Recipe mula Stalik Khankishiyeva: paghahanda pilaf at Lagman

Middle Eastern cuisine ay ayon sa kaugalian ay kinabibilangan ng mga komposisyon ng kanilang mga karne pinggan, mahalimuyak pampalasa at damo. Ang kilalang chef at dalubhasa sa Central Asian dish Stalic Khankishiev alam kung paano magluto ng real pilaf at Lagman.

Laghman: recipe mula Stalik Khankishiyeva

Ang mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto Laghman:

para sa sabaw:

• Tupa Bone, liyempo, leeg o shank - tungkol sa 1.5 kg;
• Isa karot at mga sibuyas;
• 3 maliit na mga kamatis;
• asin at itim na paminta ;

noodle:

• 1 kg ng harina;
• 3 sariwang itlog ng manok;
• Artikulo 1.5. (Tungkol sa 300 ML) ng tubig;

Para sa sarsa:

• gulay: singkamas, kintsay, kampanilya peppers, karot, mga sibuyas, bawang - tungkol sa 1.5 kg;
• karne ng tupa ubod ng tungkol sa 0.5 kg;
• Tomatoes (o tomato paste) - 3 mga biro (o 2 spoons);
• unsoy, kumin, perehil, itim na paminta, asin, dill.

Ang paghahanda ng teknolohiya

1st step

Recipe mula Stalik Khankishiyeva simple. Una kailangan mo upang gumawa ng isang masa ng mga isinaad bilang ng mga sangkap. Dapat itong makakuha ng masikip. Mag-iwan ito para sa isang oras, at pagkatapos ay paghiwa-hiwain. Higpitan ang mga gilid sa gitna at roll sa isang makapal na plait. Lumabas sa langis at magrasa ito. Ngayon abot ng hanggang sa sandaling ito kapag ang noodles ay hindi makuha ang ninanais na lapad. Grasa ang tray na may langis, ilatag sa kanya ang lahat ng mga kable. Takpan ang mga ito na may Foil at ipaalam sa stand.

2nd step

Paghahanda ng gravy - ay ang susunod na hakbang, na nagbibigay ng reseta mula sa Stalik Khankishiyeva. Ang kaldero langis magprito hiwa sa mga piraso ng karne. Gulay hiwa sa cubes, idagdag sa karne. Pasta o mga kamatis ay dapat na pritong, at pagkatapos ay mag-ipon ang hiwa ng bell pepper. Magdagdag ng tubig upang ang mga gulay, maghintay hanggang sa bukol, panahon na may asin. Potato cube ipaalam down sa hindi bababa sa. Panatilihin gravy sa mababang init upang ito ay nananatiling mainit.

ikatlong hakbang

Pull out ang mga kable. Cast ang mga ito sa isang mahusay na inasnan tubig. Spatula gumalaw ang noodles sa isang kasirola. Pakuluin ng 3 minuto. Maaaring makita mo na ang masa ay hindi pakuluin, ngunit sa katunayan oras na ito ay sapat. Kapag mayroon kang Lagman, magagawa mong upang makita ito. Sa sandaling noodles inalis mula sa tubig na kumukulo, banlawan ito agad sa malamig na tubig.

hakbang 4

Handa ibuhos noodles sauce, at pagkatapos ay ibuhos pabalik sa pan. procedure na ito ay tumutulong sa init ang cooled masa. Pagkatapos ibuhos ang sabaw sa ibabaw, budburan tinadtad herbs. Recipe mula Stalik Khankishiyeva nagbibigay cooking pasta loizzhan - pulang paminta timpla, asin at bawang. Ngunit ito spice ay dapat idagdag sa bahaging plato.

Pilaf recipe mula Stalik Khankishiyeva

Listahan ng mga produkto:

• pulp tupa - tungkol sa 1 kg;
• taba kurdjuchnogo tungkol sa 300 gramo (maaari isa kumuha ng gulay langis);
• Fig srednezerny tungkol sa 1 kg;
• karot - 1 kg;
• 3 daluyan ng mga sibuyas;
• 3 bawang cloves;
• halaman ng sili - 2 mga biro;
• kumin at asin.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Recipe mula Stalik Khankishiyeva - isa sa mga pinaka-masarap. Tagain karot sa sticks na may isang kutsilyo. Ang karne cut sa cube 1.5 cm makapal. Figure ulitin sa pamamagitan at banlawan lubusan. Magbabad ito sa maligamgam na tubig. Init ang kaldero sa maximum na init. Unti-unting mawala mantika, kung pinirito sa mantikilya - init ang langis. Golden gribs matapos rendering ang pangangailangan na i-extract. Ang magandang hot oil Cast sibuyas. Dapat itong maayos inihaw.

Pagkatapos nito, ang initan ng tubig, idagdag ang mga karne at magprito ito. Pantay-pantay ibuhos karot. Pagkatapos ng ilang minuto ang lahat ng mix. Fry ang carrots na kailangan ng hindi bababa sa 15 minuto. Sa katapusan ng pagluluto, turn down ang init at ibuhos ng kaunti ng kumin. Karot ay dapat na malambot. Ibuhos mainit na tubig. Dapat itong masakop ang mga gulay at karne sa sentimetro. Ilagay sa isang malaking kettle binalatan ulo ng bawang, peppers. Matapos na kumukulo, bawasan ang init sa isang minimum. Cook karne at gulay para sa tungkol sa 40 minuto sa talukap ng mata bukas. Ngayon magdagdag ng asin. Sa bigas maubos ang tubig at ilagay ito sa isang initan ng tubig. Ibuhos ang lahat ng litro ng tubig na kumukulo. Ang tubig ay dapat na takip ng bigas ganap. Fire ay maximized, maghintay hanggang ang lahat ng bagay ay dumating sa isang pigsa. Maghintay para sa pangunahing tubig ay ebaporada. Pagkatapos nito naming lumiit ang apoy at dalhin ang bigas hanggang malambot. Budburan milled zira pilaf, bigyan namin ito gumawa ng serbesa.