sa ang katunayan na hindi ay may isang mababang init - mass dapat bahagyang pobulkivat, hindi kumulo sa galit. Gumalaw patuloy na may isang kahoy spatula, at ito paso!
3. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, kumalat sa bangko hot plum sauce sa karne. Recipe para sa taglamig na kinabibilangan ng mga kinakailangang halaga ng suka, upang ang roll ay maaaring maging ligtas na pre pasterizuya sa tubig na kumukulo para sa 30 minuto.